黃哈兒冷鍋魚
用料花鰱魚4-5斤飄香油100g水煮料300g調味粉15g黃哈兒冷鍋魚的做法輔料：大蔥節100g，芹菜節100g，魔芋片200g，小料：野山椒沫50g。蒜泥50g，酸菜100g。魚宰殺改刀成片，魚片醃製上粉，魚頭，魚骨去腥入味即可。鍋中加入豬油把小料炒香...
黃哈兒冷吃牛肉（香辣味）
原料：滷牛腱280g輔料：乾花椒5g，幹辣椒55g（新一代辣椒35g,燈籠椒10g，印度椒10g）調料：黃哈兒超級麻辣醬50g、添香飄香油80g、添香調味粉10g、白糖15g、芝麻10g、花椒油8g、香油6g、雞精6g、鹽和醋少許用料滷牛腱280g乾花椒5g幹...
黃哈兒酸菜豬肚烤魚
用料草魚2.5斤豬肚200g(洋蔥、豆芽、杏鮑菇、魔芋等)酸菜醬120g黃哈兒酸菜豬肚烤魚的做法烤魚醃製水:水500g、姜、蔥、鹽25g、雞精、白酒(姜蔥和水打成汁加入雞精、鹽、白酒即可)醃製時:15~20分鐘輔料:高湯300g、啤酒...
黃哈兒石鍋泡椒牛雜
黃哈兒石鍋泡椒牛雜酸辣可口，真是一道不錯的下飯菜。做法很簡單，再忙的朋友們也可以在家享用如此美味，這可比市面上賣的那些“開胃菜”營養多了。用料牛雜250g泡椒醬80g涼拌油20g萵筍100g大蒜80g黃哈兒石鍋泡椒牛雜的做...
黃哈兒老壇酸菜烤魚
用料草魚2.5斤酸菜醬120g調味粉20g黃哈兒老壇酸菜烤魚的做法輔料:水500g、色拉油250g、洋蔥絲150g、芹菜段100g、酸菜末30g、蒜末30g、薑末20g、洋蔥末30g、芹菜末30g、泡野山椒段20g、泡燈籠椒3個、雞精5g、白糖3g洋...
黃哈兒泡菜
泡菜是一種具有典型四川農家風味的食物,好的泡菜不僅酸香四溢,令食用者胃口大開,更是上好的調料品.泡菜中含有豐富的活性乳酸菌，還含有豐富的維生素、鈣、磷等無機物和信物質以及人體所需的十餘種氨基酸，營養成分包括維...
熗鍋魚 黃哈兒 標準操作流程
輔料:黃豆芽50g、萵筍片200g、木耳50g、芹菜25g、蒜苗25g調料:幹鍋油100g熗油小料:幹青花椒10g乾紅花椒15g新一代10g子彈頭10g滿天星20g、土芝麻20g、小蔥段15g、薑片10g蒜片10g用料魚片350g熗鍋魚黃哈兒標準操作流程...
黃哈兒泡椒味過水魚
用料桂魚1條薄荷味5-6片泡椒醬130g黃哈兒泡椒味過水魚的做法桂魚改刀加入姜、蔥、10g鹽、雞精、味精提前醃製1一個小時鍋中加水4000g、鹽40g、姜、蔥，把魚開水下鍋轉小火煮6分鐘關火燜兩分鐘撈出備用。加450g水，加泡椒...
黃哈兒泡椒味外婆魚
記憶中的美食，有千萬種，唯獨，最喜愛的還是那道“外婆魚”。那是家的味道，是外婆的味道，是童年的味道.黃哈兒特別推出—外婆魚，讓你重溫兒時的回憶！香辣味、泡椒味兩種味道供選~用料魚1條泡椒醬100g飄香油20g黃哈兒泡椒味外婆...
黃哈兒紙包魚（香辣味）
黃哈兒紙包魚多種口味供選：香辣、麻辣、酸菜、青花椒、泡椒、醬香、蒜蓉等多種口味用料清江魚2斤-2斤半香辣醬120g調味粉20g飄香油80g黃哈兒紙包魚（香辣味）的做法輔料:純淨水250g、洋蔥絲150g、啤酒100g、薑末30g、蒜末3...
黃哈兒川滷
黃哈兒川滷，滷味醇正，一瓶四斤裝可反覆滷。適用於：適用於各種肉類、蝦。用料滷水1000g水8斤幹鍋香油30g黃哈兒川滷的做法1瓶可以兌16斤水，30斤食材，可以循環滷2-3次，第4次的時候再加點原滷可以繼續滷雞爪、鴨翅、鴨掌、雞翅...
黃哈兒冒菜
火鍋是一羣人的冒菜，冒菜是一個人的火鍋。香香的午餐肉、面面的土豆、脆脆的藕片、滑滑的寬粉……澆上祕製湯料，撒上小米椒，火辣辣的滋味可帶勁了！黃哈兒大廚教你做冒菜，自己動手吃出實惠！這樣做出來的冒菜，絕對香辣過癮又下...
黃哈兒酸菜水煮魚片
做水煮魚片，別隻會傻“上漿”！直接用它，魚肉又嫩又滑超入味用料燈影魚片1盒/250克酸菜150克酸蘿蔔30克泡椒10克泡姜5克土豆粉100克黃哈兒酸菜水煮魚片的做法1、將魚片自然解凍後，一片一片展開備用。2、將土豆粉或筍片焯水...
黃哈兒養生酸湯火鍋
黃哈兒酸湯與你以往吃過的都不一樣！所有的原料自然發酵的味道酸而不刺激，醇厚又柔和！用料酸湯鍋底300克番茄去皮滾刀塊150克冰糖5克調味粉15克木姜油2克鹽12-15克味精10克高湯2000g-2500g黃哈兒養生酸湯火鍋的做法準備食...
黃哈兒金湯青花椒魚
用料魚片250g青花椒醬60g金湯醬60g黃哈兒金湯青花椒魚的做法輔菜：300g（萵筍、木耳、金針菇均可）鍋中倒水600g燒開加入20g鹽，水開後加輔菜煮熟撈出打底在加入600g高湯加入醬料加魚片煮至熟撈出，把湯汁倒入盤中鍋中放色拉油，...
黃哈兒特色金湯魚片
用料魚片400g娃娃菜100g青筍片100g高湯1000g金湯醬120g黃哈兒特色金湯魚片的做法1、素菜青筍加鹽焯水打底；鍋內加高湯，依次放入金湯醬料燒開，熬製半分鐘後，倒入出品餐具內2、鍋洗淨後加水燒開，放入魚片煮至9分熟裝盤3、淨...
黃哈兒老火鍋系列(鴛鴦鍋/單鍋36cm鍋)
口味：綜合型的用料（醬料成本14.5元-19元）黃哈兒底料：老火鍋底料380g-500g用料醪糟20g火鍋雞精20g味精15g鹽7g-12g水1800g-2600g幹辣椒15g乾紅花椒15g薑片大蔥少許白糖5g白蔻10g白芷8g黃哈兒老火鍋系列(鴛鴦鍋/單鍋36cm鍋)...
黃哈兒湯鍋魚片毛血旺
主料：魚片250g、血旺200g、熟五花肉50g、毛肚50g、火腿肉50g、肥腸50g、豆芽200g、土豆片100g、藕片100g輔料:幹辣椒30g、乾花椒10g、色拉油200g、白糖3g、味精12g、鹽15g、水1200g調料：黃哈兒超級麻辣醬120g、黃哈兒重...
黃哈兒青花椒味烤魚
黃哈兒多種烤魚醬料供選，香辣、麻辣、蒜蓉、醬香、青花椒、泡椒等，每種口味做出的烤魚鮮嫩可口，魚肉細嫩又緊實，吃上一口超滿足。黃哈兒青花椒烤魚青花椒顆粒大、麻味純，能讓你頂着香腸嘴卻還停不下來的吃吃吃，真的是鮮香開...
黃哈兒泡椒牛蛙烤魚
用料牛蛙200g魚2斤配菜適量適量泡椒醬120g黃哈兒泡椒牛蛙烤魚的做法烤魚醃製水:水500g、姜30g、蔥30g、鹽25g、雞精10g、白酒10g(姜蔥和水打成汁加入雞精、鹽、白酒即可)醃製時:15~20分鐘輔料:高湯300g、啤酒200g、泡...
黃哈兒添香羊肉鍋仔
主料：帶皮羊肉400g、砍成30釐米的塊輔料：老豆腐條200g、青蒜葉少許調料：添香香辣醬100g、添香飄香油50g、白胡椒10g、雞精20g、十三香10g、白芷4片、姜蒜適量、泡椒末50g、花椒粒10顆。用料帶皮羊肉400g老豆腐條200g青蒜...
黃哈兒滷蝦
用料龍蝦黃哈兒滷蝦的做法龍蝦不抽線，不剪頭，高油溫炸到8成熟待用黃哈兒滷水按比例調好《1:3》，放入花椒，幹辣椒，雞精，白糖，味精，薑片，大火將滷水燒開後關火將炸好的蝦子放入燒好的滷水裏面浸泡1小時入味即可完成溫馨提示:1、...
黃哈兒魚香茄子烤魚
用料鯉魚2斤茄子300g配菜洋蔥、豆芽、杏鮑菇適量魚香醬250g黃哈兒魚香茄子烤魚的做法輔料:陳醋60g、白醋15g、蔥花50g、蒜泥20g、姜米10g、高湯300g鯉魚洗乾淨改刀醃製待用，洋蔥絲用少量油炒香墊底鍋內將油燒溫七成熱，...
黃哈兒過水魚（蒜香味）
黃哈兒過水魚蒜香味製作流程用料清江魚（魚破肚洗淨、打花刀）1000g輔料一水350g、色拉油150g、蒜末100g、青紅椒粒各40g輔料二洋蔥末30g、白糖5g、味精5克、生粉10克汆魚輔料一水5000g、鹽120g、黃酒50g汆魚輔料二味精45...
黃哈兒霸道石鍋燜甲魚
用料甲魚1只1.5-2斤蔬菜200g(建議用土豆條、鵪鶉蛋、芋頭等)油燜料90g幹鍋油30g輔料小米椒適量、啤酒200g、水250g黃哈兒霸道石鍋燜甲魚的做法甲魚宰殺沖洗乾淨切塊，冷水下鍋汆水撈出備用，鍋內下少許豬油加蒜子、薑片、...