傳統包豬腸粉
丫媽滴味道！用料醬油少許鹽5克沙葛一隻約二斤臘肉三兩蝦米半碗蔥二條豬腸粉二斤傳統包豬腸粉的做法臘腸、蝦米，沙葛切碎。沙葛水分多，切碎後把水擠出來。先放臘腸下鍋炒，出油後放蝦米，炒香後放沙葛、鹽、醬油一齊炒，蓋鍋蓋...
嫩滑細膩·傳統潮汕腸粉
腸粉是早餐少不了的一道美食，在家也能輕鬆做的哈～～自己打米漿會麻煩點，米漿：絲苗米（秈米）500g，水800g，米要提前一夜浸泡。皮：米漿1300g，玉米澱50g（用80g水溶解）小麥澱粉80g(用150g水解)用料腸粉皮用料：（這個量大概做10條）腸粉粉200克...
傳統冰粉
原本我不會做，去丈母孃家吃了兩次，丈母孃讓我試試，回家試了一下，還不錯😊。用料涼開水二百毫升涼開水二千毫升熟石灰五克香梨適量西瓜適量桃子適量紅糖水適量花生碎適量山楂片適量冰籽適量葡萄乾適量傳統冰粉的做法葡萄乾...
傳統五香粉
傳聞市面上王守義十三香好多都是假的…想一想賣那麼便宜再弄個防僞？漲價？覺得傳聞應該是真的…自己真材實料做個五香粉吧…味道好極了…用料八角18g小茴香12g花椒10g桂皮5g香葉3g丁香2g傳統五香粉的做法八角18g小茴香12...
傳統熬豬油
我平時做中式的酥類餅食都會用到豬油，炒菜也用豬油炒，倍兒香，敲好吃噠！用料豬板油(豬朥)500克（其實多少都可以）高壓鍋1個傳統熬豬油的做法我們去魚肉菜市場的豬肉攤檔買豬板油（豬朥），不含皮，不含瘦肉的，白白嫩嫩滑滑的豬板油。新...
傳統叉燒包
用料麪皮配料：低筋麪粉500克水250克酵母3克細砂糖20克鹽2克餡料：叉燒500克（我下廚房菜譜有做過的，如果不喜歡做可以買現成的）蠔油25克生抽15克老抽了5克白糖30克鹽3克麻油5克生油20克味精1克（可不放）粟粉10克生粉10克麪粉5克...
快手版🔥傳統廣式臘腸瑤柱蘿蔔糕（腸粉粉🌟）
媽媽💁的味道~~🌟媽媽教的蘿蔔糕方子1⃣吃的時候根據個人口味可灑上蔥🍃和芝麻2⃣家裏有臘肉和蝦米🦐也可以加一點3⃣煎蘿蔔糕啊朋友們！又香又脆！食完成個人翻曬黎！4⃣腸粉粉比粘米粉更滑溜😉~~用料白蘿蔔3根蝦米你喜歡...
腸粉-傳統做法
很懷念小時候街口那家迷你小店捲筒粉的味道用料粘米粉200克水415克鹽2克花生油刷蒸盤上餡兒隨意，個人喜歡腸粉-傳統做法的做法把200克粘米粉稱好。如果喜歡做東西，必須要有個稱量食材的小稱。這樣，精準的同時，提高效率，也...
傳統鮮肉包
今年特殊的春節裏，我最想念的是學校門口的楊大肉包子，記憶中的肉包子5毛一個，每次放學回家我都會去買2個，又好吃又便宜。到後來的1塊、1塊五，每次去買都要排隊，鮮肉包子很多人都愛，暄軟的包子裹着鮮鹹流汁的肉餡，吃完一個保準...
傳統蔥包燴
簡單的杭州小吃用料春捲皮六張油條三根小蔥三根蛋清10g傳統蔥包燴的做法將油條和小蔥切成十釐米長段一張春捲皮包一段油條和小蔥捲成長條狀，用蛋清封口壓實鍋燒熱，放入蔥包燴，用鍋鏟壓實“壓扁”，煎的兩面起脆即可小貼士...
莆田傳統煎包
用料麪粉350克酵母3克小蘇打1克鹽1克糖3克龍口粉絲2把白蘿蔔絲半個幹香菇若干朵五花肉400克蔥花若干洋蔥半個薑末2克小蝦米1大把醬油2大勺鹽2調味勺廚邦雞粉1調味勺五香粉（胡椒粉）1小勺花生油適量莆田傳統煎包的做法面...
模仿傳統豬腸粉（齋腸香港混醬腸）
其實說難也不難，說容易也不容易，最重要的是耐性和細心。還有不怕燙的雙手。我這個比例可以蒸12-15條。根據自己的需求增加和減少。水的分量做參考，個人覺得正常的比例就是攪拌後比牛奶濃一點。用料粘米粉300g玉米澱粉30g...
傳統鍋包肉
鍋包肉的做法通常將豬裏脊肉切片醃入味，裹上炸漿，下鍋炸至金黃色撈起，再下鍋拌炒勾芡即成。菜品色澤金黃，肉香四溢，酸甜可口，令人食指大動。今天，廚神劉一帆就要教大家做一道傳統鍋包肉，一起來看看大廚是如何把家常菜做出五星...
傳統鍋包肉
用料豬通脊土豆澱粉克傳統鍋包肉的做法土豆澱粉加水，提前泡好水澱粉，靜置幾分鐘，會出現分層，把上面的水層倒掉。（非牛頓流體狀態）豬通脊切片，掛澱粉糊，加一點油防粘連。鍋中燒油，六成油溫下肉片，炸到起酥定型撈出。提前調好醬汁...
傳統豬腳醋
豬腳醋是婆婆最喜歡做給家人吃的古早味，用老一輩人的傳統做法，老公很喜歡吃，所以我必須要把這個味道保留下來，用料薑片100克豬腳肉500克甜醋一小碗紅糖一塊50克芝麻香油適當陳醋一小碗傳統豬腳醋的做法備註(麻油是芝麻香...
傳統紅糖包
很久以前吃過好吃的紅糖包，然而後來卻一直找不到了。只能自己嘗試着動手做了用料紅糖瓷勺15勺麪粉500克溫水適量細砂糖瓷勺10勺快速香甜泡打粉10克傳統紅糖包的做法準備麪粉500克，紅糖，白砂糖，因爲在老家買不到酵母，只買到...
傳統炒豬肉
家裏長輩經常會這麼做。做好放冰箱，做簡餐時來1勺。用料豬肉至少500克或者更多姜2片蒜4瓣八角1個生抽4勺老抽2勺鹽糖傳統炒豬肉的做法豬肉切片，準備配料。熱鍋冷油，放入蒜姜八角炒香，放入切好的肉片，斷生後加入糖。老抽，生...
傳統廣式米漿腸粉
廣式傳統腸粉現在很少人做，外邊賣的因口感問題現在很多做腸粉都會添加大量的澱粉或其他添加劑調試，做到腸粉爽滑、透明，如果添加大量的澱粉的話，胃不好的人吃了可能會胃痛或消化不不好整天會覺得飽，但傳統的腸粉的不會，因爲...
傳統麪粉粿
用料雞蛋1個普通麪粉300克鹽適量莧菜或樹子菜適量江魚仔適量黃豆克水130ml冬菇3朵蒜米適量傳統麪粉粿的做法1.麪粉加上1粒雞蛋，水，少些油，揉成麪糰!保鮮膜封好擱在一旁備用2.湯頭加上黃豆，還有稍微煎好的江🐟仔熬湯約2小...
傳統炸豬排
傳統麪包糠製作，原汁原味用料豬排6塊麪包糠1袋雞蛋1個調味料若干傳統炸豬排的做法豬排洗淨，瀝乾水分，將邊緣的筋切斷，這樣炸豬排時不會縮起來豬排錘用豬排錘敲打豬排兩面，敲平即可，切勿把豬排敲得過薄，影響口感！敲完的豬排，加...
鍋包肉（傳統土豆澱粉版）
酸甜酥脆的鍋包肉做起來吧！鍋包肉成品的最好狀態是“雨過天晴”用料裏脊肉（或豬頸肉）250克土豆澱粉（或玉米澱粉）20克鹽5克料酒25克白米醋（釀造）15克生抽3克白砂糖20克大蔥絲5克青蒜絲3克水（拌澱粉用）30克高湯30克香菜段5g食用...
傳統老麪包
去年W同學偶然買回一個老麪包，受到了全家人清一色的好評，心裏從此就算是種草了。自前面小試了幾次牛奶吐司，自感信心倍增。今按照愛和自由的老麪包方子，又做了些細微調整，感覺最後的效果還不錯。烤盤尺寸：長34釐米，寬24釐米...
自制老西關傳統小吃豬腸粉
豬腸粉是廣東老西關地道的傳統小吃，幾乎所有廣州上班族都吃過，喝早茶也是一道必不可少的主食，做法與河粉類似，不用洗面揉麪超簡單用料粘米粉350克澄粉110克玉米澱粉45克鹽10克水800毫升自制老西關傳統小吃豬腸粉的做法食...
傳統白麪包
用料麪粉500克溫水240毫升雞蛋一個黃油30克鹽2克糖6克酵母粉6克傳統白麪包的做法麪包機法:將上述所有材料放入麪包機,開機,完成揉麪程序手揉法:將上述所有材料混合,揉成麪糰,案板撒粉,麪糰放到面板上,將麪糰摺疊,然後...
傳統豬腳姜
傳統的豬腳姜，一般廣東（特別是珠三角地區爲產婦準備的，有驅寒暖胃效果，豬蹄含有骨膠原蛋白和催奶作用），一般豬腳姜在中山，珠海這些地區做法是絕不放陳醋的，部分人會添加甜醋，但最傳統的用純米醋不加水煲的，並做法很講究時間和耐...