涼拌鮮毛肚

又是一道涼拌菜～不是很辣喲，喜歡吃辣椒的就多放幾顆青、紅小米辣就好了，因人而異！

用料  

涼拌鮮毛肚的做法  

1. 抓一花生，用開水泡1個小時，撈出備用。

2. 燒開水以後，把洗乾淨的毛肚，放裏面燙1～2分鐘，撈出，過涼水，晾乾備用。

3. 把花生倒入毛肚內。

4. 在菜板上，切好用料上的項目“1～7”(圖忘照了😃😃)

5. 製作調味碗。碗裏放材料裏的項目“1～3”。

6. 開中火，鍋裏放菜籽油，6分熟，放大蔥片和薑片，炒黑撈出，再放入幹辣椒炒得有點黑撈出。都要小火。(這一步忘了拍照，美圖補上)

7. 把撈出幹辣椒和薑片後，剩下的油趁熱倒入調味碗裏，再往裏面加入1小勺鹽、1小勺白砂糖、小半勺雞精、花椒油1小勺、3勺生抽、2勺醋、攪拌均勻。

8. 把調味汁倒入毛肚和花生的盆裏，再往裏放入大蔥絲、香菜，再加一點紅油，攪拌均勻就可以了。做好了～擺盤～完美～

9. 這是我做“涼拌海帶絲”，方法也是類似的，只是海帶絲要洗乾淨後，用冷水下鍋，倒入料酒2勺、少許鹽，水開後再煮3分鐘，撈出，過涼水。後面操作都是一樣的。你們也可以舉一反三喲！