不塌的蛋糕
做烘培是細活，配方是固定的人是活的，有問題微我18274008380用料雞蛋3個低筋麪粉50克細砂糖40克黃油或玉米油30克牛奶或水65克白醋幾滴不塌的蛋糕的做法黃油牛奶加熱融化攪拌均勻冷了後加入過篩低粉加蛋黃攪拌，蛋白放入另...
不塌不縮的紙杯蛋糕
不加一滴水～雞蛋味十足用料蛋白糊：蛋白70克糖33克鹽1點點（可省略）蛋黃糊：蛋黃45克全蛋38克糖5克低粉38克油37克不塌不縮的紙杯蛋糕的做法準備所有用具，比較簡單，只需要用到：油，糖，低粉因爲不用液體水和牛奶🥛，所以雞蛋的量要精準...
紙杯蛋糕--不開裂、不塌陷
沒有奶油裝飾的基本紙杯蛋糕，希望顏值在線，就要不開裂、不塌陷，表面完整、細膩，像芝士蛋糕那樣（還可以加自己喜歡的烙印）。1.不開裂、不塌陷--控溫烤制。2.表面完整、細膩--打好蛋液。感覺方子好用，就分享出來啦，本意是希望朋...
杯子蛋糕（不裂 不塌 不縮的杯子蛋糕）
加入淡奶油的杯子蛋糕纔是最有靈魂的，奶香絲滑，入口即化每一口都是幸福的味道。用料雞蛋3個每隻60克的牛奶或者水40克玉米油20克細砂糖40克（10克放蛋黃糊30克放蛋清）檸檬汁幾滴低筋粉50克肯迪雅淡奶油150克糖粉15克水果，餅...
不塌不縮六寸戚風蛋糕
這個蛋糕配方是一個烘焙師傅給的，第一次學做就成功了，然後就一直用這個配方。寫菜譜就是爲了記錄一下，方便自己以後製作，以免忘記。烤戚風要是說簡單可一個步驟沒注意就有可能失敗，要說難吧！每個重要點注意到了又很容易成功...
紙杯蛋糕，不塌陷不回縮
這是我們家最喜歡吃的紙杯蛋糕，我下面的量是做25個紙杯蛋糕的量，也是2個八寸蛋糕的量，想要少些的減半就行，在經過各種失敗和不理想的成品後逐漸摸索出來的穩定的方子，不是專業烘培師，就是喜歡自己琢磨琢磨，能成事就行，沒成功...
不塌、不開裂紙杯蛋糕
此方是做10箇中杯的用料雞蛋5個玉米油40克牛奶40克低筋麪粉85克細砂糖（加蛋白裏）50克細砂糖（加蛋黃裏）25克不塌、不開裂紙杯蛋糕的做法準備好所有材料將牛奶、玉米油和25克細砂糖攪拌到乳化均勻用篩子篩入低筋麪粉用手動...
8寸戚風蛋糕（不裂，不塌）
無油無糖全麥戚風蛋糕：_title_a這是一款可以輕鬆回彈的戚風蛋糕。我是不愛吃甜，這款蛋糕對於我甜度正好，所以不需要減糖哦～❗️打發蛋白之前要開始預熱烤箱350華氏度/180攝氏度。預熱溫度要比烘烤溫度高！用料雞蛋5個（帶殼60g...
煉乳紙杯蛋糕(不塌不裂)
純記錄，12個紙杯還有16個紙杯量，，不喜歡封面蘑菇頂的加七分左右就可以，我是加到八分多用料12個紙杯量：雞蛋3個低筋麵粉50克糖40克(可自己減糖)玉米油30克牛奶20克煉乳20克(不加也可以)玉米澱粉5克檸檬汁幾滴16個紙杯量：雞蛋...
不塌不裂紙杯小蛋糕
戚風法紙杯蛋糕，操作步驟跟戚風蛋糕一樣。需要注意的就是蛋白程度和溫度。很簡單小蛋糕，一口一個，不髒手[派對R]烘焙器具『海氏HM780廚師機』&『海氏F50烤箱』@海氏Hauswirt我做了兩個六連，我的烤箱50升兩個六連沒問...
不塌不縮不開裂的紙杯蛋糕（拜拜蛋糕）
拜拜蛋糕也是戚風的一種，非常柔軟要做出不用倒扣，不塌不縮不開裂的紙杯蛋糕注意要點是1、蛋白打發乾性，2、低溫150度烘烤30分鐘，蛋糕體上適合裱花做cupcake。此配方可做12連模用料低粉50g色拉油20g牛奶35g蛋黃43g蛋白85g...
不塌陷不縮腰戚風蛋糕
因爲步驟比較簡略，適合對戚風操作較瞭解的朋友用料葵花籽油40克水70克低筋麪粉80克雞蛋4個糖70克檸檬3-5滴（或塔塔粉2.5克）不塌陷不縮腰戚風蛋糕的做法1.準備無水無油盆（裝蛋清），分離蛋清和蛋黃。2.水和油攪拌乳化，加入過篩...
不塌不裂的紙杯蛋糕
在家輕鬆做不塌不裂的紙杯蛋糕，味道香甜鬆軟用料雞蛋6個玉米油60克純牛奶70克低筋麪粉85克細砂糖50克白醋幾滴不塌不裂的紙杯蛋糕的做法👆👆👆準備好材料及所需工具我做了4個巧克力夾心😂準備2個盆，其中一個要無水無油...
不塌，不回縮！的戚風蛋糕
很多人被"戚風"蛋糕折騰的確實是氣瘋了，小編今天就告訴大家一個不塌不回縮的戚風蛋糕做法，其實只要把握幾個要點，基本都不會被氣瘋。要點主要包括蛋白的打發程度，翻拌手法，溫度的掌握，以及蛋糕出爐後的動作。爲了更好的把握...
不塌陷蛋糕
微博上學到的，試過幾次，確實無塌陷用料雞蛋5個蛋黃糊用料：牛奶80克玉米油45克白糖25克低筋麪粉90克蛋清用料：砂糖40克玉米澱粉10克不塌陷蛋糕的做法制作蛋黃糊：牛奶和玉米油攪拌充分乳化，再加入白糖攪拌均勻。加入過篩後的...
不塌不陷的紙杯蛋糕
之前下廚房的方子，原名好像叫離手還能抖九抖的古早蛋糕，具體記不清了，後來方子突然沒有了，只能靠記憶記錄下來，以防以後忘記，這個方子做蛋糕做紙杯都行，超級綿軟細膩用料雞蛋（蛋黃蛋清分離）5個雞蛋（全蛋）1個低筋麪粉80克玉米油50...
不塌不縮酸奶小蛋糕
身邊好幾個大師給的不縮小蛋糕配方，但是到了我手殘黨，都是會縮。昨天無意中突發奇想在下面放盤水，做出來的蛋糕口感超級綿密，如雲朵般的口感，喜歡乾乾的請略過。用料低筋麪粉70克細砂糖55克雞蛋4個檸檬幾滴稀酸奶65克玉米...
不塌不裂6寸戚風蛋糕
用料雞蛋2個玉米油20克純牛奶30克細砂糖35克低筋麪粉35克檸檬汁幾滴食鹽一小撮不塌不裂6寸戚風蛋糕的做法1.雞蛋的蛋黃蛋白分離，將蛋黃盆內放入牛奶，玉米油攪拌乳化，加入過篩的低筋麪粉，呈之字形攪拌均勻，避免起筋，擱置一旁...
紙杯蛋糕 不溼不塌
步驟沒拍記個方子自己用下次做的時候再拍步驟吧用料雞蛋5個低筋麪粉100克玉米油35克牛奶65克糖25+35克（少了糖的）檸檬汁5-6滴紙杯蛋糕不溼不塌的做法牛奶、油、糖（留35克打發蛋清）攪拌乳化篩入低筋麪粉（其實我是用的蒸熟的...
電飯煲蛋糕（不塌不回縮）
最近因爲疫情大家都宅家沒有出門，看到朋友圈的小夥伴個個大顯身手哈哈，其中就很多人在做電飯煲蛋糕，但是基本都會塌和回縮，就想着來寫一個不塌不回縮的方子❤️用料雞蛋5個細砂糖5勺牛奶100克色拉油5勺麪粉5勺（普通那種鐵勺...
8寸戚風蛋糕(不裂不塌)
做了幾次戚風，前幾次都有些開裂，口感上也不太理想。後續調整了一些原料配比，烤箱溫度也做了幾次測試，再次做出來的成品還算滿意，自己記錄下來以後做個參考。有興趣的朋友可以借鑑，還是要自己做幾次摸索經驗。附6寸可可戚風...
不塌不陷的杯子蛋糕
嘗試好多次，完美做出來啦。用料雞蛋5個低筋麪粉85g細砂糖蛋白用50g玉米油40g檸檬汁3滴細砂糖蛋黃用25g克純牛奶40克不塌不陷的杯子蛋糕的做法準備材料。蛋白蛋黃分離，一定要無水無油。蛋白裏面不可以有一點蛋黃蛋白打發...
不塌陷不回縮-Duang Duang蛋糕
用淡奶油代替牛奶，快手簡單。入口柔軟，回味奶香更加濃郁！用料雞蛋5個檸檬汁3-4滴淡奶油250克低筋麪粉80克糖60克不塌陷不回縮-DuangDuang蛋糕的做法食材大合集，按照此配方可做兩個6寸圓模或者一個8寸雞蛋黃分離，加入淡奶油...
紙杯蛋糕（不塌不開裂）
方子來自微博“女俠森森”，下廚房沒有，我就把它搬過來了，容易上手，真的不塌不開裂，是我做紙杯蛋糕首選方子，我的紙杯比較高，麪糊放多了，很多個都爆頭，但依然不開裂不塌，我成品做出來有11個，原方做出來有16個，（因爲我少放了一個雞蛋...
不塌不裂基礎紙杯蛋糕
一開始入坑，是因爲《破產姐妹》裏的各種紙杯小蛋糕。它實在是太精緻可愛了做紙杯蛋糕漸漸成了我的一種情懷。一有新的想法，就會翻它牌子。所以基礎的紙杯蛋糕經常會用到，不想重複寫這個步驟。所以單獨開一個菜譜。下次做...