夏日清口——涼拌毛豆

去了一趟湖北，記憶裏抹不去的是朋友家餐桌上那一盤爽口的涼拌毛豆，夏日快手清口涼拌菜自制起來！

用料  

夏日清口——涼拌毛豆的做法  

1. 毛豆清洗乾淨後，用剪刀剪去兩頭，方便入味。起鍋燒水，水沸後放入毛豆，滴幾滴橄欖油或食用油，放鹽少許。煮6～10分鐘

2. 撈出過涼水

3. 起鍋燒油，油溫3成熟下姜蒜末，幹辣椒，花椒炒香

4. 炒至有姜蒜香後淋入瀝乾水分的毛豆中。

5. 加生抽，老抽，香油，醋，蠔油拌勻。放冰箱冷藏一小時入味後味道更佳。