荷蘭薯粿（幹筒粿）

就喜歡母親做的各種粿，外面吃不到的味道，那就是媽媽的味道！

用料  

荷蘭薯粿（幹筒粿）的做法  

1. 準備各種配料：
   1.鮮蝦去殼用5克鹽醃一下，再用廚房紙吸乾水分，放入小美主鍋turbo1秒攪碎（也可以0.5秒然後用刮刀棒掛到底，再0.5秒）取出；
   2.五花肉切約3x3急凍過，放入主鍋加15克魚露turbo1秒2次，取出；
   3.再依次各6秒速6切碎香腸、香菇、大蒜苗紅辣椒，喜歡碎點就加時間，全部配料打好裝人大盆（足夠裝土豆和薯粉攪拌用的）備用。

2. 荷蘭薯（土豆）洗乾淨，從中間用刀輕輕交叉劃兩圈，放入小美蒸架或者網鍋，小美鍋放800克水5克鹽，50分鐘/V/1速蒸熟；或者用高壓鍋蒸壓15分鐘.

3. 蒸的土豆用牙籤扎得進去就是熟了，去皮（用刀交叉劃過之後很容易去皮的）

4. 土豆量比較多，去皮之後分多次放入主鍋turbo1秒打碎，喜歡顆粒狀，所以只要稍微打一下，如果有大塊顆粒用勺子壓一下就好，打好之後加入大盆的配料一起；

5. 稱好薯粉（如果薯粉有顆粒，事先用小美1分鐘速10打磨一下）加入土豆配料，加入胡椒粉和餘下的魚露

6. 攪均勻

7. 定形狀，放入蒸架；小美鍋800克水50分鐘/v/速1蒸熟

8. 普通蒸鍋水開後蒸40分鐘

9. 剛剛蒸熟的荷蘭薯粿最好吃！

10. 放涼後切片煎一下，特別好味！

小貼士

用鮮蝦仁，比較鮮甜，可換成蝦米，或者乾貝。香腸和香菇也可不用，看各人喜好。大蒜苗如果沒有就用大蒜剁碎。訣竅是要用魚露，搭配起來味道很香，如果沒有就要鹽算咯。紅辣椒胡椒粉各種調味按各自喜好調整。土豆和薯粉的搭配比例約是3：1，