夏天最愛涼拌毛豆

夏天最常做的菜，買菜的時候總是會習慣性買毛豆，因爲可以屯冰箱好多天也不壞，想吃的話做起來也很快～

用料  

夏天最愛涼拌毛豆的做法  

1. 毛豆清洗乾淨，剪掉兩頭

2. 加油，可以稍微多倒點。一瓣蒜，半勺白砂糖，一勺辣椒油，輕輕翻炒均勻

3. 倒入毛豆翻炒，讓毛豆與鍋底油儘量多接觸，類似油煸，炒兩分鐘毛豆殼變軟，加一勺料酒，一勺蠔油，半碗水，鍋裏翻勻，燉一分鐘，有毛豆殼已經裂開，表示毛豆已經熟了，加少量鹽，醋

4. 關火後，可以先把菜板菜刀洗乾淨，充分利用這一分鐘的餘熱，也順便讓油煙機多吸一會兒油煙。等竈臺收拾乾淨就可以起鍋了。今天爲了拍照，稍微有一點點過火，味道還是很好的，值得紀念一下～

小貼士

超級簡單，夏天超級愛的毛豆。挑選毛豆儘量選飽滿，毛豆殼上面有毛的那種，好吃😋