@夏日@涼拌毛豆

一直覺得，夏天的傍晚，小龍蝦和毛豆，任一配啤酒，那就是人間絕配！然，對於我這種懶癌患者來說，龍蝦洗的太麻煩，還是毛豆親切——

用料  

@夏日@涼拌毛豆的做法  

1. 做涼拌的毛豆，有要求，得飽滿。兩頭剪掉，太長的剪短，洗淨瀝水，撒點鹽搓搓

2. 入鍋放漫過毛豆的水，不要太多。蔥，蒜瓣，花椒，幹辣椒或者小米椒，鹽。喜歡顏色深一點的可以放點醬油之類，煮開再煮一兩分鐘關火，燜一會

3. 盛出，湯汁和蔥不要，重新放點蔥花和蒜末。小碗調入生抽，蒸魚豉油，香醋，鹽，白糖，耗油可有可無，調勻，另起鍋油燒熱，料汁到入，熱油淋上，拌一拌，包上保鮮膜，放冰箱冷藏入味。

小貼士

個人喜歡重口，喜歡多放點辣和花椒，還有醋，根據自己喜好調味。