蛋黃酥（黃油專業版）
之前按照某大神豬油版配方做過一次，發現成品起酥很軟，不脆（不知道是不是我做的不好，因爲下面的廚友都留言說特別好吃，難道只有我一人覺得不好吃？讓我懷疑我自己了……）！還有豬油實在太多味道太重沒法接受……我老公吃了一口差...
專業廚師教你做油炸小黃魚（油炸大蝦）
特別喜歡又酥又脆的油炸小黃魚，自己總是做不出這個味道，趁着廚師哥哥在家，趕緊做了一頓，真的超級滿足。分享做法給大家😋用料小黃魚500g蝦15只蔥一小段薑末適量鹽適量椒鹽適量料酒2勺玉米澱粉30克專業廚師教你做油炸小黃...
蛋黃酥（無黃油，無豬油版）
最近看某app刷到可以不用黃油和豬油來做蛋黃酥，趕緊試了下，味道真的不輸黃油和豬油做的蛋黃酥，好吃，這是8個的量，大家可以試試用料油皮普通麪粉100克木糖醇糖12克玉米油30克水40克油酥低筋麪粉75克玉米油32克內陷熟鹹蛋黃8...
蛋黃酥（黃油or豬油版）
18個左右～圖片翻倍做的有黃油版和黃油豬油混合版，根據個人喜好和操作習慣來。用料油皮中筋麪粉169克豬油59克細砂糖34克水68克油酥低筋麪粉136克豬油68克豆沙餡25g18個蛋黃酥（黃油or豬油版）的做法油皮打好鬆弛半小時現磕...
黃金蛋黃酥（黃金鵝油版）
蛋黃酥流行好幾年了，因家人不吃豬油，故我只做過一次植物油版，口感一般。但是看大家做的這麼如火如荼，我也忍不住想做了。想起之前買的黃金鵝油一直還沒用，突發奇想用來做蛋黃酥，沒想到效果出人意料的好，寫個過程，分享給有需要...
蛋黃酥 《黃油版》
用料油皮成品20個的量黃油80克水80克《不要一次加完可適量減少/增加》普通麪粉220克油酥低筋麪粉160克黃油88克餡料豆沙500克鹹蛋黃10/20個蛋黃酥《黃油版》的做法我用的是多美鮮黃油低筋麪粉➕黃油高筋麪粉➕黃油➕...
蛋黃酥酥酥（超級奶香黃油版）
（此方可製作18個）黃油版的蛋黃酥起酥非常好，重要的是吃起來奶香味道十足，並且快遞不易碎！製作過程中油皮不需要揉出膜，但是需要揉到非常軟的狀態～用豬油起酥酥層也很明顯，酥皮質地偏軟一些（菜譜往下拉最下面的小貼士有寫豬油起...
黃油色拉油版蛋黃酥
根據曉廷還有一個紅豆酥的方子，名字我忘了。搜尋怎麼也找不到。不好意思啊，然後自己琢磨出來一個方子，是用少量色拉油和黃油製作的，方子簡單，都可以做好，再次謝謝曉廷和那個我忘記名字的作者，有了你們的分享，纔可以做好這個用...
蛋黃酥 (黃油版)
記錄自己做過的美食…自己也做了一些小改動～這裏做了2個版本：一個是左邊的外露千層，是沒有包入鹹蛋黃的。另一個是向內的千層，是有鹹蛋黃的。這樣比較好區分～～因爲家裏只有我一個人喜歡鹹蛋黃所以我也只做了3粒包有鹹蛋黃的...
蛋黃溶豆（專業版零失誤）
作爲輔食坊每個月都要用差不多80斤左右的雞蛋來做溶豆。每天都做所以很麻木了！在這裏分享給大家！蛋黃溶豆6個月+寶寶的零食，是一款寶寶最喜歡吃的零食，也是輔食中賣的最好的一款寶寶零食，吃的時候會有濃濃的蛋黃香！補鐵效果...
香酥酥（黃油版）--蛋黃酥
第一次嘗試很成功本人不愛吃，但很喜歡琢磨做步驟真的多，主要還是包，包，包……這裏是8個的量，想做更多直接加量就好…用料油皮：普通麪粉75克黃油30克水30克細紗糖10克油酥：低筋麪粉80克黃油30克玉米油10克餡：紅豆沙適量鴨蛋黃8...
豬油，純手工熬製，蛋黃酥豬油，開酥專用
開酥首選就是豬油，自己熬的豬油當然是最好的啦！新手可以減半做！用料豬油2500克水50克糖5克豬油，純手工熬製，蛋黃酥豬油，開酥專用的做法菜市場買回來的豬板油！要左圖這種雪白的軟軟的，不要右邊圖這種紅紅的帶着血絲的。當然了...
蛋黃酥（黃油版的）
用料油皮面包粉250低筋粉250糖100黃油200水200油酥黃油125普通麪粉250蛋黃酥（黃油版的）的做法買新鮮鴨蛋，把蛋黃放在烤盤裏倒入白酒放進預熱好的烤箱裏烤10分取出（烤溫上200，下170）豆沙包蛋黃一個油酥10g一個油皮20g一個油...
榴蓮酥（蛋黃酥皮版，無黃油版）
某天家裏開了個大榴蓮，我在做蛋黃酥，突發奇想包了一個榴蓮酥…很好吃，所以就認真做了一次這個版本的榴蓮酥用料蛋黃酥油皮46克蛋黃酥油酥25克榴蓮肉適量榴蓮酥（蛋黃酥皮版，無黃油版）的做法跟蛋黃酥包法一樣，46克油皮包住25克...
黃油蛋黃酥
不喜歡吃豬油，一般都做鳳梨奶酥皮這次趁着中秋節做個油酥皮吧把一些配方中的豬油換成總統黃油超香用料百合花中筋粉總統黃油黃油蛋黃酥的做法揉麪揉出膜。百合花的手感非常舒服。鬆弛過後擀卷，鬆弛。繼續擀卷。鬆弛包好...
蛋黃酥 秋冬擼起來 專業配方版
專業配方、成熟手法、專業技巧，在家也能成功做出無添加蓬鬆戚風蛋糕、漂亮的毛巾蛋糕卷、無添加的雪花酥、月餅；寶寶輔食果蔬饅頭、溶豆、蝦片等。從原料品牌購買，問題解答，從一至終的優質服務，讓你從小白到得心應手獲得滿...
蛋黃酥（黃油加豬油版）
做蛋黃酥發現不夠豬油了，想到用黃油來補夠，成品也不錯的。此配方是30個的量。菜譜原方來自己金粒籽老師，只是建個菜譜記錄下，時間有限，方子寫得不完美，請別介意哦。用料水油皮（約21g/個）：中筋麪粉330克豬油20克黃油100克水（夏天...
7天還酥掉渣的蛋黃酥（黃油版、豬油版）
蛋黃酥怎麼做7天還是酥的？爲什麼你烤的蛋黃酥出爐很酥，第二天就軟了？請完整看完這個菜譜，會有收穫。❤️重點!重點!重點!蛋黃酥烤的時間一定要夠哈，低火慢烤是真理。180度一下子外面上色裏面還沒透。具體溫度時間看下面👇🏻...
蛋黃酥黃油/豬油版
成品用料餡料鹹蛋黃21個紅豆沙15-20g每個油酥材料低筋麪粉216g黃油/豬油110g油皮材料中粉/高粉280g白糖35g黃油/豬油90-95g水適量鹽1隨意表皮材料雞蛋全蛋液黑芝麻若干蛋黃酥黃油/豬油版的做法這個已經包括油酥和油皮...
黃油版蛋黃酥，生包蛋黃
我個人一直覺得，豬油版的蛋黃酥涼了有一股味道，而且夏天豬油對比黃油來說容易混酥，自從試了黃油版蛋黃酥，真是愛到停不下來。蛋黃酥採用生包，有喜歡生包的朋友可以看過來。用料油皮：中粉：266克軟化的黃油80克水或者等量牛奶1...
超酥蛋黃酥之黃油版
閒來無事，動手做做蛋黃酥，送給家人和朋友一份美味。此選單按18個蛋黃酥的材料用量所寫，可按比例增加或縮減。用料油皮中筋麪粉210克黃油78克清水78克酥皮低筋麪粉165克黃油95克內餡豆沙適量20～25克×18個蛋黃9個或18個其...
黃油版蛋黃酥
快到月餅季，很多小夥伴開始摸索着怎麼去做各種伴手禮送親戚朋友。蛋黃酥是中式酥點的其中代表之一，現在網上的房子也很多，我這個方子也是參考各位師傅方子來的，此方可做出16個蛋黃酥。小貼士1，揉油皮的時候一定要揉至表面...
油豆沙——蛋黃酥的專寵
馬上就到新年了，走親訪友自然是少不了的，自從會做烘焙後，就總想着給親戚們拿一些親手做的伴手禮，這樣才顯得誠意十足嘛～蛋黃酥就是很不錯的春節伴手禮，要做蛋黃酥，紅豆沙肯定是少不了的啦，標準搭配嘛～這次買了下廚房市集一粥一...
廚studio課程•五彩栗子蛋黃酥課後作業專用
做了那麼多中規中矩的蛋黃酥，要不要一起來做一款特別的五彩蛋黃酥？選用五種小清新顏色組合搭配出來的五彩栗子蛋黃酥真是戳中了不少人的少女心。再搭配香濃順滑的栗子餡，相信一定成爲你的愛課程連結：_userid=101895058我...
黃油版蛋黃酥^_^
做一枚蛋黃酥，咬一口，酥酥的皮，香香的餡，不會太甜也不會太鹹，配一杯咖啡，愜意滿滿。菜譜分量：24個，吃不完可放置，皮軟了微波爐加熱一下即可用料高筋麪粉（油皮）280g黃油（油皮）100g白糖（油皮）20g水（油皮）100g低筋麪粉（油酥）220g黃油（油酥）110...