蛋黃酥裏的蛋黃
烤鹹鴨蛋黃用料新鮮的鹹鴨蛋黃25個蛋黃酥裏的蛋黃的做法烤箱預熱，新鮮的鹹鴨蛋，去掉蛋白，將蛋黃放入烤盤，噴上白酒，放進預熱好的烤箱中層，上下火165度烤10分鐘左右小貼士每個烤箱的精準溫度不一樣，根據自家烤箱脾氣進行調節...
蛋黃酥/彩虹版蛋黃酥
數量：20耗時：2.5h單位質量：約100g用料⬛️外皮1⃣️水油皮中筋麪粉220克糖15克水75克黃油83克2⃣️油酥皮低筋麪粉180克黃油100克⬛️內餡蛋黃20個豆沙500克肉鬆100克麻薯400克蛋黃酥/彩虹版蛋黃酥的做法1⃣️中所有材料混合2⃣️中...
奶黃蛋黃酥
用料蛋黃2個低筋麪粉30克牛奶80克油40克糖20克奶黃蛋黃酥的做法準備食材雞蛋牛奶糖混合加入粉類加入煮熟奶黃餡料，分成小劑子放入蛋撻皮裏包起來，刷一層蛋黃液180°分鐘...
蛋黃酥（蛋黃酥皮版）
買的現成的蛋黃酥皮，兩份送了6個蛋黃酥盒子，第一次做了十個，五個豆沙蛋黃的，五個麻薯肉鬆蛋黃的，當然麻薯球也是網上買的現成的用料豆沙100克麻薯5個蛋黃10個蛋黃酥皮一包10個蛋黃（做蛋黃液）1只黑芝麻白芝麻少許肉鬆適量蛋黃...
原味蛋黃酥+抹茶蛋黃酥
爲了消耗做金沙棉花包剩餘的鹹蛋黃餡料；爲了滿足我的甜品胃；爲了賄賂同事；哈哈哈哈哈或或或或或(✪▽✪)用料🌸油酥中筋麪粉150克玉米油70克抹茶粉3-5克🍀水油皮中筋麪粉260克糖35克開水110克玉米油85克🍒餡料鹹蛋黃餡19...
蛋黃焗南瓜（外酥裏嫩）
老公胃腸不好，聽說多吃山藥和🎃好，感覺南瓜最好吃的做法就是在飯店吃過的蛋黃焗南瓜啦，今天出手一試，自我感覺和飯店的一毛一樣，味道香濃，外酥，裏嫩的蛋黃焗南瓜出鍋嘍！用料貝貝南瓜500g鹹蛋黃3個幹澱粉100克鹽1勺白糖2勺蛋黃...
蛋黃酥。
用料中筋麪粉。107克糖20克豬油26.6個水46，66個油酥。低筋麪粉。66.66克豬油。26.66克餡料。紫薯250個鹹蛋黃。10個蛋黃酥。的做法這是中筋麪粉。鹹蛋黃。紫薯我用的是黃油。這是香芋餡的。怎麼感覺做出來都沒有表層外...
三裏青汁芋泥蛋黃酥
[色]香香的！酥酥的！綠綠的！青汁天然色素襯托蛋黃酥的健康美味！爲了家人健康請選用青汁來做食材，誰吃誰享受喲！[呲牙]用料油皮青汁2包低筋麪粉250克白糖150克豬油100克水100克酥皮底筋麪粉200克豬油150克蛋黃16個黑芝麻或白...
蛋黃酥酥酥
做過好多次蛋黃酥，備受家人和朋友的好評。我的經驗是：如果想不破酥、層次感強，一是麪皮揉到位，形成比較薄的膜，筋性強的麪皮才能更好的包裹油酥；二是醒面要到位，充分鬆弛後延展性好，才能好包不易破。以下爲8個蛋黃酥的量。用...
蛋黃酥（蓮蓉蛋黃酥）
做了很多次蛋黃酥，都是豆沙餡的，這次試試蓮蓉餡，也不錯～用料油皮中筋麪粉210克糖粉25克水80克豬油65克油酥低筋麪粉135克豬油70克表皮雞蛋黃1個芝麻適量餡料鹹蛋黃20個蓮蓉月餅餡400克左右蛋黃酥（蓮蓉蛋黃酥）的做法先做油皮...
蛋黃酥，抹茶蛋黃酥等
做的樣子一般，但是味道不錯，還望大家給出建議，裏邊餡料自己定，放不放蛋黃都行！此配方是24個蛋黃，我有四個裏邊沒蛋黃，哈哈，這個配方，我也是試過下廚房裏邊幾個配方然後自己改的，有什麼不對的地方大家告訴我哈用料油皮普通麪粉19...
酥脆蛋黃酥
每天中秋節的時候，都特別喜歡食蛋黃酥，原來只要用心，真的能做出又鬆又酥的蛋黃酥，又健康用料內餡豆沙：25克每個（16個的量共400g）紅豆150克水600克糖100克食用油30克10g糯米粉加2匙水調成粉漿水油皮：16個量中筋麪粉200克豬油70...
蛋黃酥
蛋黃酥只要按照此配方零失敗親愛噠甜品粉粉們我只強調幾點油皮的黃油一定不要融化成液體，一定要軟化的黃油，第二點油皮一定要揉到光滑不管多久只要光滑就可以，第三點油皮一定要保鮮膜密封放冰箱冷藏10分鐘！！！！用料油皮高筋面...
蛋黃酥【鳳梨蛋黃酥、紅豆沙蛋黃酥】
蛋黃酥是一款顏值和美味並存的中式點心，口感層次分明，酥脆濃香，吃完總是意猶未盡……蛋黃酥作爲一款傳統美食，受到很多人的喜愛。蛋黃酥，細膩的質感，獨特的味道，外甜內鹹，酥軟可口，多重美味交織在一起。由金黃色油皮和油酥的包...
蛋黃酥，手工蛋黃酥
蛋黃酥是中國傳統酥式點心！也是我最愛的點心之一，因爲她，我與烘焙結緣。最初就是因爲愛吃蛋黃酥，但覺得買的太貴了，有點心疼，就決心自己做，接着就入了烘焙的坑！感恩這顆包着鹹蛋黃的小點心，改變了我的人生！讓我愛上了烘焙，愛上了...
蛋蛋黃酥
嘴饞了～嘿嘿用料豬油適量鹹蛋黃9箇中筋麪粉適量豆沙適量雞蛋1個蛋蛋黃酥的做法蛋黃噴白酒烤5-8分鐘，去除腥味麪粉類攪和攪和，油皮和酥皮分開噢然後擀成牛舌狀，再捲起來，重複兩三次，不要讓油酥皮破了噢包進去鹹蛋黃，還有豆沙～...
黃油版蛋黃酥
快到月餅季，很多小夥伴開始摸索着怎麼去做各種伴手禮送親戚朋友。蛋黃酥是中式酥點的其中代表之一，現在網上的房子也很多，我這個方子也是參考各位師傅方子來的，此方可做出16個蛋黃酥。小貼士1，揉油皮的時候一定要揉至表面...
低筋麪粉製作的蛋黃酥，酥掉渣的蛋黃酥，低糖版本蛋黃酥
此蛋黃酥是我的市售產品，配方公開希望能幫助到大家。一份配方是6個的量。用料豬油33克水32克低筋麪粉76克糖6克油酥部分低筋麪粉65克豬油33克低筋麪粉製作的蛋黃酥，酥掉渣的蛋黃酥，低糖版本蛋黃酥的做法先來製作油皮，豬油...
蛋黃酥/彩虹蛋黃酥
做過任何一種酥，再做就覺得簡單了，所以我這一次做了很多種顏色的蛋黃酥用料水油酥中筋麪粉200克砂糖20克黃油75克水75克油酥皮低筋麪粉160克黃油85克各種色素各半滴豆沙餡豆沙500克鹹蛋黃個朗姆酒少許糯米皮糯米粉適量...
蛋黃酥（消耗冰箱裏剩餘的蛋撻皮和鹹蛋黃）
多餘的蛋撻皮、買來一直沒用的鹹蛋黃，改造一下，做成蛋黃酥🤗樣子不咋地，味道很不錯😋主要是方便😂用料蛋撻皮剩餘的22個鹹蛋黃（買的速凍的）也可以用新鮮是鹹蛋黃22個豆沙500克（1包）蛋黃液適量黑芝麻適量蛋黃酥（消耗冰箱裏剩餘...
黃油蛋黃酥
不喜歡吃豬油，一般都做鳳梨奶酥皮這次趁着中秋節做個油酥皮吧把一些配方中的豬油換成總統黃油超香用料百合花中筋粉總統黃油黃油蛋黃酥的做法揉麪揉出膜。百合花的手感非常舒服。鬆弛過後擀卷，鬆弛。繼續擀卷。鬆弛包好...
卡通蛋黃酥 造型蛋黃酥
🍀九個的量，做卡通的比較耗時，九個剛剛好，也正適合我的烤盤28*28cm，參考了吳小蔥老師的方子進行修改的烘焙甜點就是一次次不斷的實踐，吸取經驗，相互學習借鑑，自主探索的過程…我也一直在努力學習的道路上…感恩過程中遇到的...
蛋黃酥酥
一直非常熱愛烘焙，好的烘焙師是吧進廚房作爲一種情調，情趣，這次挑戰這個中級難度的蛋黃酥還不錯一次成功非常完美這次做的量大約在16-20左右，我這回出的成品是20個用料中筋麪粉150克豬油50克糖20克水60克↑上面爲油皮部分...
蛋黃酥，不揉麪，酥掉渣（蛋黃蓮蓉、豆沙蛋黃））
前幾年每年中秋節都要做好多蛋黃酥，有些是訂單，有些是送人的，又包又烤還得打包，全是我一個人來。基本上忙一頓到最後剩的都不夠自己吃的。所以今年偷懶，不打算做了，只把食譜做法分享給大家。圖片是以前隨手拍的，不精美，但是看...
黃油版蛋黃酥，生包蛋黃
我個人一直覺得，豬油版的蛋黃酥涼了有一股味道，而且夏天豬油對比黃油來說容易混酥，自從試了黃油版蛋黃酥，真是愛到停不下來。蛋黃酥採用生包，有喜歡生包的朋友可以看過來。用料油皮：中粉：266克軟化的黃油80克水或者等量牛奶1...