涼拌鮮毛豆

食譜坊零食 1.47W

當季最鮮甜的滋味就是品嚐剛收成的食材,利用簡單的烹調方式,讓人原汁原味嚐到食物的新鮮與美味

因爲新鮮,每一個豆筴的鮮甜滋味,只有嚐到的人才會知道。簡單拌勻就能嚐到毛豆的鮮甜,放冰箱冷藏,想吃的時候就可以馬上上菜。

用料

涼拌鮮毛豆的做法

煮一鍋水,加入鹽巴4小匙。
將小磨坊精選八角粒清洗乾淨,放入鍋中煮。
將毛豆沖洗乾淨,瀝乾水份備用。利用廚房剪刀將頭尾空殼的地方修剪掉。利用修剪的動作,可以讓我們食用時更加方便,但請在清洗過後再來修剪,纔不會讓豆筴上的灰塵和髒物滲到豆筴裏。
將處理好的毛豆倒入鍋中煮。記得毛豆筴不能煮太久,否則豆子嚐起來沒有口感,所以水一定要滾才能下鍋,下鍋煮只能煮5分鐘就要撈出來。
將撈出來的毛豆筴放入料理碗中。
蒜頭剝去外膜,切成蒜末放入料理碗中。
紅辣椒沖洗乾淨,切成圓片狀放入料理碗中。
灑上適量的小磨坊粗黑胡椒粒。
淋上麻油,將所有食材拌勻,收於保鮮盒內,放冰箱冷藏半天就可以食用了。
將所有食材拌勻就完成了。冷食熱吃風味不同,但都是下酒菜上上之選唷。