【烤粿條】

不問不知道，我們公司人員按地域劃分，最多的居然是潮汕人~

近水樓臺先得月，我可得“佔佔便宜”了。誰不知道潮汕美食多呀！我尋思着潮汕小夥伴挨個都能交個菜式配方出來吧~圖片

真別說，空手套配方，馬上就整了個改良版的粿條~

用料  

【烤粿條】的做法  

1. 取一個小鍋，倒入30g食用油，下入蒜末小火將蒜末炒至金黃色，過篩濾出蒜酥，再將蒜油倒回小鍋中，加入菜脯碎炒香，再倒入20g清水翻炒均勻後，煮一分鐘盛出備用

2. 粿條製作：將腸粉專用粉和清水倒入碗中攪拌均勻，蒸盤上刷一層油，空盤放入蒸鍋中，先蒸2分鐘預熱，再倒入米漿鋪平，蓋上蓋子蒸5分鐘，取出晾至完全涼透

3. 在粿條表面上刷一層油，用刮板將四周劃一下，脫膜備用

4. 將粿條皮的一端用竹籤串起，再捲起1/3備用（一根竹籤串一張粿條）

5. 燒烤爐加熱，燒烤架上刷一層食用油，放入串好的粿條皮

6. 烤制一會，撒上蝦米、菜脯碎，待表皮烤出稍微金黃色後，撒上蒜酥和韭菜碎再烤1分鐘，借用另一根竹籤將粿條夾住，捲起來，就可以吃上啦

7. 烤過的粿皮更有勁道了，拉扯不開，索性一口咬開吃~

小貼士

1.此菜譜可以做6~7個烤粿條（具體得看蒸粿條的厚度）
2.蒸盤的尺寸：長26cm*寬15cm*高1.5cm
3.烤制的時候注意安全哦，竹籤儘量選長一些的，留些位置給手抓哦