超香軟排包（君之）
用料高筋麪粉180克低筋麪粉40克奶粉8克鹽2.5克細砂糖45克全蛋液25克乾酵母5克水110克黃油30克超香軟排包（君之）的做法先倒入打散的全蛋液、水，再把所有乾性材料（高筋麪粉、低筋麪粉、奶粉、鹽、細砂糖、乾酵母）倒入攪拌桶...
椰香草莓軟酥餅（君之版）
非常誘人的一款酥餅，濃郁椰香又有草莓的甜美滋味。而且，既然叫軟酥餅，它的口感自然是又酥又軟哈。香酥的外皮，厚實又綿軟的內部組織，試試吧，別樣風味哦。【椰香草莓軟酥餅】（參考分量：水果條模具1條）用料低筋麪粉70g椰蓉35g雞...
君之鬆軟全麥麪包
學習君之的配方，略改，第二次做。用料高筋麪粉200克奶粉8克酵母（初學多加1克）4克鹽3克細砂糖30克蛋液25克全蛋液若干全麥粉20克黃油30克水110克君之鬆軟全麥麪包的做法除黃油，按配方用美的麪包機和麪15分鐘把融化黃油放入，和...
【香烤肋排】君之教程
200度，中層，20-25分鐘用料肋排250克大蒜2瓣番茄沙司1大勺醬油1大勺糖1/2大勺白酒(或料酒)1小勺【香烤肋排】君之教程的做法把大蒜剝好，拍碎，放入碗裏。再依次加入醬油、番茄沙司、酒、糖，混合均勻成爲醃料。把醃料淋在切成...
軟香奶白吐司〖君之〗
這款是君之吐司配方中我最常用的一款。這個吐司儲存兩三天依舊柔軟香甜。質感比較類似味多美吐司的樣子。比超市賣的袋裝吐司順滑柔軟很多。自己加入喜歡的餡料完全可以與近期火爆的爸爸糖手工吐司媲美。畢竟製作成本...
超軟巧克力麥芬（君之配方）
用料低筋麪粉85g黃油60g可可粉21g細糖粉（或細砂糖）75g雞蛋1個牛奶80ml鹽0.625g泡打粉2g小蘇打1g超軟巧克力麥芬（君之配方）的做法把低筋麪粉、可可粉、泡打粉、小蘇打混合過篩備用。黃油軟化後，用打蛋器稍微打發(表面光滑，略...
超香軟排包（君之配方）
參考分量：8寸方烤盤一盤用料高筋麪粉180g低筋麪粉40g奶粉8g鹽2.5ml細砂糖45g全蛋液25g乾酵母5ml水110g黃油30g全蛋液（表面刷液）適量超香軟排包（君之配方）的做法今兒用的是KitchenAid廚師機揉麪團。首先製作麪糰，先把所有幹...
超柔軟的奶香紅豆小餐包——君之方子改良
網上搜麪包教程的時候搜到君之在微博發佈過一個軟排包的方子，下廚房沒有，做了一次覺得超好吃超柔軟，但是每次要做起來看方子不是很方便，這次自己加了點蜜豆進去，所以在下廚房記錄下，方便自己以後看。這款麪包不需要中發，出膜...
超軟的南瓜奶棒麪包（採用君之的配方）
我和孩子很喜歡蒸南瓜🎃，但是最近買的都不是很甜，就想着做南瓜🎃麪包吧。奶棒是因爲有一次買了店中的奶棒麪包，覺得很適合孩子，今天就做這形狀了。配方採用的是君之的配方。用料高筋麪粉260克全蛋25克鹽3克酵母3克細砂糖3...
椰香草莓軟酥餅（君之配方）
非常誘人的一款酥餅，濃郁椰香又有草莓的甜美滋味，而且口感又酥又軟。香酥的外皮，厚實又綿軟的內部組織，試試吧，別樣風味哦！參考分量：水果條模具1條用料低筋麪粉70g椰蓉35g雞蛋25g黃油45g奶粉10g細砂糖20g草莓果醬50g椰蓉（表面...
蔓越莓小餐包（參考君之超香軟排包方子）
用料高筋麪粉180克低筋麪粉40克奶粉8克水80克溫水30克耐高糖乾酵母3克鹽3克細砂糖45克全蛋液25克黃油30克蔓越莓幹45克蔓越莓小餐包（參考君之超香軟排包方子）的做法黃油軟化，溫水溶解乾酵母。蔓越莓幹切碎。除黃油和蔓越...
超鬆軟巧克力榛果蛋糕（改自君之）
製作非常簡單，口感非常鬆軟，簡單又好吃的巧克力蛋糕，簡直太招人喜歡了！用料榛子仁35克細砂糖55克雞蛋75克牛奶55克低筋麪粉60克黃油55克黑巧克力40克可可粉15克小蘇打1.25ml泡打粉2.5ml超鬆軟巧克力榛果蛋糕（改自君之）的做...
南瓜奶酪軟歐包（君之配方）
小菜鳥一次就成功哦！家人都覺得好吃😋用料***麪包料：高筋麪粉250克南瓜250克水（可換成牛奶）20克細砂糖10克黃油12克鹽3克乾酵母3克***餡料：奶油奶酪150克細砂糖25克南瓜奶酪軟歐包（君之配方）的做法1、準備南瓜泥：將南瓜去皮去...
超鬆軟巧克力蛋糕（君之配方）
冬天的時候，來一款充滿堅果和巧克力香味的超鬆軟巧克力蛋糕，多麼愜意！這款蛋糕製作非常簡單，口感非常鬆軟，加了堅果後的口感更加豐富，這樣又簡單又好吃的巧克力蛋糕，簡直太招人喜歡了！參考分量：水果條模具一條用料榛子仁35g細...
君之版翻倍芝士軟香球
追隨君之快十年了那些年只有博客好感慨此貼爲記錄方方便自己查閱翻倍了部分配料此方可以烤兩烤盤用料奶油芝士140克雞蛋1個低粉200克糖50克泡打粉2克君之版翻倍芝士軟香球的做法原方圖片截圖少了低筋粉100克翻倍了粉...
超軟紅豆麪包（君之）
用的的君之老師的方子我稍稍改動了點簡單易上手就是這個方子需要耗費的時間多一些。不過是值得在週末花上一天時間可以當放鬆心情了👀可以早上起來做下午茶時間就可以享受這個超軟超嗲的紅豆麪包了用料A麪糰高筋麪粉1...
酒香黑巧心太軟—君之
君之微信公衆號：搜10分鐘搞定的溫暖！你不可以錯過的巧克力蛋糕hmmmn其實要做1個小時十分鐘有改動用料1黃油110克黑巧豆110克2蛋黃2個雞蛋2個糖40克3朗姆酒30克低筋麪粉60克酒香黑巧心太軟—君之的做法#1巧克力和黃油隔...
君之的超香軟排包——超香超軟超細膩！
香香軟軟的小餐包，看着都愛啊！這是君之的菜譜，廚房裏沒有，所以特地搬了過來。貌似君之的下廚房有日子沒更新了哈！估計精力有限吧。我自己做麪包還是新手，不敢隨便建方子，所以儘量當個合格的搬運工哈O(∩_∩)O~原方在這裏_超...
香軟排包
胖胖的柔軟排包，好吃！用料高筋粉300克奶粉28克酵母3.5克蛋液51.5克玉米油22克清水108克鹽2克細砂糖50克黃油10克香軟排包的做法除黃油外，其它材料全部混合揉成光滑的麪糰加入黃油揉出膜，滾圓放盆裏蓋上保鮮膜發酵至兩倍大...
全麥燕麥超鬆脆軟歐包 君之烘焙
超快好吃酸奶一次發酵麪包我家經常做麪包🍞🍞🍞漢堡胚🍔🍔🍔零失敗♨️💯✔️👍：【改：5⃣️0⃣️0⃣️克高筋粉，廚師機揉20分鐘至光滑柔軟出手套膜，整形爲兩個吐司🍞🍞。真快手‼️柔軟‼️拉絲‼️注意：一個雞蛋➕冰老酸奶➕冰牛奶=±300...
超軟超綿的奶香排包
港式排包，一個充滿奶香味，不論質地和味道都比一般的吐司鬆軟和香甜。家人朋友都超喜歡啊，分了好幾爐了，呵呵是繼老式麪包後又一保留麪包，史上最嫩最軟最綿的麪包~~強烈推薦咯~~用料高筋麪粉400g牛奶222g淡奶油30g雞蛋清60g...
香甜濃郁的黃金軟絲麪包（按君之方子整理）
黃金，是指它的色澤。這款麪包含有大量的雞蛋和黃油，整個麪包都呈現出誘人的金黃色澤。 軟絲，是指它的質地。總之，馥郁香軟又拉絲就對了。 春節宅家，嘗試了這款黃金軟絲麪包。“下廚房“沒有找到類似的，上班前最後一天復刻...
超鬆軟排包
用料高粉250g牛奶128g全蛋液28g糖32g酵母3g鹽3g黃油25g超鬆軟排包的做法所有材料混合揉出膜，一次發酵至2倍大面團排氣，分成6-7份，滾圓，鬆弛15分鐘將麪糰分別擀薄成長方形，捲起，放入方形烤盤中，二次發酵刷蛋液，180度15分鐘...
超軟蔓越莓奶香排包
爲了給家裏的小寶貝提供最安全的小食，儘量自己嘗試着做，比起外面各種添加劑的麪包，我覺得這款無添加的蔓越莓排包可以分分鐘秒殺掉他們，真的很香，超級軟，撕的時候有好多拉絲，很有成就感，在這裏說一下，我用的是冷藏發酵！用料牛奶...
超軟燙麪戚風蛋糕（君之配方）
燙麪戚風，是一款高水分高蛋量的戚風。和普通5個蛋戚風的配方相比，燙麪戚風配方里的麪粉含量大大減少，而水分、油脂的含量則增加了。如果這樣的配方用普通戚風的方法來做，結果一定是一塌糊塗，因爲這樣做出來的蛋黃糊太稀，與...