鹵水豬大腸（有沒有人跟我一樣就好這一口）
豬大腸有潤燥、補虛、止渴止血之功效。可用於治療虛弱口渴、脫肛、痔瘡、便血、便祕等癥。用料肥腸500克滷水汁3/4瓶八角2個香葉3片水500克雞蛋若干鹵水豬大腸（有沒有人跟我一樣就好這一口）的做法加麵粉鹽搓洗，之後反面...
潮汕風味之鹵水
潮汕人都曉得的鹵水很正的味道用料蒜苗一條姜三片蒜兩個雞翅6支桂皮八角五香粉適量醬油料酒適量雞蛋4只潮汕風味之鹵水的做法蒜苗去根去葉就要白色那段姜三片蒜頭去皮用拍扁五香八角以上均洗淨待用雞蛋先煮熟剝殼雞翅...
祕製鹵水鴨
用料鴨子25000水2升醬油二碗蒜5塊白糖3湯匙陳皮一小塊檸檬一個取汁油2湯匙祕製鹵水鴨的做法先把所有用料在鍋裏煮開再把鴨放下去調小火小貼士先放水，鹽，醬油用廚幇，壕油，蒜頭拍碎，陳皮一小塊，糖，一起煮開，整隻鴨放下去調小火...
鹵水雞脾
用料新鮮雞髀2只現成鹵水汁200毫升生抽150毫升清水700毫升玫瑰露一次次片糖半塊冰糖80克蒜頭2瓣薑2片鹽適量鹵水雞脾的做法把以上所有調味料倒入清水中煮滾。滷水汁煮起後收小火，放入雞髀(雞皮向下)，冚蓋煮10分鐘，約10分...
爆炒鹵水鴨腸
用料鴨腸青，紅椒薑末蒜末鹵水汁爆炒鹵水鴨腸的做法鴨腸洗淨切大段。青，紅椒去籽切塊。薑末，蒜末爆香油鍋，放鴨腸快速翻炒，加鹵水汁，糖，酒，生抽調味，最後下青，紅椒炒到斷生即可。...
鹵水雞翅
簡易版的鹵水雞翅，味道是泰式鹵水，和中式鹵水味道較甜。鹵水包在泰國買的，超級好吃用料雞翅12隻雞蛋隨意泰式鹵水包1包鹵水雞翅的做法泰式鹵水包，粉狀將雞翅洗淨，吸乾水份，放入一包鹵水包，拌勻，醃30分鐘左右醃好後加水，煮大約4...
鹵水雞亦
絕對回味！用料雞全亦6滷水料1包滷水汁1杯老抽少量片糖1小塊鹵水雞亦的做法滷水料1包用煲湯袋裝起放入水中煲1小時雞亦用水酌一下，去除雪櫃味同血水，放入滷水汁中煲30分鐘加入老抽以及片糖，關火焗10分鐘就吃了！嫩嫩的，入口即...
鹵水
用料鹵料一包味醂5ml生抽5ml魚露5ml蝦油10ml鹽15ml紅曲粉(紅滷水)/老抽(黑滷水)10ml蜜棗1粒薑2片需要滷製的食材鹵水的做法需要滷製的食材飛水，撈起備用鹵料包與其他所有滷料放入鍋中，混合後，加水至0.5L，開火煮沸5mins加...
脆甜鹵水大腸炒叉燒
毫無技術含量但絕對可以成爲招牌的神奇搭配用料滷大腸2份蜜汁叉燒1份白芝麻適量海苔碎適量脆甜鹵水大腸炒叉燒的做法少油起鍋把大腸皮煎脆，加入叉燒翻炒至入味，起菜撒上白芝麻和海苔碎小貼士鹵水大腸一定要煎的皮脆脆的...
鹵水🐔翼
家常小食煮咩好？這道鹵水🐔翼不錯,簡單又易整😋用料🐔翼10只排骨2人份量雞🥚4只八角3粒桂皮2段草果3粒香葉4片花椒小許生抽4🥄老抽2🥄陳醋2🥄蠔油1🥄冰糖2粒鹽適量鹵水🐔翼的做法🐔翅，排骨洗乾淨飛水，起鍋用冷水衝30秒，飛...
鹵水鴨舌
用料1:鴨舌一包2:薑片2塊3:鹵水大半碗4:清水2.5碗5:指天椒數隻6:胡椒粉少量鹵水鴨舌的做法清水加入薑片,水滾鴨舌飛水,,飛完水過冷河,(如果想爽口就用冰水過冷河)鹵水大半碗,加2.5碗清水,下胡椒粉,開猛火水滾後放鴨舌...
鹵水雞腿雞翅
用料雞翅個薑片料酒勺桂皮塊冰糖克薑片片八角鹵水雞腿雞翅的做法雞翅雞腿飛水放蒜頭，煎一下，放入調料，下冰糖，下水，燉...
百吃不厭的鹵水乳鴿
用料醬油一碗料酒半碗冰糖一大塊蠔油隨意滷料包一包生薑一大塊百吃不厭的鹵水乳鴿的做法乳鴿洗乾淨，冷水下鍋放料酒焯水去去血水兩個全家福，我的材料比較簡單。可能不夠專業，不喜勿噴😆😆😆我不怎麼喜歡放老抽..如果你喜...
鹵豬肝
以前在工作單位吃過覺得太好吃，現在有空決定做做看，太好吃了！用料豬肝一塊八角隨意鹵水汁隨意老抽隨意冰糖隨意水浸過豬肝鹵豬肝的做法把豬肝洗乾淨，飛水半小時放入鹵汁裡面鹵一小時即可小貼士一定要放薑和蒜！...
糟鹵素雞
用料素雞2個油適量雞蛋2個糟鹵適量糟鹵素雞的做法大素雞切片，素雞炸時很容易沾鍋，打2個蛋，把素雞在蛋液裏兩面浸一下。再放入油內炸成兩面金黃。煎完之後一定要趁熱馬上浸入糟鹵汁內，浸透後取出裝碟。小貼士①如果不夠味，...
糟鹵豬手
糟鹵，江南特色，用豬手鹵，冰箱過一夜的話，豬皮Q彈，肥膩全消，男士配酒，女士單吃，或作餐前小吃，另有風味用料香葉豬手糟鹵蔥姜白糖白酒大蒜鹽糟鹵豬手的做法糟鹵汁打開入容器，將除豬手之外的材料加入糟鹵汁中，入冰箱冷藏備用豬手洗...
鹵花生
花生，又名長生果，煮食性平，炒食性溫，潤肺養胃。鹵花生可謂人見人愛的小菜，稍加變幻，又可發揮大用，這期先介紹基本的鹵花生做法，然後我們再一起來華麗變身，花生兩吃啦。用料八角茴香5枚乾花生（或鮮花生）150克（或300克）月桂葉（又稱香...
鹵鴨
用料鴨1只姜6片桂皮1塊八角4個生抽1勺鹽5克花椒30粒香葉4片蠔油1勺柱候醬2勺黃豆醬2勺鹵鴨的做法光鴨一隻，將頭，翅膀，腳剁開來，等會鹵的時候鴨身會更入味一些，灑了點鹽再在鴨肚子裏面。準備好的配料將鴨下鍋先爆香成金黃色...
鹵鴨貨
完敗周黑鴨，老公再也不用出去吃啦用料料酒2勺生抽3勺老抽3勺香葉5片桂皮2塊幹辣椒25克姜5片冰糖30克啤酒1瓶花椒22克麻椒22克紅糖10克鹵鴨貨的做法先把鴨貨加料酒、生薑焯水洗淨，然後冷水下鍋。(我準備的是2斤鴨胗，2斤鴨...
鹵雞爪
用料雞爪10只鹵料包1小袋生抽2湯匙老抽5湯匙料酒1湯匙姜2片紅椒2個冰糖2塊陳醋1湯匙鹵雞爪的做法生雞爪洗淨剪指甲後，泡冷水30分鐘。將鹵料包1小包，生抽2湯匙，老抽5湯匙，陳醋1湯匙，料酒1湯匙，姜2片，紅椒2個，冰糖2塊，加水煮開。...
鹵蛋
用料雞蛋6個八角2個桂皮1塊啤酒1瓶糖適量幹辣椒4個花椒10粒醬油適量香葉4片鹽適量姜4片蔥2根蠔油2勺老抽適量鹵蛋的做法食材準備好冷水下鍋燒開煮5分鐘起鍋放涼水裏，拔披。所有東西放鍋裏大火燒轉小火煮45分鐘。45分鐘...
臺式鹵肉飯
懶得做蔥油酥和沒鹵蛋版用料三層肉600g蒜頭5粒蔥少許洋蔥1隻鹽1小匙冰糖2大匙胡椒粉1小匙五香粉1/4小匙醬油（生抽）3大匙米油/花雕1大匙醬油（老抽）少許花椒少許水兩大匙臺式鹵肉飯的做法將洋蔥蒜頭蔥切碎，三層肉切成1×1cm...
鹵牛展
用料金展2條李錦記五香滷水汁1支蔥3根薑片6塊冰糖大約1塊冰片的重量鹵牛展的做法金展洗淨出血水(即繫到鍋寧水滾放入3片姜，1條蔥，少許料酒一同煮牛展10分鐘左右)然後撈出金展冰水衝凍待用再然後可個煲放入1砵水，倒細一支...
香糟鹵雞腿
寧波人最喜歡用糟鹵汁來製作食物了，糟毛豆，糟雞爪，是家常下酒，佐食的好伴侶。用料大雞腿2只鹽少許鼎豐糟鹵一袋400克鋁箔紙2張香糟鹵雞腿的做法雞腿洗淨，刀切開腿肉，剔除腿骨，把雞腿肉放在鋁箔紙上，灑上少許鹽，均勻抹開，捲起卷...
茶香鹵豆乾
假期聚會多多，飯店難免油膩，不如在家動手來幾道清粥小菜，清爽醒脾又養胃哦。豆乾較難消化，加上能芬芳消食的普洱茶，真是一對好搭檔。中式料理鹵汁千變萬化，若家中自製，不如執簡馭繁，依靠簡單常見的八角、辣椒乾和花椒就足以做...