苦瓜蒜蓉豆豉炒肉片

用料  

苦瓜蒜蓉豆豉炒肉片的做法  

1. 苦瓜洗淨切片

2. 放一些鹽用手抓一下，靜置大概5分鐘左右，主要是去掉苦瓜的苦澀

3. 待苦水滲處後永清水洗淨

4. 肉片用油，醬油，生粉，糖醃製

5. 鍋內放入肉，肉片炒至8成熟

6. 洗鍋後再放油，把蒜蓉和豆豉爆香

7. 加入苦瓜翻炒，放一點鹽，喝多一些糖，加水翻炒，味道不夠可以再適當調一下，再放一次水，稍微煮一下

8. 味道調好後，方肉片炒至全熟就可以了