鬼火綠
雲南下飯菜鬼火綠，超級辣，可以根據自己口味調整辣椒品種。用料鹹鴨蛋4個五花肉沫50g紅色朝天椒少許綠色杭椒少許鬼火綠的做法把朝天椒和杭椒剁碎備用鹹鴨蛋去殼備，把蛋黃和蛋白分開剁碎熱鍋起油，把五花肉煸炒出油，放入鹹蛋...
香菇農家小炒肉，鬼火綠
農家小炒肉有鬼火綠味道用料瘦肉加鹽，生抽，一點料酒，雞蛋，澱粉，抓勻，封油。新鮮香菇片，杭椒，蔥薑蒜，幹辣椒香菇農家小炒肉，鬼火綠的做法按照武漢小炒，農家小炒肉口感，滑肉片，煸虎皮杭椒，順便加入調料炒香，加香菇炒炒，加醋，加生抽，加肉片...
綠鬼火
夏天吃飯沒有食慾，又喜歡吃辣的，真的很下飯哦用料小米椒8個線椒6個海鴨蛋4個生抽少許勺綠鬼火的做法海鴨蛋4個，剝了之前用開水燙5分鐘，過涼水比較好剝朝天椒，線椒洗淨，剁碎備用還可以準備蔥和蒜爆香，海鴨蛋千萬不要提前切碎，...
火爆綠豆芽
用料綠豆芽400克火爆綠豆芽的做法綠豆芽用清水洗去豆皮和雜質，瀝乾水分，放入盆中備用。大蒜兩瓣切片，大蔥切10剋薄片，2克花椒，一小把七星椒段。鹽一勺，一勺尖白糖，一勺雞精，半勺味精，放在綠豆芽上。鍋燒熱，色拉油燒至五成熱，下入...
意式生火腿魔鬼蛋
這個菜譜是根據allreceipt上面一個超受歡迎的方子改變一點後來的，主要是一些醬料比例調整，用酸奶代替部分美乃滋和芥末醬以及奶酪，保持順滑口感同時稍微減減熱量，還多了一絲絲的酸爽；另外加了意式生火腿的鮮咸和一點點肉的...
綠豆糕（綠豆清肝火、降暑）
綠豆，最經常的做法是綠豆糖水.去皮綠豆，最經常用來做糉子.如今，嘗試做綠豆糕也是可行的.看起來貌似複雜其實只要去做，都很簡單.用料去皮綠豆300克黃油80克細砂糖20克（個人喜好增減）綠豆糕（綠豆清肝火、降暑）的做法綠豆泡過夜....
火爆綠甘藍
爽口用料甘藍適量1斤油適量鹽適量糖適量幹辣椒適量個蠔油少許適量火爆綠甘藍的做法清洗綠甘藍把綠甘藍手撕小塊胡蘿蔔切片勺內放少許油蔥花幹辣椒下入綠甘藍胡蘿蔔炒勻稱加鹽蠔油等調料。出鍋裝盤小貼士不要炒時間太...
鬼火綠香辣花蛤
身邊一羣愛吃辣的吃貨朋友，外面店鋪點的花蛤總是差點味道，週末難得一聚，開創新菜品，滿足味蕾需求，就着冰啤，吃了一嘴油，辣到鬼火綠，美好的週末，就在這安逸的氛圍裏，悄然而逝！用料花蛤2斤小米椒5個青椒1個郫縣豆瓣適量姜適量大蒜...
鬼火綠（辣椒炒鹹鴨蛋）
這道菜是在一家小飯館吃到的，食材最普通，但成品超香超下飯。廚師也是鬼才，竟然想到這個做法，讓單吃鹹得吃不下去的鹹鴨蛋找到了它的最佳歸宿。鬼火綠是雲南方言，發火的意思。大概是因爲這道菜有綠綠的青椒，又有火辣辣的小米...
下飯川菜“鬼火綠”
懼辣慎做用料小米椒3個青椒6個生抽2勺大蒜3瓣水豆豉2勺腐乳半塊大蔥2根黃燈籠辣椒醬1勺蠔油半勺檸檬醋半勺仔姜半巴掌大塊鹽少許芝麻油適量花椒油半勺下飯川菜“鬼火綠”的做法蔥薑辣椒，切絲。辣椒要粗點那種，去頭去籽，...
鬼雞
用料食材：烏雞半隻清檸青辣椒紅辣椒蒜米大葉香菜姜蔥耗油生抽白糖鹽適量鬼雞的做法烏雞加薑片蔥煮熟煮透烏雞放涼撕成絲,清檸、辣椒、蒜米、大葉香菜、姜切碎加入,再放入適量的耗油、生抽、白糖、鹽攪拌均勻裝盤就完成...
省火綠豆沙
用最少的電能煮出最嗲的綠豆沙~用料綠豆濃淡由人水講究就用礦泉水糖/代糖（赤蘚糖醇/羅漢果苷）豐儉由人省火綠豆沙的做法綠豆洗淨（大概淘洗三四次到濾水無雜質），在大碗里加涼水，冰箱冷藏層隔夜泡。濾掉泡豆水待用。鍋（最好是...
鬼火綠！說自己能吃辣的放馬過來
昆明人說“逗我鬼火綠”，那就是我被惹得很生氣的意思。偶爾在餐館裏，看到鬼火綠這道菜也不要奇怪，用我媽的話來說就是紅辣子炒綠辣子。傳統食物隨着時代的發展而產生變化，或者隨着環境的變化而產生變化，都不奇怪，如果不能滿...
清火綠豆糕
自制零食安全放心此方子多次實踐個人覺得甜度適中水也可以不放但是成品易散水就放一點點就可以了用料綠豆200g冰糖粉或白糖20g玉米油20g水適量蜂蜜40g清火綠豆糕的做法生綠豆打粉上鍋蒸30分鐘蒸後壓擠過篩加入油糖蜂...
醃鬼姜 醃鬼子姜 醃洋姜
秋天是鬼子姜收穫的季節，十一小長假去桓仁玩的時候去取盯了一夏天的路邊野鬼子姜，乾爸種的無農藥鬼子姜，院子裏自己種的泰椒，回來做成醃菜慢慢吃，還可以分享一下😄用料鹽10克醬油200ML鬼子姜5斤左右蒜3頭姜20片泰椒20只花...
鬼頭
農曆三月三是鬼節。在湖北老家，小孩都會講“三月三，鬼發天”（在很多地區作“三月三，鬼下山”）。在這一天要吃鬼頭，吃掉鬼頭，就能平平安安了～鬼頭其實就是用炒得香香的米粉，與臘肉湯、臘肉丁、蔬菜等一起捏成的小拳頭大的糰子。...
鬼火綠（昆明味道涼拌菜）
改恨啦！天氣炎熱雨水又多的昆明夏天就是吃點涼拌的菜才舒服。鬼火綠是老昆明人的一道美味涼菜！重口開胃菜，有火燒青辣子切進去更好吃，沒有太和豆豉我用老乾媽水豆豉代替。用料香菜（元須）一把蔥幾根嫩姜（老薑）幾塊大蒜幾瓣太和...
去火綠豆沙
用料綠豆200克糖冰糖100克枸杞子10克適量無核紅棗15顆去火綠豆沙的做法提前一天泡上綠豆，易熟。浸泡8小時後，綠豆都開花了。放入高壓鍋開鍋30分鐘。匯入冰糖放入枸杞和紅棗。再燒開。開鍋後悶20分鐘，到出，口味微甜，大人小...
去火綠豆冰棍
簡單好吃又解饞用料綠豆100克水500克糖80克糯米粉水2湯勺➕2湯勺去火綠豆冰棍的做法煮綠豆，可用燉鍋，不泡豆子可冷藏泡一夜，再煮出沙，煮好加糖調糯米粉水煮3分鐘，邊攪邊煮，放模具，冷凍一夜即可自己做的乾淨放心小貼士簡單又...
超火辣魔鬼烤魚
@Eva小佳的魔鬼烤魚，經過“一烤二燉”，魚皮香脆，魚肉香嫩，同時鮮香濃郁，麻辣開胃。夏天吃上這一口，加杯冰啤冷飲，讓人煩惱暑氣都全消！用料主料鱸魚1條（約600克）輔料青辣椒（尖椒）10個大蔥半條新鮮花椒適量生薑40＋10g大蒜5瓣調味料自...
鬼火綠（鹹鴨蛋炒辣椒）
雲南特色菜，鬼火綠，發了個圈小夥伴們表示很好奇，簡單快手的下飯菜，推薦給朋友們用料鴨蛋3-4個小米辣7個線青椒2只鬼火綠（鹹鴨蛋炒辣椒）的做法小米辣、線椒、鴨蛋的分量都是任意的，根據個人口味哈鴨蛋碾碎活着切碎，不用太碎。...
鬼火綠（雲南特色）
鬼火綠一詞在雲南騰衝方言裏面的是火冒三丈，十分生氣的意思。鬼火綠這道菜除了好吃之外還是一道藥膳（感冒流鼻涕時吃了之後，大汗直冒，然後蓋好鋪蓋，睡一覺，第二天就好了），這道菜特點是:香，辣，清新，味美用料生薑2只辣椒（朝天椒最好...
清火綠豆粥
用料小米，綠豆清火綠豆粥的做法加入綠豆，中火煮五分鐘，再加入小米煮上大概四十分鐘加入冰糖攪拌，關火，盛出，完成...
紅紅綠綠噠火腿炒飯
簡單方便又營養噠火腿炒飯！好吃好吃好吃很好吃！米飯金黃金黃一粒一粒！火腿香香，豌豆香香！柿子椒蘸醬爽口解膩！用料白米飯（隔夜的，放冰箱冷藏一晚）一碗火腿（切小丁）兩根豌豆（新鮮的，播出豆來）半小碗雞蛋（打散）一個柿子椒（切絲）半個大蒜（切...
《新鬼火怒》雲南繆廚
在雲南，有這麼一道開胃下飯的滇菜叫做“鬼火怒”這道菜集酸辣嗆香爲一體，辣的極爲過癮，吃完滿頭大汗，因此稱爲“鬼火怒”今天我將這道菜的口味和配料稍作改進，吃起來味道更加過癮！最主要是用料簡單，操作便捷，幾分鐘就能搞定，是...