【酒糟醃菜燉肉】
用料酒糟菜1棵豬肉500g姜適量蒜適量鹽適量【酒糟醃菜燉肉】的做法先將醃製好的酒糟菜洗乾淨（2-3遍）切小段豬肉洗淨切好備用適量油下鍋（有豬肉不需要太多油）姜蒜爆香（個人口味也可以放辣椒）、放入酒糟菜翻炒（翻炒受熱均勻）再加...
兒童下飯菜-酒糟肉
每次女兒去外婆家吃到這個菜…連湯底都不放過……今天自己煮上一碗……圖片都沒發完，女兒已經吃完飯了😄😄用料五花肉一斤左右酒糟2湯勺鹽，味精少許生薑2-3片兒童下飯菜-酒糟肉的做法選一塊心儀的豬肉…切塊…別太小，不...
酒糟毛豆（下酒菜）
用料15塊錢的毛豆小米辣花椒八角香葉酒糟滷酒糟毛豆（下酒菜）的做法毛豆洗乾淨備孕鍋裏燒開水，倒入毛豆，鹽三勺，大火煮，時不時弄一個出來自己嚐嚐軟硬度，覺得適合自己的軟硬度就關火水逼幹後，倒入酒糟滷裏，放入花椒，八角，香葉，小米...
酒糟五花肉
用料五花肉300克酒糟50克酒糟五花肉的做法切好五花肉放入鍋裏煸炒出多餘的油，這樣做出來的肉比較好吃，當然如果喜歡吃肥的話不用煸炒的太乾加入紅酒糟，煸炒加入適量清水，燜幹水分即可...
酒糟炒兔肉
用料兔肉1只冬菇6朵洋蔥一個蒜3-4瓣姜6-7片生抽小半碗糖1勺鹽適量酒糟半碗料酒酒糟炒兔肉的做法先炒姜蒜跟酒糟，炒滾下兔肉翻炒一會下泡發切好的冬菇，繼續翻炒，蓋鍋蓋煮一會，放生抽，糖，鹽放洋蔥塊，翻炒，蓋鍋蓋，上汽關小火煮20-...
【紅糟酒醃雞】
用料紅糟酒500-750g土雞1只姜適量茶籽油適量【紅糟酒醃雞】的做法土雞洗淨切塊涼幹水份備用（如不是土雞先用開水烙下血泡）熱鍋倒油、放入薑片…六分熱倒入備好的雞肉翻炒（這個時候不要貼鍋太近）放適量鹽雞肉呈現金黃色倒...
酒糟壇孑肉
易於長時間儲存，風味獨特，製作簡便用料豬肉10斤酒糟5斤鹽適量酒糟壇孑肉的做法豬肉先用鹽醃製兩至三個星期，低溫儲存醃好的肉用溫水洗淨煮至八成熟，撈出切成6公分的方塊，晾涼，最好用廚房紙擦去水份把肉塊碼入壇中，沒罈子用大...
隔水慢燉酒糟肉
上次做了甜酒我說吃不完，朵兒說可以做酒釀饅頭酒糟肉等等酒糟肉咱也沒吃過，也沒做過呀😄於是按照自己的想法來做了一個隔水慢燉三個小時，香甜軟糯，入口即化✌用料五花肉300克姜適量八角香葉桂皮適量大蒜3瓣鹽適量料酒1勺...
酒糟燉蛋
用料酒糟300g蛋一隻百合8片枸杞3顆酒糟燉蛋的做法百合、枸杞提前一晚洗淨泡軟～水和蛋2:1攪勻把洗淨泡軟的百合、枸杞和酒糟混合～把蛋液倒在混合好的酒糟上面，用筷子把蛋液和酒糟攪拌幾下～放鍋蒸十分鐘～小貼士好像小妹這樣...
酒糟紅燒肉
記得在家的時候媽媽經常做的酒糟紅燒肉，突然想念媽媽的味道了用料五花肉600克酒糟100毫升生抽2勺白糖10克水適量鹽巴適量酒糟紅燒肉的做法把三層肉放到開水裏燙一下，去血水，切成1.5公分厚的肉片把三層肉放入鍋中，煸出油，然...
酒糟醃蛋
熱情的鄰居開壇取酒，連夜要我和她做酒糟醃蛋，說那只有她老家纔有的味道用料鴨蛋想做幾個就用幾個酒糟適量鹽適量酒糟醃蛋的做法鴨蛋洗淨晾乾，我晚上洗的晾了一天，取一個密封罐子，先鋪一層酒糟，撒上一層鹽，再鋪上洗涼乾淨的鴨...
酒糟燉雞
用料雞500克酒糟4大勺油15克姜5片鹽適量酒糟燉雞的做法清水把雞洗乾淨酒糟加入酒糟醃製兩小時左右喝過酒的雞肉不加油翻炒（此步驟代替焯水）既可以去血水也可以更入味出鍋後洗淨待洗淨（今天這隻雞毛毛很多，要再處理下）再放...
糟香撲鼻的下飯神菜——酒糟帶魚&酒糟黃魚
酒糟肉是我們家鄉的家常菜，特別下飯，小時候有一塊酒糟肉就能吃一碗飯。媽媽偶爾也會用做酒糟肉的方法來做一些其他的菜，味道獨特。市場上的酒糟黃魚很美味，我就想着自己也做做試試看，更加健康。這道菜的酒糟是媽媽前一年釀...
糟菜燉肉
龍巖萬安的糟菜是家家戶戶婦女都會醃製的家常配菜。單單是洗淨炒一炒，都能配下一碗米飯🍚，更別說這個老婆乾媽專門爲了她製作的，更融入了一種思念與不捨。用料老抽三勺豬肉五花一千克糟菜一顆料酒適量糟菜燉肉的做法洗淨...
無鹽脆爽開胃酒糟酸菜（巧用醪糟醃酸菜）
醪糟，即釀造糯米甜酒所剩渣子，自帶酒香和發酵菌種。酒糟酸菜生津開胃，越吃越爽~用料醪糟（糯米甜酒糟）500克大芥菜2500克玻璃缸1個無鹽脆爽開胃酒糟酸菜（巧用醪糟醃酸菜）的做法大芥菜（不用洗）曬蔫~太陽好一天就足夠。選用廣西賀...
酒糟腐乳肉
用料五花肉豆腐乳酒糟腐乳肉的做法先把肉煮7成熟l淨幹水份放油鍋炸調好放腐乳汁塊酒糟少許白糖，少許生抽少許胡椒粉放入調好碗汁中（切好的肉片）肉片擺放好上面放姜蔥，放入蒸鍋蒸40分鐘扣入盤中好了！（讓兒子吃了幾片才拍，不好...
酒糟蕨菜
這個菜是爸爸的味道，我希望能記下來。閩北做法，時令野菜。用料蕨菜一把蔥一大把生薑兩片酒糟（紅）一大勺辣椒幹兩個桂葉兩片蝦米一把鹽適量酒糟蕨菜的做法爆炒蔥白，生薑，桂葉，辣椒加入蕨菜，翻炒五分熟左右加酒糟，加半碗水，加蝦米...
酒糟肉
今天教大家一道老少咸宜的酒糟肉。用料五花肉500g窩窩醪糟2勺鹽適量生抽適量冰糖2粒香料適量酒糟肉的做法把五花肉放到開水裏燙一下。切成肉塊。把五花肉放入鍋中，煸出油。然後加入生抽、香料翻炒。加水，水沒過肉多點，大...
醃糟魚
福州人一般都喜歡吃糟肉糟魚糟雞什麼的真的很好吃今天做道糟魚吃用料黃瓜魚2條酒糟3湯勺糖3小勺姜1塊味精少許蔥1根熱油2湯勺醃糟魚的做法魚2條颳去鱗片清洗乾淨從魚的背部劃開去內臟洗乾淨瀝乾水宰殺好是這樣子的這...
酒糟扣肉
每逢春節，酒糟扣肉是一道傳統菜：物質匱乏的年代，春節期間的一碗扣肉會在待客的時候端上端下的用很多次，然後反覆的蒸（加熱），直到過完年，五花肉已經軟糯的夾不起來纔會被允許吃！現在物質極大豐富的年代，這種味道已經變成了一種習...
糟酒空心菜
這道菜做法簡單，特別適合家庭條件下製作…用料空心菜蒜糟酒鹽雞粉定粉食用油糟酒空心菜的做法空心菜洗淨、切斷。大蒜打碎後取蒜汁備用。鍋中放油，5成熱時下入空心菜炒熟。加鹽、雞粉調味後入糟酒炒香。入水澱粉勾芡。...
酒糟燉羊肉
燉羊肉，當地人做法是酒糟拿去醃製，特有特色！用料羊肉500克酒糟50克茶油當歸2小片枸杞20顆黃芪少許酒糟燉羊肉的做法羊肉最好選帶皮，羊蹄子也很不錯！剁塊，大概4CM大小，用酒糟醃製2小時以上。羊肉冷水下鍋，焯水，不要蓋蓋子。然後...
醪糟，酒糟，酒米，米酒
家裏醪糟沒有了，吃湯圓必備的所以立馬安排上。發酵過程需要2-3天，這個時間都是因天氣而定。發酵的容器切記不能有油和生水，或者變質。用料糯米克一斤涼開水適量酒麴2顆醪糟，酒糟，酒米，米酒的做法超市買一斤糯米洗乾淨放電飯...
酒糟牛肉滑
女兒愛吃，很簡單的一道菜，專爲女兒忙活的！用料牛肉克福建酒糟適量生抽適量澱粉適量生薑片酒糟牛肉滑的做法買的黃牛肉，做出的牛肉滑更嫩滑！先把牛肉洗淨切薄片，放入拍碎的姜和酒糟醃製半小時以上。姜的量根據個人口味可多可...
酒糟鵝肉
肉價上漲，家裏買了兩隻活鵝回來殺。這種養了百來天的鵝比較適合炒，不適合煮湯。又因爲鵝肉的肉絲比較厚，所以需要用到高壓鍋來煮酒糟鵝肉。用料鵝肉1/4只姜適量食用油/麻油適量酒糟1.5杯啤酒1聽桂皮1塊鹽0.5勺味精2勺酒...