家庭版灌湯小籠包
結合上次失敗的經驗，這次算是完美呈現皮凍（這個比較費事要提前做好）：豬皮：300g左右，我攢了幾次肉皮鹽：適量，給皮凍調味，稍微淡點料酒：兩勺生薑：兩片，我把卻成絲兩根香蔥的蔥白麪皮：高筋麪粉：250g開水：60g溫水：140g鹽：2g水量多少根基面...
零失敗的灌湯小籠包
始於宋朝，流行於當下，一款讓人吃了意猶未盡的小籠包，咬一口鮮炸了。用料豬皮250克水550g料酒5g姜10g麪粉280克白胡椒粉0.5g生抽25g食用油25克芝麻油10g前腿肉300克零失敗的灌湯小籠包的做法小美鍋裏放入半鍋水100度煮開，...
蟹黃灌湯小籠包（無需皮凍版）
用料水120g高筋麪粉200g豬肉末150g蟹黃醬（幹）100g調料適量蟹黃灌湯小籠包（無需皮凍版）的做法把麪粉和水扔進麪包機和麪（生麪糰模式），麪糰可以溼一點。和好後醒法半小時。和麪同時準備餡料。把豬肉末和蟹黃醬拌勻，按自己口味加...
灌湯小籠包（北極蝦版）
第一次發選單，希望大家喜歡😘女兒喜歡吃蟹黃灌湯包，可是北方灌湯包本來就不多，就更不可能奢望蟹黃灌湯包了😅自己琢磨了個配方，味道女兒喜歡用料高筋麪粉150克熱水80克鹽1克糖3克麪糰2高筋麪粉150克冷水80克鹽1克糖3克油5...
爆汁灌湯小籠包（家庭版）附加兩種蘸水的做法
在家裏做小籠包一直用的這個方法📝全家都覺得很好吃😋所以就記錄了一下🍥不喜勿噴😂用料皮凍🧊薑片5片料酒🍺1勺➕一勺豬皮🐷500克水1000克餡料🥣豬絞肉600克姜水一小碗白胡椒粉5克蠔油12克鹽🧂10克香油10克白糖🍬3克...
灌湯小籠包（餃子皮吉利丁版）
覺得🐖豬皮凍太肥膩，打水法又太麻煩，決定用吉利丁代替，皮也是餃子皮😂我做東西都是最好方便快捷😁味道也不能太差👻用料餃子皮1斤豬腿肉1斤鮮蝦4只（沒有可以不加）香蔥30克芹菜2根（不喜歡不加）十三香1勺蠔油2勺生抽4勺料酒2勺...
湯汁鮮美的灌湯小籠包
借用【nee小木】的方子，我也嘗試了一下。的確不錯！👍這是16個小籠包的量。上鍋才發現，做得太少了，根本不夠吃！😄用料【麪糰】中筋麪粉100克溫水50克【餡料】豬肉末100克醬油半勺薑末少許糖1克鹽2克生抽半勺蒜末少許蠔油1勺...
小籠包&灌湯小籠包(下篇)
小籠包，就是發麪的小包子，全國大部分地區都這麼統稱，有少部分地區把不發麪的有湯汁的小包子才稱爲小籠包，發麪的不論大小都叫包子。在上篇裏我已經把兩者區分開來，不發麪的湯汁多的叫灌湯小籠包，發麪的用小蒸籠蒸的叫小籠包...
灌湯小籠包簡易吃法～
晚上不想燒飯，就拿出冰箱裏的存貨——灌湯小籠包～十分鐘左右就能搞定晚飯～用料速凍灌湯小籠包12只六月鮮輕鹽醬油2勺醋2勺辣椒麪少許黑胡椒少許灌湯小籠包簡易吃法～的做法從冰箱裏拿出灌湯小籠包～擺在蒸籠裏～大火上氣以後蒸...
小籠灌湯包
做灌湯包看似容易，其實並不是那麼簡單。能做出個胖乎乎，咬一口流油的灌湯包，熱乎乎的吃上幾個，是極大的一種享受。這是我多次調試，最成功的一次。用料豬肉500克料酒2勺生抽2勺老抽半勺蠔油1勺香蔥3根紫皮洋蔥1個鹽6克姜三...
灌湯小籠包
沒有故事，只是最近比較喜歡做吃的。用料水克豬皮克醬油勺蔥根料酒勺鹽克麪粉克溫水克豬肉克薑片糖克麻油勺蠔油勺灌湯小籠包的做法皮凍切碎皮凍成品配方配方另一半...
懶人版灌湯小籠包
留學生，懶人們的福利，超級簡單的灌湯小籠包用料肉糜黃豆豬蹄凍蔥薑末拌肉料：料酒，雞蛋，生抽，鹽，糖，雞粉，香油，胡椒粉，蝦皮速凍餃子皮懶人版灌湯小籠包的做法肉糜加入拌肉料和蔥薑末，攪拌均勻加入黃豆豬蹄凍用速凍餃子皮包成包子形...
家庭小籠包
用料酵母3克豬1000肉克溫水500克麪粉1000克醬油2勺包子餃子餡2勺鹽2勺小蔥3根姜3片糖3克料酒1勺水500克蠔油2勺生抽2勺奶粉3勺家庭小籠包的做法麪粉里加發酵粉，加一勺白糖，奶粉3勺，拌勻加溫水，面要和的稍微軟一點，做出來的...
小籠蒸包～零失敗的家庭小籠包
用我媽的話以前在家油瓶倒了都不知道要扶起來人，鼓搗麪食，還是包子！真是不敢輕易涉足的領域啊！但是家裏有個寶寶還一個孕婦外面的包子，尤其肉包子真是不敢輕易去買啊！只能是硬着頭皮來親自做了！好在一次成功家人都很喜歡說比...
灌湯包（小籠包）
用料豬皮200克蔥姜適量肉餡500克生抽適量餃子皮30張灌湯包（小籠包）的做法豬皮凍這一步沒有拍照。豬皮200克左右，把豬皮裏面油脂刮乾淨，一定要刮乾淨！然後用鹽搓洗幾遍，看着很薄的豬皮，然後切成小丁，放入鍋中加水沒過豬皮煮開，...
灌湯小籠包(雞爪凍)
小籠包有兩款：有杭州的厚皮發麪小籠包和紹興的死麪灌湯小籠包。這裏介紹灌湯小籠包。吃灌湯小籠包時，“輕輕移，慢慢提，先開窗，後喝湯”，非常期待裏面的湯汁一捅破時噴涌而出的感覺，然後拿個吸管可以慢慢地吸吮起來～～用雞汁熬煮...
灌湯小籠包和南方大包
用料水200克白糖5克麪粉克料酒10勺醬油5勺灌湯小籠包和南方大包的做法不發麪有湯汁蒸前和麪發麪大包小貼士忘記稱重...
家庭簡約版mini小籠湯包
個子超mini的可愛小籠包！方便易行，包餃子剩下的材料就能做！用料豬絞肉350g左右肉皮凍適量蔥姜少許調料:鹽糖料酒生抽適量花生油一勺餃子皮半斤家庭簡約版mini小籠湯包的做法肉皮凍切成小丁，與豬絞肉混合。加入鹽適量鹽，料...
小籠包（小美）/灌湯包
5/17，如果沒有疫情，估計我這輩子都不會做小籠包。自己做的小籠包太好吃了吧，自己做的肉皮凍，擀的皮子，調的肉餡！自己做過了才知道外面的肉餡有多肥，估計三瘦七肥。半燙麪的麪皮加上這個肉皮凍，也太太太好吃了吧！非常的鮮以及多...
鮮美多汁，南翔小籠包(灌湯小籠包）~
上海小籠包，也就是我們嘉定的南翔小籠包可謂是上海非常有特色的名小吃以皮薄，餡多，湯鮮，汁多聞名這個方子是來自於下廚房拿來嘗試下~~非常的棒，滿滿的汁水，鮮美~用料小籠包子皮中筋麪粉300克水159克小籠包子餡肉糜250克水50...
灌湯小籠包家庭版
每次外出，小朋友都要點兩籠吃吃，所以嘗試自己做。第一次約10克皮包了10克餡，第二次同樣的皮包了16克餡，第三次包了20克餡。用料豬皮200克料酒10克鹽（豬皮凍用）約2克胡蘿蔔一根豬前腿肉（帶點肥）200克鹽（肉茸裏用）0.5克生抽（豬皮凍...
0失敗灌湯小籠包(餃子皮版)
據說南方人對面食的自信起於餃子止於包子太有道理了所以繼續用餃子皮用料豬皮適量雞爪3只，也可以不要料酒適量餃子皮一斤豬絞肉一斤0失敗灌湯小籠包(餃子皮版)的做法皮凍是小籠包的靈魂。絞肉時割下的肉皮記得問老闆要...
家庭版雞汁灌湯生煎包
做了雞爪凍，就爲了吃生煎包！用料中筋粉300g酵母4g糖5g豬肉糜250g蔥切碎，多點雞蛋1個蠔油適量生抽適量料酒適量麻油適量薑汁1個冰塊的量家庭版雞汁灌湯生煎包的做法蔥切碎，薑汁準備好肉餡放一個雞蛋肉餡放鹽，生抽，麻油，蠔油，料...
灌湯小籠包
超薄透明，湯汁鮮美的小籠包是我大學的時候最愛的用料麪皮麪粉350克熱水適量(邊攪拌邊加)鹽2克湯凍生豬皮150克料酒適量鹽少許雞精少許生薑3片肉餡肉糜250克生薑3片蔥白段3段雞蛋1個料酒2勺鹽適量雞精適量海鮮醬油1勺約...
兒童彩色灌湯小籠包
用料豬肉2肥8瘦（剁碎）1400克豬皮凍1000克鹽23克味精13克生薑粉3克兒童彩色灌湯小籠包的做法前天做好的皮凍挖出來皮凍切碎肉切碎皮凍和肉混合在一起加入鹽，味精，生薑粉（或者生薑沫）麪皮，自己根據肉的多少調，用一半熱水燙麪，一...