法式經典甜點
法國不僅有博物館和古蹟，還有享譽世界的美食。而在法國各種各樣的美食中，甜點也佔據不可動搖的地位，今天我們就來看看這款應季的法式水果撻是怎麼製作的！用料酥皮底頂焙軟白蛋糕粉200g杏仁粉50g糖粉125g黃油125g蛋黃45g鹽...
蜂巢蛋糕——經典的廣式早點
補血養顏的廣式點心——蜂巢蛋糕，童年最愛吃的Q彈小甜點。看着蛋糕體的蜂巢！頂部蓬鬆柔軟，底部Q彈有嚼勁，兩種口味一次就能品嚐到的經典點心蛋糕體組織有密集就像蜂巢一樣，因此而得名的蜂巢蛋糕！有密集恐懼症的請忽視哈！用料...
法式馬德琳蛋糕 -法式甜品經典之經典
瑪德琳是法國極富盛名的小蛋糕之一了，名字聽起來都很美，當然，吃起來也美滋滋的呢，瑪德琳上那濃郁誘人的巧克力醬，入口令人無比感動，絕對是聚會上被一掃而空的小甜點！用料底粉200g黃油175g雞蛋4個砂糖125g泡打粉4g檸檬1個黑巧...
經典法式甜點——天使之鈴：零失敗的可露麗（香草味）
大概是因爲糖分足夠高，每當心情不好的時候總是特別想要吃可露麗。這款法式甜點之所以聞名遐邇，除了好吃之外，大概率還因爲它的嬌氣，對模具的高要求，所以我在烘焙道路上，對它一直是望而卻步的。直至最近實在是服用頻率有點高...
法式經典甜點：蒙布朗栗子塔
記得2017年在杭州學習法式甜點的時候，我的外教老師當勞就老是跟我們介紹這款法式傳統的甜點：蒙布朗。雖然一直知道有這款甜點，但是對它的認知也僅僅是法式甜點，平時做蛋糕和麪包比較多，還沒學習法甜的時候，對蒙布朗還是沒有...
經典英式甜點Trifle
每次去英國就會去超市買這個甜點，愛極裏面厚厚的奶油。而且超級便宜啊。疫情不能過去，就自己做一個吃吧。用料果醬加水調汁500克吉利丁粉10克蛋黃3個糖(卡仕達醬)35克玉米澱粉20克牛奶250克黃油15克鮮奶油250克糖(打發...
【藍帶糕點聖經】經典法式巴伐露
原方來自藍帶糕點聖經，略有改動。英式奶油醬，加入打發鮮奶油增加濃郁感，並以吉利丁凝固，既成經典法式巴伐露。用料<英式奶油醬>香草莢半顆牛奶250g蛋黃3顆細砂糖70g淡奶油150g<其他>吉利丁片7.5g淡奶油2120g【藍帶糕點聖...
歐包：意式經典甜點
經典的地中海式甜點。外皮焦褐酥脆，裏面金黃蓬鬆富有彈性，組織細密均勻，口感韌中帶軟，微甜不膩。適宜添加各色堅果碎和果料，也可以製作成多種造型。地道的意大利人，往往有了這款麪包、一小碟橄欖油和一紮啤酒🍺，那種安閒中蘊...
彩色巧克力瑪德琳，全民打卡的法式經典甜點
成功的瑪德琳，既有標誌性的貝殼外形，微微鼓起的圓滿小肚子，還有入口即融的內在輕柔，再加上酥脆彩色外殼，自帶治癒能力！來自@寶貝僖兒的彩色巧克力瑪德琳，不但讓吃的人得到愉悅，也讓製作者擁有滿滿成就感。用料瑪德琳材料（3盤12...
crème brûlée 經典法式甜點
crèmebrûlée 是非常經典熱寵的法式甜點。據說最早的記錄是法國廚師 FrançoisMassialot1691 年發表的菜譜書名《Cuisinierroyaletbourgeois》。後來英國廚師聲稱crèmebrûlée起源於英國。最近30年裏，在全世界...
包子：經典中式麪點
包子是中國人最常吃的麪點，無論作爲早餐、點心還是夜宵都非常方便、飽腹。今天就來教你做3種最常見的包子：肉包、菜包和豆沙包。我們的方法非常適合家庭製作，只需一次醒發，既可以節省時間，也更容易控制形狀，制餡及和麪，也有...
法式經典甜點—可露麗（Canelés）
可露麗（Canelés）是我最愛的經典法式甜點之一，起源於法國波爾多地區，她外脆內軟，散發着淡淡的朗姆酒香，其獨特的口感使之脫穎而出成爲當地的驕傲。無論是當作配下午茶的甜點還是當作早餐，都不會讓你失望。如此美味，烘培起來卻...
經典廣式早點-蘿蔔糕
離開廣州好多年了，可是對廣州的各種小吃總是念念不忘，今天阿姨遠程指揮，終於做了一次蘿蔔糕，以作備錄，供大家參考。用料蘿蔔500克蝦米30克粘米粉250克澄粉50克臘腸50-100克糖少許鹽6-8克胡椒粉少許乾貝20克水600毫升蝦米20...
經典日式甜品費南雪
這是一款超高回頭率的甜點，值得一試哦！費南雪是巨好吃的常溫蛋糕了，也可以做伴手禮，好吃到停不下來。用料蛋白150克杏仁粉60克低筋麪粉60克無鹽黃油130克蜂蜜20克細砂糖80克泡打粉半勺巧克力適量金箔適量經典日式甜品費南...
經典中式糕點｜蛋黃酥
用料油皮豬油55克低筋麪粉150克細砂糖30克水50克油酥豬油55克低筋麪粉110克餡料克鹹蛋黃15個豆沙300克（參考）經典中式糕點｜蛋黃酥的做法個人覺得，蛋黃酥用豬油來做，風味是最好的，起酥效果也很棒，每次中秋前要做蛋黃酥的時候，...
經典中式甜點——蛋黃酥
蛋黃酥，作爲中式傳統的酥點，也是中式酥點中最經典的一個代表只要學會了這種，其他的蛋黃酥，舉一反三，就能做出更多花樣的蛋黃酥。比如彩虹蛋黃酥、蛋黃豆沙酥皮月餅等等。用料低筋麪粉400克黃油220克高筋麪粉500克豬油170克...
只需5分鐘準備的法式經典甜點～克拉芙緹（Clafoutis）
Clafoutis，是很常見的法國甜點，因爲發音類似“克拉芙緹”（字尾s不發音）而得名。在法國，幾乎家家都會做，不僅因爲好吃，還有一個重要原因，它實在太簡單了，所有食材混一下，配上新鮮水果，就可以成爲好吃的甜點。傳統的克拉芙緹用櫻桃...
經典英式甜點乳脂鬆糕Trifle
這是個零廚藝的甜品但是宴客上得了檯面。口味百搭，想放啥放啥，你的廚房你做主。原則就是水果➕果凍➕蛋糕或者餅乾➕奶黃醬（卡仕達醬）➕打發奶油，擺出層次。可以加百利甜酒之類的增加口感。需放冰箱冷藏過夜，讓蛋糕/餅乾充...
經典廣式點心——臘味芋頭糕
小時候跟媽媽去菜市場，最喜歡早餐攤上的芋頭糕，聞着香香的，口感軟糯糯，可好吃了。用料去皮芋頭300克臘腸1根蝦米或蝦皮少許蔥姜少許白糖、胡椒粉、鹽適量粘米粉250克清水適量沸水適量經典廣式點心——臘味芋頭糕的做法芋...
經典法式甜點/瑪德琳🍰
瑪德琳配上☕️，下午茶完美！用料黃油200克低筋麪粉200克牛奶60克細砂糖130克雞蛋3個泡打粉10克裱花袋1只貝殼模具1個加分材料：蜂蜜少許檸檬汁5-10滴檸檬皮1個耐高溫巧克力少許藍莓適量經典法式甜點/瑪德琳🍰的做法蛋液加糖...
Classic Rice Pudding經典快手甜點米布丁
突然就很想吃米布丁！然而去了好多次超市都買不到QAQ乾脆自己做啦~全程只需要一個鍋~真的是非常快手簡單呢~用料牛奶300ml（11/4杯）大米40克（1/6杯）鹽1克細砂糖25克（1/8杯）肉桂粉2克（1/4tsp）香草精4克（1/2tsp）ClassicRicePudding經...
經典甜甜圈
採用了《我愛麪包機！》的方子，作了少許改動，用麪包機和麪製作甜甜圈，簡單方便多了。用料高筋麪粉120g低筋麪粉80g白砂糖40g鹽3g酵母3g無鹽黃油20g雞蛋1個水90g糖霜20g（用於蘸麪包用）泡打粉1g經典甜甜圈的做法將除黃油和酵母...
美式經典早點-pancake
做出來軟糯香甜，比蛋糕好做多了～還簡單～半個小時搞定～而且甜而不膩～剛好吃完！用料pancakebisquickpowder500g牛奶250ml雞蛋2個糖15ml檸檬水40ml黃桃紅莓醬打發奶油美式經典早點-pancake的做法把bisquick粉（如果沒有可以用：低...
【潮式經典甜品】-香甜反沙芋
這是一道非常經典的潮汕特色甜點🍮也是每年中秋節我們家餐桌上必備的一道甜點！做法不難但是新手失敗率有些高！所以一定要有足夠的耐心哦！💪🏻用料芋頭1個（約750克）水適量油適量白糖200克【潮式經典甜品】-香甜反沙芋的做法...
經典粵式點心●陳醋鳳爪
老喜歡去茶餐廳喝港式奶茶的我，一會順帶點了陳醋鳳爪，結果我們吃的停不下來(｢･ω･)｢嘿秉着是廣東妹紙的我～(￣▽￣～)~決定親自下手搞定它用料新鮮雞爪10只（差不多一斤）山西陳醋250ML白砂糖5克涼開水適量備着薑片料酒白醋生抽80ML鹽5...