健康油條

以前看了油條的製作方子，大部分都要加小蘇打泡打粉，或者是油條膨鬆劑，就想着能不能不用這些東西只要酵母呢？於是就開始自己嘗試着來做，當然，也參考了很多大廚們的方子，起初屢試屢敗，這次終於成功了！油條外酥裏嫩，很泡，味道也很香。

用料  

健康油條的做法  

1. 頭天晚上將鹽和水混合，加入酵母攪拌均勻，倒入植物油，放入麪粉，用硅膠刮刀合成麪糰，和麪方法：折，壓，折，壓，一直重複，至麪糰光滑細膩

2. 整形成長方形的薄皮，兩面抹油，用保鮮袋（或保鮮膜）包裹起來，平放在室溫下

3. 第二天早上起來，開啟保鮮袋（保鮮膜），切成2.5cm左右寬度的麪條子，兩兩相疊（長度自己調整），兩頭捏一下，用刀背（或筷子）在面劑中間輕輕壓一下，醒15～20分鐘

4. 鍋中倒入菜籽油，燒熱至筷子放進去周圍會冒出小泡泡，這是就可以下面坯了，中小火炸至呈金黃色，撈出濾油

5. 啦啦啦～做好啦，照片上是因爲光線原因，有些變色了(ಡωಡ)hiahiahia