細沙鉗花包
鉗花包因形似燈籠，所以也叫燈籠包。以前，人們在蓋房子、搬家、上樑的時候都會做鉗花包。細沙鉗花包外形似花苞，內陷兒爲香甜的紅豆沙，代表一種傳統習俗，寓意着美好新生活的開始。用料低筋麪粉300克酵母3克無鋁泡打粉5克水1...
鉗花包(蓬鬆麪糰）造型
用料麪粉克鉗花包(蓬鬆麪糰）造型的做法中筋粉135克，乾酵母2克，糖12克，冷水62克，泡打粉2克豆沙餡15克...
花式鉗花包♨️葉子包🍃
第一次看到鉗花包頓感驚豔，簡單的麪糰在技藝超羣的麪點師傅手裏透過不同的鉗花工具可以變幻出不同的造型花樣，這就是中國美食文化的博大精深之處，不僅僅是一道食品，更是一門藝術👍春天萬物生長看到枝尖冒出的新葉靈感乍現...
百花蟹鉗
技法：炸味型：脆，香用料蟹鉗盒裝，肉膠，雞蛋脆粉，椒鹽粉，炸粉百花蟹鉗的做法肉膠加生粉拌勻，蟹鉗清洗，碟子鋪生粉，肉膠包着蟹鉗，外面粘生粉。半包炸粉，生粉，加點水，鹽，搞成糊狀，加蛋黃開成槳狀，加芝士粉，清油。主料粘上槳，150度油溫炸至金...
櫻花饅頭和豆沙包超詳細步驟
用料紫薯麪糰：中粉100克紫薯泥（提前準備）50克酵母粉1克溫水（酌情）15克糖（可省）10克裝飾用料：小麥澱粉半勺糯米粉半勺南瓜泥（提前準備）半勺可可粉（酌情）3克豆沙餡（現成的）15克櫻花饅頭和豆沙包超詳細步驟的做法將麪粉、紫薯泥、酵母...
核桃包♨️各種鉗花包花樣記錄
一套鉗花工具，不同的大小形狀組合，可以變換出不同的花樣，不同的人能做出不同的感覺，變化無窮，記錄下自己做的，很多造型下廚房都有，可以多看看…🌿對於食譜有不明白之處可以加微信：307931189來交流（標註/下廚房）用料中粉200克南...
黃酒醉蟹鉗(非生蟹鉗)
沒啥故事，就是突然看到想吃了，又怕吃生的可以試試這個配方。用料蟹鉗600g黃酒100ml白酒100ml生薑些許蒜5瓣八角1個小米椒十根花椒些許洋蔥半個香葉2片白胡椒粉適量鹽適量白糖適量陳醋20ml生抽20ml雞精適量藤椒油2勺蒸魚...
柚記沙茶香辣蟹（鉗）
“沙茶（印尼語：Satay）在閩南，潮汕，臺灣也被稱爲沙嗲。原是印度尼西亞的一種風味食品。其原義是烤肉串，多用羊肉、雞肉或豬肉，所用的調料，味道辛辣，傳入潮汕地區後，只取其辛辣的特點調成一種調味品，稱爲沙茶醬。色澤淡褐，呈糊醬狀，...
南瓜🎃鉗花包
這是6個南瓜🎃鉗花包配料，南瓜先要蒸熟去皮哦，直接跟麪粉一起揉用料麪粉135克南瓜泥80克左右糖12克酵母2克豆沙90克南瓜🎃鉗花包的做法南瓜蒸熟，把蒸熟的南瓜汁水倒掉直接將所有材料混合揉麪，至麪糰光滑，直接包豆沙餡15克...
中式包點的魅力㊙️黑芝麻♨️鉗花包
給小學生做的早餐口糧好久沒做鉗花包做幾個更多造型參考（核桃包、花生包等等）🥜層層疊疊花朵包🌼葉子包🍃芝麻餡不是流心的…因爲怕從鉗花的孔洞流出來餡吃起來不是很甜…越嚼越香。蜂蜜的量可以根據自己口味調整也可以...
鉗花包
跟豆沙包基本沒有區別，就是用鉗子在周圍鉗了一圈花紋，僅此而已感謝沉默是金同學提供圖片。用料麪粉150g水80-85g泡打粉2-3g酵母粉2-3g糖10g豆沙100g鉗花包的做法麪粉加水加酵母，開窩成團，搓條，下劑，制皮包餡兒，收口朝下用鉗...
原創鉗花包系列②
繼續吧😊用料麪粉200克水100克酵母2克糖10克油少許原創鉗花包系列②的做法除油外，其它材料拌勻，和成團後，再加入油，揉光滑，靜置十分鐘。一發做法。靜置好後，擀成面片。捲起來捲起來後，用擀麪杖壓平一些，目的是爲了夾花紋好看...
原創鉗花包系列①
不廢話，想到花樣就做……名字確實想不出來😜來一個系列就好了😊用料1.麪粉200克水100克左右酵母2克糖10克油少許2.豆沙少許原創鉗花包系列①的做法材料1，除了油外，拌勻後揉成團，加入油，揉光滑後，靜置十分鐘。一發做法。麪糰...
原創鉗花包系列④燈籠包
天冷了……各種藉口的懶啊……只能說想法一直有，行動卻一拖再拖啊………昨兒給向向看，說是像燈籠哦😊用料1.麪粉200克水100克糖10克酵母2克油少許2.豆沙少許原創鉗花包系列④燈籠包的做法材料1拌勻成棉絮狀。揉勻成團後...
原創鉗花包系列③
繼續……繼續……源續上個菜譜演變而來😊用料麪粉200克水100克左右酵母2克糖10克油少許原創鉗花包系列③的做法除油外，材料拌勻，和成團，加入油，揉成光滑麪糰，靜置十分鐘。靜置好後，擀成面片。然後面片捲起來擀麪杖壓一壓，目...
豆沙鉗花包
豆沙包應該是大家平時吃的比較多的一種包子了，傳統的豆沙包也叫光頭包，這次我給大家帶來了一款造型的豆沙包，鉗花包，造型比較可愛。揉麪我們有兩個選擇，一個就是手揉，不過那就非常的累了，另一個選擇我們就可以用廚師機，有了博...
蟹鉗
用料黃酒一斤冰糖一斤蟹鉗的做法醃製醃製...
鉗花包，壽桃包，光頭包
用料麪粉150克水75克酵母3克泡打粉2克糖8克豆沙50克鉗花包，壽桃包，光頭包的做法面醒10分鐘，分6份，皺褶處向上，擀圓放豆沙餡，搓圓——光頭包——捏起尖頭，一定要高，一邊壓線——壽桃包光頭包狀，四周夾邊——鉗花包發酵20分鐘蒸1...
花式鉗花包♨️層層疊疊花朵包🌼
小朋友說像一朵花就叫它花朵包吧🌼麪糰可以用自己喜歡的顏色來做…創意分享，喜歡可以試試😃氣溫高速度不快的話可以用涼水/涼牛奶等揉麪，分好劑子後可以將其它份冷藏，做一份拿一份這樣操作…🌿對於食譜有不明白之處可以...
鉗花豆沙包
看到一個廚友做的鉗花包，頓時驚豔，於是乎也拷貝試試，反正我覺得好玩。用料豆沙適量麪粉300克酵母3克牛奶165克糖20克鉗花豆沙包的做法豆沙分15克一個，搓圓待用。麪糰揉好後，直接分成35克一個劑子。包餡，用虎口來收口，慢慢往...
考級發麪（菜包、肉包、鉗花苞、桃包、光頭包、豬蹄卷、蔥油花捲）
用料麪粉100克糖5克酵母1克泡打粉1.5g30-40度溫水55克考級發麪（菜包、肉包、鉗花苞、桃包、光頭包、豬蹄卷、蔥油花捲）的做法除水外，所有材料混合均勻。加入水，攪拌成絮狀。揉麪，到三光。加入自己想要的餡料，做成形狀，30-40...
豆沙花花包
這是一款很好鬆軟，餡料超級足，吃起來奶香味很濃郁的麪包。特適合當做早餐包或者下午茶。一個大概有手掌心那麼大，一次吃完不浪費也很儲存。而且花朵形狀的造型非常簡單，烘焙菜鳥也可以輕鬆駕馭。花花的形狀更有很多美好的...
超詳細花式愛心紅豆沙麪包
愛上烘培烘培真的可以提升幸福感哇~用料麪糰材料:高筋麪粉450克鹽2克酵母4克白糖40克純牛奶200克(可根據麪粉實際情況來調整)雞蛋2個(分出一點留出來刷蛋液)黃油30克餡料:紅豆沙餡250克超詳細花式愛心紅豆沙麪包的做...
原創鉗花包系列⑤
繼續亂夾……用料1.麪粉200克水100克左右酵母2克糖10克油少許2.豆沙少許原創鉗花包系列⑤的做法材料1拌勻，和成團後，再加入油揉勻。麪糰靜置十分鐘，一發做法。麪糰平均成成40克的劑子，包入餡料，整成圓形。先用平夾，夾出一條...
全麥豆沙花鉗包
爲了消滅全麥粉，最近做了各種的全麥餐包，今天突然想吃豆沙包，那就來個全麥的豆沙包吧用料中筋麪粉150克全麥粉100克奶粉20克水140克鮮酵母9克(乾酵母3克)糖25克豆沙餡若干鹽一小搓全麥豆沙花鉗包的做法材料全家福稱好的...