鑄鐵鍋版地鍋雞
大學時候學校門口有一家徐州地鍋雞，記得那是我們宿舍最喜歡的一家店，每次都是宿舍幾個女生一起去吃，上菜之後，麪餅都被一搶而空，然後再吃肉配米飯，撐得爽歪歪用料雞半隻板栗適量青紅辣椒適量幹辣椒2個香葉2片花椒10粒姜4片...
蔥油雞（鑄鐵鍋版）
用料閹雞用料童子雞1只鹽2勺黑胡椒2勺燉雞用料蔥10根姜10片生抽1勺蔥油雞（鑄鐵鍋版）的做法童子雞洗淨➕鹽➕黑胡椒醃製1小時以上鑄鐵鍋裏刷油，鋪上薑片➕蔥放上雞，蓋蓋小火燉30分鐘，➕生抽燜10分鐘雞上撒蔥花，一大勺油燒至...
鑄鐵鍋開鍋
用料豬油鑄鐵鍋開鍋的做法我的新寵，清洗乾淨，擦乾水分，開火鍋熱刷豬油開火不停刷豬油，刷刷均勻後清水沖洗乾淨，再繼續開火刷，循環3-4次。最後再熱鍋刷食用油就好了放置1天以上，開始使用來試試烙麪糊吧，看看效果，不用我多說...
辣白菜雞翅鍋（鑄鐵鍋版）
看了大V當歸的視頻學來的，做了一次還挺好吃的，由於不太吃辣，辣椒粉和辣白菜放的少，但也不影響它的美味，就是顏色看着不那麼紅紅火火，這個屬於簡單易上手的，非常好做。鍋具：酷彩圓型圓燉鍋18cm用料雞翅8個辣白菜150克土豆1個洋...
鑄鐵鍋啫啫雞
這道菜主要參考了B站農國棟師傅的做法，我乾脆直接買了他的啫啫醬←_←。話說回來，這道菜的原料還是很重要我用的是肉雞腿，主要懶得買土雞斬小塊，發現還是不合適，因爲肉雞飼養時間短，含水量，理論上更嫩，但是出水也多，這道菜又是...
鑄鐵鍋雞湯
用料鹽少許姜4片雞一隻紅棗5顆枸杞雞精少許鑄鐵鍋雞湯的做法雞切塊，挖出一點雞油，薑片準備好雞飛水（我等出了浮沫，肉變白就乘出來了，沒有等水開）雞塊乘出，洗淨鑄鐵鍋預熱，放雞油，整個鍋刷雞油把薑片放入煸香，倒水，放雞塊水開後，放...
鑄鐵鍋雞腿
用料雞腿只洋蔥個胡蘿蔔根生抽勺鹽克味淋料酒迷迭香薑片鑄鐵鍋雞腿的做法醃製雞腿：鹽，醬油，味淋，料酒。時間半小時及以上鑄鐵鍋刷油，放洋蔥圈，薑片,迷迭香；胡蘿蔔塊，土豆塊。放雞腿。再淋一些料酒，油。鑄鐵鍋先小火，鍋熱後火可...
鑄鐵鍋鍋巴
用鑄鐵鍋蒸飯多蒸個兩分鐘鍋底會有一層鍋巴做成鍋巴好吃不浪費用料米飯底食用油鑄鐵鍋鍋巴的做法米飯鍋倒入油油量要略多起碼底部鋪平咕嘟咕嘟小火煎至金黃約四五分鐘吧關火用小勺子一鏟應該能輕易剷下來不粘鍋就是煎...
白切雞--鑄鐵鍋版
無雞不歡，不只是說夜總會娛樂場所，更是說廣東人的餐桌。白切雞是做雞的最高境界，大鍋蒸B格略顯不足，staub鑄鐵鍋才體現廚男的情懷！用料走地雞一隻姜蔥適量料酒鹽巴適量白切雞--鑄鐵鍋版的做法例行秀鍋，26寸橢圓，帥！主角要美，走...
鑄鐵鍋燜雞
本來想做砂鍋雞或者銅盤雞的。無奈身在異國根本找不到相應的廚具。但不要少看吃貨爲了滿足食慾而產生創造力和想象力。用法國的鑄鐵鍋一樣可以把廣東菜發揚光大。吃進嘴裏的一刻，真爲自己自豪啊……！用料鹽適量生抽適量...
鑄鐵鍋烤雞
朋友從家鄉回來，送了一隻下蛋的土雞，想着家裏正好新買了一隻鑄鐵鍋還沒用過，嘗試着用鑄鐵鍋烤一烤，還挺好吃的，也不麻煩，還沒有油煙。用料土雞半隻生抽2勺料酒1勺糖5克胡椒粉1克油潑辣子1小勺蔥姜適量鑄鐵鍋烤雞的做法將生...
地鍋排骨雞翅中（鑄鐵鍋版）
以前做過地鍋雞蠻好吃的，看冰箱有排骨、五花肉和雞翅中，還剩了點餃子麪糰，再做一次地鍋肉肉😄廚具：酷彩橢圓鍋深海藍31cm用料排骨300克五花肉150克雞翅中8個寬粉1把大蔥半根小蔥段適量姜4片桂皮1塊八角2個香葉2片幹辣椒1...
大盤雞-staub鑄鐵鍋版
用料土雞600克大土豆（小個土豆2個）1個青紅椒點綴適量大蔥切小段5段單晶冰糖15塊油2湯匙八角2個桂皮1小塊花椒10粒幹辣椒3到5個生煎3片蒜頭5瓣郫縣豆瓣醬2湯匙五香粉1茶匙生抽1湯匙啤酒330ml1瓶大盤雞-staub鑄鐵鍋版的做...
白 斬 雞 （鑄 鐵 鍋 版）
用料三黃雞1只薑片5-6片蔥段一把白斬雞（鑄鐵鍋版）的做法三黃雞洗淨後，肚子上切一刀，不要切斷，用鹽給雞做按摩全身，從裏到外，然後沖洗乾淨。鹽量適量增加，再次給雞做全身按摩，保證全身都有淡淡的鹽，這次無需清洗，蓋上保鮮膜，醃製2...
蘋果燉地瓜【鑄鐵鍋版】
不好意思，地瓜被我翻碎了，照片不美，可是味道贊哦！用料蘋果半隻地瓜1個200g左右砂糖2大匙檸檬汁1大匙水1大匙奶油5g肉桂粉少許蘋果燉地瓜【鑄鐵鍋版】的做法地瓜帶皮切成薄片，浸水片刻，將水分瀝乾。蘋果去皮切薄片。鍋中依序...
鑄鐵鍋雞腿
晚餐要豐盛，纔對得起一天的辛勞。用料雞腿只鑄鐵鍋雞腿的做法🍗鑄鐵鍋黑椒雞腿+基圍蝦🦐...
鑄鐵鍋燉雞
用料雞半隻生抽適量糖適量鹽適量香菇5朵蔥1根鑄鐵鍋燉雞的做法半隻雞切塊焯水，沖洗乾淨，鍋內加油5勺糖，炒個糖色，倒入雞塊，加生抽，鹽，翻炒至皮肉焦黃鑄鐵鍋加1/3水燒熱，倒入雞塊，大火燒開，轉小火燉30分鐘加入香菇，蔥段，繼續小火悶...
鑄鐵鍋蒸雞
用料雞半隻料酒勺生薑片蔥生抽勺鑄鐵鍋蒸雞的做法將處理好的雞洗淨，用料酒，少量的鹽，生薑，蔥，生抽醃製20分鐘。將鑄鐵鍋鍋底鍋邊抹一層油，把醃製好的雞連蔥帶薑片放入鍋內。大火燒熱鍋後。轉小火。蓋上蓋子燜十五分鐘左右即...
懶人十分鐘烤地瓜（鑄鐵鍋版）
翻了一圈沒有看見用鑄鐵鍋做烤地瓜的，於是自己大膽試了一會，味道卻意外不錯，關鍵是沒有焦掉哈哈哈，捧着燙燙的地瓜吃真的太舒服了！注意：這種方法做出來的烤地瓜很綿軟溼潤，不是表皮脆脆焦焦的那種，脆焦那種還在試驗中，等做出來...
幹鍋雞翅鑄鐵鍋版本一鍋燴
自我隔離，下了一天雨🌧️，上午工作，只吃一頓正餐，雞翅幹鍋煲，蔬菜🥬豆製品啥都有了！孩子們最愛雞翅爲了省事一鍋煮……關注公衆號：悉尼糖媽用料雞翅1公斤腐竹3根木耳適量西蘭花🥦2朵黃瓜🥒半根胡蘿蔔🥕根金針菇1把蔥2根姜粉少...
鹽焗雞（鑄鐵鍋版）
這是以前做過的菜，翻出來記檔留存😄必須用三黃雞或童子雞，否則不易熟。用導熱快保溫性能好的鑄鐵鍋，做這道菜事半功倍，整個過程不加一滴水。鍋具：staub深藍鑄鐵鍋24cm用料三黃雞1只理想牌鹽焗雞粉1包小蔥3根姜1大個蒜1頭油...
鑄鐵鍋開鍋 【Lodge鑄鐵鍋】附中式炒鍋開鍋方法
最近迷上了鐵鍋，家裏的不粘鍋用了一年甚至不到一年塗層就開始脫落了，覺得不安全就都丟了，現在家裏炒菜用的兩個鐵鍋，一個圓底一個平底，圓底的是我在某寶買的好像不到200塊的熟鐵鍋，現在是最常用也最好用的，開鍋了一次用到現...
鑄鐵鍋悶雞
用料鹽克生抽勺雞隻蔥根鑄鐵鍋悶雞的做法醃製放油放蔥放雞記得先用中火燒出蒸汽再小火燉20分鐘，關火前倒點蒸魚豉油，最後撒蔥花，燒熱油，油裏放了香油和一點藤椒油~熱了倒雞身上~...
鑄鐵鍋版 - 地獄豬手煲
這是用王光光光光的方子，用鑄鐵鍋做的嘗試用料豬手3個鵑城牌郫縣豆瓣1-2勺蔥姜青蒜苗一些小紅朝天椒，茴香一點點玉米1個圓蘑菇10個鑄鐵鍋版-地獄豬手煲的做法把在店裏切好的豬手抄水，加了白葡萄酒去腥把洗好的豬手和玉米...
無水燜雞翅（鑄鐵鍋版燜鍋）
很隨意的菜譜，本來是想用奧爾良醃料來烤，想到孩子不吃辣，就臨時改路子了。用料雞翅（翅中翅根均可）1斤蔥2～3根姜若干片蒜1頭洋蔥頭1～2頭香葉2～3片五香粉2勺花椒粉1勺生抽1勺老抽2勺蠔油2勺蒸魚豉油1勺糖20克檸檬半個香油2勺料...