健康三色麪條

如何讓南方孩子更愛麪條，我用有機顏色對傳統的麪食做了一次小的嘗試，爲生活添置了一抹美好的色彩。

用料  

健康三色麪條的做法  

1. 使用榨汁機將適量的胡蘿蔔和菠菜榨汁，過濾後汁液備用。

2. 將麪粉按每份300克準備三份並放置在三個不鏽鋼盤內，分別在其中兩個盆內加入胡蘿蔔汁和菠菜汁，並用筷子攪拌至棉絮狀即可停止加入汁液。提示:注意觀察麪粉狀態分次少量加入，以免麪粉過溼影響後面的步驟。

3. 將上一步準備的面絮用手工揉麪或者放入廚師機都可以，揉到感覺起筋了，明顯感覺到麪糰的韌勁即可，不能太溼否則不利於下一步的壓面步驟，容易粘連。

4. 將麪糰切成數份，用擀麪棒先將麪糰稍微碾壓至4mm厚，太厚的話在下一步驟壓面過程容易撕裂，長度根據麪條長度自定，以便於稍後放入壓面機操作爲準。

5. 用壓面機分次壓成2mm厚的面片，面片兩面記得撒上面粉防止粘連。

6. 將面片放入細面機完成麪條製作，撒上面粉防止粘連。最好準備一個掛麪架放置剛剛壓出的麪條，我剛剛入手一個覺得很好用。

7. 在鍋中加入少量食鹽有助於麪條烹煮，將麪條熱水下鍋煮熟撈起，加入自制番茄肉末拌醬，幹拌即可食用，也可帶湯食用，麪條非常筋道，顏色非常好看，還有淡淡的胡蘿蔔和菠菜香味，令人食慾大開。小朋友足足吃了兩大碗。

8. 番茄肉醬可參考下廚房裏的相關介紹，非常簡單，酸酸甜甜大人小孩都愛吃。

小貼士

本菜譜非常適合對發麪沒有經驗的朋友感性接觸面食的製作，需要購買適當的設備來製作麪條，整個過程也是一家人一起生活的一個美好時光。祝朋友們生活美滿。