潮汕端午粿品＿機粿（梔粿）
前年就有問我奶奶說機粿是用什麼做的，奶奶告訴我那是用“白餅藥”做的，我再問“白餅藥”是什麼東西？😓奶奶跟我說白餅藥就是白餅藥啊😄然後我就不知道該說什麼了，哈哈～昨晚就百度查查，原來這個神祕的東西就是小蘇打呀，等過些...
潮汕傳統粿品～樸籽粿
樸籽樹(又叫樸丁樹，屬榆科)，葉卵形或長橢圓形，樹葉滿綠叢嫩，果實大如綠豆，味甘甜，無毒，有消痰下氣之效。清明時節，氣候轉暖，雨水較多，陰溼的環境容易使食物變質，是腸道疾病多發季節。而樸籽葉恰好有消痰下氣、排解積熱，去除疾病的...
潮汕粿品👉鼠殼粿🌱🌾
潮汕人愛吃粿也會做粿，不同的時節制作不同的粿品，這次分享的是一種用鼠殼草製成的粿品，這種青草是清明前後長在田間，也叫清明草，鼠殼草有獨特的甘香味，性平味甘，有清熱祛痰止咳的功效，聰明勤勞的潮汕人有將這種青草在清明節期...
潮汕粿品の粉絲油粿
爲什麼叫油粿呢？因爲是在油裏炸出來的粿品，皮兒外酥裏嫩，內陷千變萬化，還不來試試嘛！用料紅薯3個糯米粉500克粉絲4把香菇20朵雞蛋3個肉沫250g潮汕粿品の粉絲油粿的做法麪糰::::::番薯切小片小塊都成，容易蒸熟就好。蒸熟後加...
水晶粿品
潮汕小吃用料木薯粉開水做皮揉成光滑麪糰糯米飯大蔥蝦米香菇豬肉丁炒成飯餡紅豆泥鹹蛋黃水晶粿品的做法炒飯晾涼包成自己喜歡的形狀！和寶寶一起包的，形狀見諒哈哈哈哈哈下鍋蒸熟即可！晾涼後可以煎更香小貼士出鍋後可以刷...
潮汕紅桃粿（紅殼桃粿，潮汕美食，潮汕粿品，潮汕小吃，拜神必備，超詳細步驟）
都說“潮汕姿娘個個矮做雅粿”，在潮汕地區，逢年過節拜神祈福都得各種粿品，紅桃粿、發粿、荷蘭薯粿、菜頭粿、鼠殼粿、甜粿等等。這兩年開始熱衷於倒騰各種粿品，去年底第一次嘗試做紅桃粿，很成功，家裏人都說好吃，自己做的紅桃...
![【步驟圖】[地方小吃]清明粿系列二：炒粿菜(清明粿艾粿專用)食譜大全和做法](https://i1.shipufang.com/483bf2effa46b9dec97efb/546a/5361/546af0bff604edddc17aaac63276bd9e146daf08b1cad617a89e7df0183301c461a28e3d482b1075b2-s.jpg "【步驟圖】[地方小吃]清明粿系列二：炒粿菜(清明粿艾粿專用)食譜大全和做法")
江西圓粿粿
圓粿粿除了是圓粿粿在我們家鄉它還叫早米粿立夏粿，立夏時節野竹筍最多的季節家家戶戶都會去拔上一菜籃🧺做上一粿圓粿配上竹筍豌豆條件好的會加點肉絲那味道想想口水直流除了是美食帶來的衝擊更多的是鄉愁的味道用料大...
潮汕中元節粿品
潮汕人愛做粿，基本過節就會做粿來拜神，祭祖。中元節習俗要做的粿，簡單點叫豆仁粿，潮汕話說，人仔粿，合桃粿，秀才粿……用料粘米粉500克生粉500克鹽適量水適量花生🥜炒熟打碎適量食用油適量潮汕中元節粿品的做法材料準備就緒適...
黑糖粉粿~輕鬆小品
有點簡單又樸實的小茶點……用料黑糖粉110克水450克地瓜粉150克馬鈴薯粉45克水150克熟黃豆粉適量黑糖粉粿~輕鬆小品的做法黑糖粉加入450克水煮沸備用地瓜粉與馬鈴薯粉混合加入150克水調成粉漿煮沸的糖水慢慢倒入粉漿...
韭菜粿【無米粿】蘿蔔粿
朋友多了有好酒，朋友多了，也有美食！看着飯友們每日秀菜，日常舔屏，也領略了“認知”以外的很多新搭配~比如這個【粿】，便是如此得知的，吃不到地道的，只能自己摸索着做，不過欠了一分通透，一分纖薄，一分勻稱，只還原了七成的樣子吧，哈...
筍粿粿皮
這次只記錄了粿皮，粿餡是婆婆做好送我的，粿餡的製作過程我沒記錄。用料粘米粉150克水300克油15克玉米澱粉15克餡料：筍，香菇，蝦米，瘦肉，油，鹽，切碎拌勻炒熟筍粿粿皮的做法300克水煮滾，放150克米粉在水面上，加蓋小火燜10分鐘，揭蓋，用...
粿緣之甜粿
端午節粿品分爲五種：甜粿、黃梔粿、米臺散、麥相咬、豆燜粿。甜粿爲首，此乃是一道耐儲存，冷熱皆可食用的食物，解放初期潮汕地區大量的外出務工者（過番客）出門前家人就會幫他準備這甜粿作爲乾糧。也正是因爲有這道粿，才使得過...
豬朥粿（潮汕米豆粿.豆糕粿）
用料粘米粉100g涼水60ml溫水160ml菜脯若干豬朥粿（潮汕米豆粿.豆糕粿）的做法水燒開，模具刷油，上鍋蒸煮5分鐘粘米粉下適量涼水攪拌，其餘溫水倒入攪拌均勻過篩後緩緩倒入模具，15分鐘後可出鍋菜脯另起鍋炒香，可適當加蔥花肉粒等...
潮汕傳統—春節粿品
土豆糕在潮汕叫“共同糕”，不同的區域做法相同，用料有差。我們家傳統是做純素的，材料就是：土豆➕紅薯粉，簡單原味。我這個是簡單的升級版用料土豆1000克紅薯粉300克香菇4個培根2片洋蔥適量水適量鹽適量蝦皮或蝦米適量潮汕...
【粿汁】潮汕粿汁滷味粿湯
故事：懷念以前巷口的粿汁，滷味肉腸搭配粿皮簡直好吃到，長大後在外很難吃到同樣的口味，於是動手嘗試做一下。用料💎粿底✔…………粿條（粿皮）2斤粘米粉2勺鹽1勺💎滷味✔…………滷汁1碗醬油2勺冰糖3個豬大腸半斤豆腐塊6塊肉...
小漁家的各類粿品
借用女兒照片，建個檔，載入圖片庫存…謝絕其他人入庫，本菜譜只爲自己建檔用用料潮汕粿品類自己胡亂捯飭類南北通吃各大類小漁家的各類粿品的做法【壽桃】【菜頭粿】【三角&石榴粿】【紅粿】小貼士潮汕奴仔從小到大，粿...
海南甜品文昌粿仔
這幾天風很大有些涼，給奶奶做點紅糖粿仔吃暖暖身。用料溫水適量糯米粉200克紅棗十幾顆紅糖適量生薑適量海南甜品文昌粿仔的做法1.溫水分多次倒入糯米粉中（避免一次加太多不成團），攪拌成絮狀揉成團；2.搓成上圖形狀；3.可以撒...
潮汕土豆粿（工同粿、馬鈴薯粿）
以前看着媽媽做，這次自己瞭解流程後動手試試。寫出來主要是給自己做個記錄怕久了忘記，順便給大家參考。我用的是淘寶買的潮汕番薯粉。土豆和粉的比例是3:1，按斤算。爲了方便計算，我直接買了3斤土豆來做。用料土豆3斤潮汕...
美善品 芋粿巧
QQ糯糯的口感，帶着芋頭的香味，這是小時候常常吃的美食，小美做芋粿巧，好方便好簡單，一起來試試吧我是上海美善品顧問想了解美善品機器或者學習西點烘焙歡迎聯繫我用料糯米粉180g粘米粉100g蝦米20g紅蔥頭50g油30g芋頭切絲250...
自制綠色食品—甜心菠菜粿（潮汕美食）
說起“粿”這個字，那就離不開潮汕的傳統特色小吃：吃過潮汕的粉粿，紅薯油粿、紅桃粿、鼠殼粿、菜頭粿，這都是小時候的記憶，印象最深的是那種軟軟糯糯需要裹着香蕉葉的粿。不管包的是什麼餡我都覺得好吃，可能是粿皮帶有香蕉葉...
潮汕鼠曲粿（鼠殼粿，清明粿）
用料粿皮（這配方量做出來粿皮總量約1150克）新鮮鼠麴草（半斤摘選後）180克食用小蘇打（可以不下）1/2小勺（約2.5克）玉米油110克細砂糖80克水磨糯米粉500克小麥澱粉（澄粉）100克水總量300克+50克（後面50克根據麪糰軟硬度最後調節）餡料自...
家常粿粿
用料粿粿適量植物油適量鹽適量家常粿粿的做法先洗白粿在熱油放入白粿再翻面這樣就好啦！好好吃！...
仙草凍，有稱“草粿”（成品3飯碗量）
草幹、食用鹼、蕉芋粉，網上都可以買得到。都用用電子秤稱的，不會目測；用料草幹50克食用鹼2克清水1500ml蕉芋粉每500ml草汁15-17g粉仙草凍，有稱“草粿”（成品3飯碗量）的做法草幹過水清洗4.5遍，將草幹裏面的泥沙洗淨，瀝乾；草幹、...
海石花草粿 西米露甜品 簡單煮西米
夏天消暑必備神器，海石花是動物脊突苔蟲或瘤苔蟲的乾燥骨骼，呈珊瑚樣不規則塊狀。它分佈我國南方沿海各地，有清涼消暑的作用。海石花，草粿，水果西米露，加入椰漿，加糖或蜂蜜，冰一下，真的很消暑，解渴。草粿，其實就是一種青草，潮汕人...