中華美食傳揚者！
用料鮮活土鱔魚1斤中華美食傳揚者！的做法將鱔魚切花刀成段大蒜下油鍋炸成金黃備用！鱔魚爆香加少許豆瓣，泡椒.姜.花椒炒香，放啤酒1瓶.雞精燒乾亮油起鍋。...
笑臉揚
哈哈哈哈哈哈用料魚腮、花生、毛豆笑臉揚的做法擺就行了！哈哈哈餐碟擺上...
淮揚傳統美食-藕夾
藕夾在我們蘇中地區很常見，平常人家就會做，原料都以豬肉爲主，做出來的口感自然清新。用料藕3節雞蛋2個薑末2克蔥末10克鹽6克豬肉250克麪粉200克生抽3勺料酒1勺糖3克水150克淮揚傳統美食-藕夾的做法藕去皮洗淨，最好選擇直...
揚州面
揚州方便麪玫瑰酸梅湯用料揚州方便麪2包玫瑰酸梅湯2杯揚州面的做法如圖如圖如圖如圖如圖如圖如圖如圖如圖...
淮揚菜～正宗揚州炒飯
揚州，最經典的美食就是揚州炒飯了。揚州炒飯之所以是炒飯屆的“一哥”，她是有標準滴，揚州炒飯選料嚴謹、製作精細、加工講究，而且注重配色。炒制完成後，顆粒分明、粒粒鬆散、軟硬有度、色彩調和、光澤飽滿、配料多樣、鮮嫩...
淮揚菜~紅燒老鵝（揚州端午節特色）
從小到大，每年的端午節，爸爸媽媽都會燒一隻老鵝過節，所以在我的過節記憶中端午節必須吃老鵝。紅燒老鵝也是揚州地區端午節家宴的十二紅的頭菜。今天把家傳的紅燒老鵝的烹飪配方分享給大家，希望熱愛美食熱愛生活的我們都幸...
老揚州祖傳蝦醬
首先！！！不要被他平（chou）凡（lou）的外表嚇到，他真的很好吃！！！蝦醬沒有正式的名字，卻是揚州老一輩人都會做的地方菜。每家都有每家的做法，我的這一版是奶奶教給我的。但是由於留學在外，很多材料都買不到，用了替代品。有條件的要嘗試原...
大人孩子都愛吃的【傳統淮揚硬菜】：梅香排骨
首發，公衆號:晚上八點煮羊肉。淮揚菜中排骨菜最馳名的是“無錫肉骨頭”。據傳當年濟公爲答謝飯店老闆的照顧，拔下自己蒲扇上的蒲肋，讓其與排骨同煮，名菜“無錫肉骨頭”由此誕生。上世紀末，南京最炙手可熱的食肆丁山賓館，請...
揚扜擦擦
用料用料土豆2個揚扜擦擦的做法用料...
揚子餅
返回韓國後，隔離期間有時間，有材料怕浪費了蔥葉子饞😋用料麪粉20勺鹽3克蔥花100克油10克雞蛋2個揚子餅的做法用勺子挖出面，用水龍頭滴答着水攪成麪疙瘩揉成麪糰醒面20分鐘——利用時間切蔥花大蔥攪碎……切……手可以，眼...
唐揚雞塊
深夜煲劇最不能少的當然就是吃食，這次想把唐揚雞塊分享給大家。唐揚雞塊（からあげ），日語就是幹炸雞塊的意思，憑着外脆裏嫩的口感，唐揚雞塊在我這坐穩了煲劇必備吃食的位置，要是再配上一杯冰可樂或是啤酒就是最好不過了~用料...
揚州傳統素食•素燒鴨
最近在看一本書《中國人超會吃》裏面介紹到揚州傳統素食素燒鴨圖文並茂，看着都咽口水了於是我便買來食材有所改動地做了一次果然是對上我的口味了汁水飽滿每一口都巨滿足吃起來也毫無負擔用料豆腐皮2張紅蘿蔔半根香菇6...
揚州獅子頭
從小到大最忘不了的就是這款揚州獅子頭（揚州人也叫“斬肉”），小時候只要媽媽做獅子頭，我就圍在竈臺邊流着哈喇子等吃，媽媽可以做出好幾種口味的獅子頭，這款是最常做的，今天是清明，做了這道獅子頭紀念我的母親。用料五花肉1000...
淮揚蒸餃
淮揚美食用料五花肉麪粉淮揚蒸餃的做法肉餡，絞肉機絞6秒，加入蝦仁、海蔘，海鮮與肉比例1:10,加鹽，老抽，生抽，蠔油，大量薑末，胡椒粉，摔打上勁加入幹澱粉，蔥油，肉皮凍，香油，摔打上勁高筋麪粉，溫水和麪，做劑子，擀皮包起來包好蒸鍋上汽放上...
秋葵揚
在一家日本料理店吃過這種做法，菜名是秋葵揚，覺得極好吃！魚蛋跟秋葵是絕配！一個是黏黏的，一個是彈牙的，超搭～做起來也極簡單！用料秋葵若干魚蛋若干秋葵揚的做法秋葵切碎塊，形狀如成品圖。這樣漂亮又快熟。將魚蛋先煎一下，表面會...
揚州傳統點心—千層油糕
復刻【千層油糕】——揚州傳統名點之一我對它的瞭解來自於《風味人間第二季》，鏡頭中揚州正直煙花三月，庭院被柳絮包圍，在人聲鼎沸的茶館裏熱氣騰騰各式點心陸續登場，讓人爲之着迷～我在任老師那裏找來配方試着做了一下，簡單...
【春播主廚王昌榮】揚州傳統全家福
以高湯將魚肚、豬皮肚、牛筋、蛋餃、鵪鶉蛋、鴿蛋、魚丸等煨熟。淮揚繁華舊夢裏，最不變的就是闔家團圓，多子多福。春播食材購買連結：【春播主廚王昌榮】：淮揚府行政總廚。CCTV1中國味道金牌菜獲得者。2014年中國BEST50廚...
唐揚雞
用料雞腿肉2只醬油1勺cookingsake1勺鹽2克麪粉30g唐揚雞的做法把雞腿去骨切塊（切記不要切太小塊），放入碗中。把醬油、味淋和鹽放入碗中，醃製雞肉30分鐘。（可提前一晚醃製雞肉，使雞肉更加入味）麪粉倒入碗中，與雞肉攪拌均勻至面...
淮揚小炒
用料韭菜250克粉絲1把雞蛋3個鹽1勺油蠔油2勺幹辣椒1個豆芽200克淮揚小炒的做法食材清洗乾淨，切好，豆芽清洗乾淨（這裏用的是小豆芽）粉絲熱水泡發，如果時間短促，清洗一下放鍋裏煮一煮，感覺熟了撈出控水，不要煮久哦，不然太爛了，切...
唐揚炸雞
整個過程不是很複雜，主要注意澱粉不要裹太多，炸的時候要反覆撈起，可以減少食物中的水，增加脆度。怕廢油的話，還可以攢着再次使用，做炸雞腿、炸雞蛋、炸鮮奶。用料雞腿肉只雞蛋個鹽克味淋勺低筋麪粉克蒜瓣生薑片生抽黑胡椒澱...
揚州乾絲
超級好吃的一道菜，關鍵操作特別簡單快手用料食用油15克洋蔥絲30克火腿30克幹香菇（泡發後切片）3～4個蝦仁10個木耳3～4朵胡蘿蔔30克冬筍30克高湯塊（可以用濃湯寶）1個開水300克乾絲180克揚州乾絲的做法先把所有材料備齊，木耳提前...
揚州炒飯
用料米飯適量（最好是剩米飯）火腿適量，因人而異雞蛋根據米飯多少適量選擇胡蘿蔔半根黃瓜半根蔥適量鹽適量醬油因人而異雞精適量揚州炒飯的做法準備蔥花，把胡蘿蔔，黃瓜，腸切丁備用，雞蛋打散備用。起鍋燒油，倒入雞蛋，成型後倒入剩...
水性揚花
瀘沽湖的一種水生物，對水質的要求非常高，吃起來脆滑，有一種特有的清香。用料水性揚花250克蒜3瓣幹辣椒5個鹽適量水性揚花的做法水性揚花清洗乾淨，切成寸段備用。起鍋燒油放入蒜末和幹辣椒段爆香。下入水性揚花大火翻炒兩...
一碗揚州傳統麪醬的味道，貓跟你都想了解
從小吃到大的一道傳統菜，製作很簡單，而且只用生抽和糖，全靠食材鮮，應該算是健康食譜吧。此外面醬對揚州人還有特別的意義，因爲用料很多，一做一大鍋，所以親朋間也往往會互贈分享，聯絡感情，我這頭圖上盛的這一盒就是要拿去送給大...
揚春粉
特以此標題暗示這個是陽春麪(僞)。這不是陽春麪所以不要說做的不對눈_눈。陽春麪好吃的要素之一是豬油，但是現在有多少人家裏還會熬豬油-_-||所以想要好吃又不可能專門準備豬油怎麼辦？！請參考以下內容：用料米粉(細)一卷蔬...