有關65度湯種辮子麪包的做法步驟和65度湯種辮子麪包做法圖解

65度湯種辮子麪包

12-30

方子來自小紅書biubiubiu，感謝方子，記錄下來以後可以常做用料湯種高筋麪粉30克水150ml主麪糰牛奶81ml乾酵母5克奶粉10克高筋麪粉345克白砂糖30克鹽4.5克雞蛋1個黃油37克65度湯種辮子麪包的做法制作湯種麪粉和水混合，攪拌...

65度湯種紅豆麪包

01-05

用料高筋粉195克，A低筋粉90克，A湯種75克，B蜜紅豆適量乾酵母6克，A鹽6克，A砂糖30克，A奶粉12克，A全蛋60克，B水65克，B無鹽黃油45克，C65度湯種紅豆麪包的做法A、B材料放入麪包桶，按“8”發麪團，10分鐘攪拌成團，加入黃油，重啓，再揉20分鐘，拿...

烘焙～椰蓉餐包（65度湯種法）

05-23

湯種”指溫熱的面種或稀的面種，麪粉加水後在火上加熱或者直接在麪粉中加入熱水，使澱粉產生糊化，即爲湯種。麪粉糊化後吸水量大增，麪包的組織柔軟、細膩、有彈性、口感也更好。用料高筋粉（白燕）240g奶粉（雀巢高鈣）12g煉乳（雀巢）1...

65度湯種~湯種麪包的靈魂

03-15

湯種是日本語，意爲溫熱的面種或者稀的面種，而就是因爲透過加熱後的麪粉糊化後吸水量增多，才使得麪包組織更柔軟、細膩、富有彈性，透過陳鬱芬老師的這個‘65℃湯種’概念簡化製作方法，讓我對面包又有一個新的認識！用料水280...

65度湯種蔓越莓椰蓉條麪包

10-19

椰蓉麪包在我心裏就是王者👑基本沒有不喜歡它的。反覆做過很多次，每次都有改進空間。今天用了65℃湯種，吸水性更好，成品也更柔軟。@海氏Hauswirt📷烘焙器具--『海氏HM780廚師機』&『海氏F50點烤箱』📷用料🌈湯種材料...

柔軟吐司（美的麪包機版）65度湯種法

08-19

用美的麪包機做吐司，因爲美的麪包機型號不一樣，程序選單對應的數字不一樣，所以在步驟中我不寫數字只寫程序名，大家自己對照就好了。用料湯種水75g高筋麪粉15g主麪糰高筋麪粉250g糖40g牛奶60g雞蛋1個鹽2g黃油25g酵母3g柔軟...

65度湯種鬆軟麪包

11-26

自用記錄方用料湯種：高粉20克水100克主麪糰：牛奶/水90克雞蛋30克高粉280克鹽4克糖20克酵母4克湯種全部量涼黃油【後加】20克65度湯種鬆軟麪包的做法一發後排氣分割成8份，鬆弛15分鐘整形包上喜歡的餡料【肉鬆、椰蓉、豆沙...

65°C湯種椰子麪包

11-20

原方來自《65°C湯種麪包》，很好的方子，特別是椰蓉餡，比起以前用的一些方子更溼潤，整形也變得容易了。烤好後表面的椰蓉脆脆的，內裏是軟軟的，硬漢+軟妹。推薦！分割滾圓：9個，每個約60g。烘烤：上火180°C，下火150°C，烤至表面上色。...

任性的肉鬆大包（65度湯種）

06-18

湯種麪包絕對是鬆軟可口的代言，比起中種法簡單很多了，可以現做現用，一氣呵成✌️肉鬆包就不多說了，一年四季都適合，自己做的黃金肉鬆更是霸氣任性的往裏放啊，哈哈😄滿足～～用料湯種高粉20克水100克麪糰高粉450克糖30克鹽6克酵母6...

湯種辮子包

10-07

用料高筋麪粉220克黃油20克糖30克酵母3克蛋液40克水60克鹽3克低筋麪粉30克湯種85克湯種用麪粉20克湯種用水100克表面刷液用全蛋液適量湯種辮子包的做法湯種用粉與水混合，於小奶鍋加熱攪拌將所有材料（除黃油外）的材料，結合...

香蔥肉鬆墨西哥包（液種+65度湯種）

09-21

種草這個星星模具很久了！終於拔草回家，型號是風和日麗MY36231，海氏i7新款烤箱可以放6個，正好。【也買了三能八星菊花模回家對比，還是風和日麗的形狀更好看！】這次麪包用了湯種+液種，其實我個人不是很喜歡用湯種，一來是懶，懶得...

肉鬆沙拉醬麪包（65度湯種）

09-02

驢媽只想說吃過中種和湯種法發酵的麪包就再也不想吃其他麪包啦，因爲它讓麪包更加綿軟拉絲且儲存時間更久，即使放3天以上都不會發硬，相信大家做過一次之後都會愛上它。用料湯種部分:高筋麪粉20克水100克麪糰部分:高筋麪粉...

自制肉鬆麪包-65度湯種

04-23

湯種聽着麻煩，其實就是多了一個熱麪糊的程序，所以想吃肉鬆麪包的人，千萬不要被複雜的名字嚇退縮，而不敢嘗試此款絕對秒殺麪包房肉鬆麪包，試過一次絕對會是你的保留節目🌮🌮🌮🌮🍰🍰🍰🍰🍰用料湯種部分高筋麪粉20克-25水110...

65度湯種鬆鬆麪包（消耗肉鬆）

07-07

以前不會做麪包的時候每次去麪包店必買鬆鬆麪包～此方可做8個60克鬆鬆麪包～也可以直接做一個吐司～或者不要肉鬆直接做個軟呼呼的小麪包，也可以裝自己喜歡的任何餡料～“湯種”在日語裏意爲溫熱的面種或稀的面種。湯種再加面...

65度湯種花式麪包

10-25

“湯種”在日語裏意爲溫熱的面種或稀的面種。“湯”的意思有開水、熱水、泡溫泉之意。“種”爲種子、品種、材料、麪肥（種）之意。用在粉焙術語的解釋是將麪粉加水在瓦斯爐上加熱，使澱粉糊化。或者將麪粉加入不同溫度的熱...

65度湯種蔥香小圓包

03-23

臺灣名博妃娟的方子用料高粉(a)25g水(a)125g高粉(b)375g低粉(b)100g酵母(b)5g酵素(b)1.5g糖(b)50g鹽(b)5g鮮牛奶(b)187.5g全蛋液(b)50g黃油(b)50g蔥(c)40g糖(c)3g鹽(c)0.8g色拉油5g全蛋液3G65度湯種蔥香小圓包的做法a...