夏日爽口涼拌毛豆（麻辣酸） 食譜坊 涼菜 2.36W 大中小設定文字大小 用料 毛豆 500克 醋 4勺 幹辣椒 3-5個 蒜 3瓣 鹽 1勺 蔥 3根 蠔油 1勺 生抽 2勺 雞精 1勺 香油 1勺 花椒 10粒 八角 1只 夏日爽口涼拌毛豆（麻辣酸）的做法 毛豆洗淨後去處兩頭尖尖，方便吃和入味。蔥、蒜切沫備用。 開水中加入鹽、少許食用油（保持翠綠色）、一顆八角，不加蓋煮毛豆5-10分鐘左右煮熟。 撈出煮熟毛豆，乾淨涼水浸泡後撈出備用。 加入蠔油、雞精、生抽、香醋、香油、蔥花，然後燒油放入幹辣椒、花椒爆香。再放入蒜末炒香，澆在蔥花上拌勻，最後放入冰箱冷藏幾分鐘，一道鮮香可口的毛豆就做好了。 小貼士😋 TAG標籤：麻辣 毛豆 爽口 涼拌 #
