潮汕傳統—春節粿品

土豆糕在潮汕叫“共同糕”，不同的區域做法相同，用料有差。我們家傳統是做純素的，材料就是：土豆➕紅薯粉，簡單原味。

我這個是簡單的升級版

用料  

潮汕傳統—春節粿品的做法  

1. 土豆蒸熟，去皮。
   
   懶人：去皮，切塊，加蓋，微波爐高溫5-8分鐘，熟就好。

2. 配料切碎

3. 小火熱鍋，不下油！先炒香蝦皮。

4. 蝦皮出香味後，再加油，加其它配料炒香。

5. 把蒸好的土豆趁熱和炒好的料壓泥，拌勻

6. 加粉，先拌勻，再適量加水。揉成團，無粉即可，水不能多！！！

7. 這樣就好了

8. 整形，隨心所欲的整你喜歡的。

9. 蒸鍋的水，一次性加夠比較好哦！

10. 開水入鍋蒸 30-40分鐘，看形狀厚薄決定。

11. 出鍋，放涼，切片煎着吃。
    冷藏儲存，最好3天內吃完。

12. 切片煎，用豬油來煎風味更佳！

13. 沾辣椒醬，吃吧。

小貼士

土豆和粉的比例，10：3，粉多點，較硬。粉少點，軟點。

土豆不壓全碎，口感更好。