日式炸雞（基礎版）
日式炸雞其實不算容易，這個方子來自於一個我很喜歡的料理家（她的書國內沒有出版），片慄粉和薄力粉的混合很棒，也可以再混合些麪包糠。用料雞腿肉塊400克濃口醬油/生抽2大勺料理清酒/料酒2大勺生薑3片大蒜（可選）4瓣薄力粉/低筋...
日式燒果子（無基礎一次成型版）
好吃，好玩，想象空間大的diy甜品。餅乾類裹陷兒小吃用料雀巢煉乳350g（一罐）蛋黃2個低粉350g泡打粉8g蜜豆1袋巧克力少許日式燒果子（無基礎一次成型版）的做法所有工具準備齊全，烤箱，榨汁機，篩子，稱等將煉乳和蛋黃混合攪勻低粉和泡...
基礎日料：日式煮魚
我媽媽（愛偷懶但做魚料理很認真的日本人）做法。日本煮魚不要用油，很健康！只要選對食材，不需要技術！用料今天用めばる2條（約500g）水250ml日式料酒或清酒100ml味醂45-50ml生抽45ml基礎日料：日式煮魚的做法處理魚鱗，內臟，魚腮。清洗...
零基礎自制韓式炸雞
甩外面的炸雞店好幾條gai的炸雞！簡直是治癒秋乏的最佳伴侶了用料雞腿4只炸雞粉1包食用油根據鍋大小酌情甜辣醬蘸碟零基礎自制韓式炸雞的做法其他牌子也可以，這個背後有怎麼調的方法雞腿肉切塊瀝乾水分加入拌好的炸雞粉...
日式甜麪包基礎麪糰
用料高筋麪粉800克低筋麪粉200克糖200克酵母15克鹽12克雞蛋2個奶粉40克水500克黃油120克輔助乾果類300-400剋日式甜麪包基礎麪糰的做法一共可以做兩個450g吐司，15個60g一個的調理麪包，一個8寸披薩餅底一發30℃，50min，分割...
基礎版粵式糯米雞
糯米雞是粵式茶樓裏喝早茶的經典早點，用荷葉作外皮，清香襲人；用糯米作主食，軟糯可口；用雞肉和香菇作餡，口感豐富。荷葉、糯米、雞肉、香菇，是最經典和最原始的搭配，經久不變的美味成就永恆但現在越來越多茶樓和小店都已經將糯...
日式好味～零基礎～食材簡單～簡易快手～炸豬排
日式店裏的炸豬排，家裏也可以完成，輕易就能做到，一樣的格調，一樣的美味！😋用料食材🥩豬大排5片雞蛋1個家用調料🧂生抽1勺蠔油1勺料酒2勺糖2茶勺白胡椒粉適量麪包糠適量澱粉適量日式好味～零基礎～食材簡單～簡易快手～炸豬排的做法...
紫菜包飯/日式壽司（基礎版）
最近老公吃夠了各種炒飯、蛋包飯，想吃紫菜包飯了。我參考了@雞蛋花蔣蔣雞蛋花和@金山茶兩位達人的簡單壽司做法。實際操作中有所不同，竟然也一次成功。被老公大讚好吃，現在蛋包飯屈居第二了。嘿嘿！第一次髮菜譜，好開心！用料...
自制基礎版日式拉麪
在深圳的時候有很多日本餐廳，也經常光顧香港的日本餐廳，可以吃到好吃的日式拉麪🍜，如今生活在芝加哥的郊區，食物多樣性遠不如深圳和香港，就算有，味道也不夠，所以自己看YouTube研究日本湯麪，終於做出了這道美味的基礎版日本拉...
日式菓子麪糰基礎配方
配方轉自《黃宗辰職人日誌麪包書》僅僅作爲本人查閱方便使用不足之處再修正更新用料高筋麪粉1000克細砂糖250克海鹽12克奶粉30克全蛋液150克蛋黃150克水240克牛奶150克鮮酵母35克黃油120剋日式菓子麪糰基礎配方的做法...
基礎醬汁-日式照燒汁
用料味淋50g日式醬油100g糖100g水200g清酒適量蔥1根紅洋蔥半個紅蔥頭2個木魚花適量芝麻適量香油適量基礎醬汁-日式照燒汁的做法首先準備材料，將除清酒外的醬汁混合均勻待用。再將紅蔥頭和紅色洋蔥，蔥洗淨去掉乾燥的外皮...
炸雞腿🍗基礎版簡單版
美食故事就是愛吃吖。哈哈用料雞腿兩隻雞蛋兩個麪粉適量料酒一勺黑胡椒粉適量姜兩片鹽一勺麪包糠裹住蒜六瓣味達美一勺蠔油一勺炸雞腿🍗基礎版簡單版的做法橫着劃幾道口子，把口子裏塞上姜蒜。下料酒味達美蠔油黑胡椒醃...
日式醬雞蛋【基礎款】味玉
這是基礎款。豚骨拉麪上的它。用料雞蛋8個生抽，水，味醂各50毫升小米辣1個日式醬雞蛋【基礎款】味玉的做法雞蛋必須要用常溫的！如果放在冰箱的提前拿出來，水剛剛沒過雞蛋即可。不要太多。大火煮開轉小火煮6分鐘，撈出放入加...
零基礎炸雞柳，炸雞排。家庭版炸雞柳
用料雞胸肉1塊麪包糠適量雞蛋清1個胡椒粉適量澱粉適量鹽適量料酒1丟丟去腥生抽適量零基礎炸雞柳，炸雞排。家庭版炸雞柳的做法雞胸肉切成合適的長條，除了麪包糠，加入上述調料，抓勻醃製半小時。油燒7成熱，醃製好的雞胸肉去面...
零基礎日式奶油卷麪包
說起來奶油卷，很多人會想到的是蛋糕卷。其實，奶油卷還可以是有好看光澤的麪包。這份奶油卷配方來自日本辻專業廚藝聯盟學校麪包製作教授，做法很簡單，所用材料也不復雜，零基礎也能做。出爐的奶油卷，吃起來就是日式的柔情。在...
超級好用日式基礎蛋糕胚
有機會去上了曹田晉平老師的公開課，老師有推薦說這款蛋糕是日本比較基礎也比較好用的基礎蛋糕胚。雖然是海綿胚，但是的確好用好吃，分享給大家呦，記得交作業哈。^_−☆用料雞蛋2個黃油15克幼砂糖75克低粉75克牛奶15克超級...
湯圓糰子（日式基礎糰子）
糰子是非常常見的日式傳統甜品，通常是幾顆串起來淋上不同的醬汁。用豆腐揉出的糯米麪團可以更好的保持麪糰溼度，即使隔夜也依然軟糯不會變硬哦，而且吃起來還會有淡淡的豆香，個人非常喜歡！紅糖醬汁的做法參考之前的冰粉食譜...
日式輕乳酪蛋糕(基礎版)新手必看！
首先簡單介紹一下這款蛋糕，所謂輕乳酪蛋糕，是在戚風蛋糕的基礎上加入了奶油奶酪，同時增加了液體的用量而減少了麪粉的用量，從而使得蛋糕吃起來多了奶酪的香醇，又有入口即化的輕盈口感，因此深得大家的喜愛，很少人能抵擋得住她...
日式醬汁-基礎烏冬湯頭
都是從一個很厲害的日本廚師那裏看到的用料純淨水或者礦泉水3L昆布15cm一塊小沙丁魚乾或者小竹夾魚乾（煮幹）90g鰹魚節（木魚花）80g幹香菇5個烏冬汁醬油1勺味醂1勺日式醬汁-基礎烏冬湯頭的做法在3L水裏加入昆布，小魚乾，幹香菇...
日式雞蛋糕－基礎黃油味
香噴噴又鬆軟熱呼的雞蛋糕是小時候的記憶，下了課回家的路上，不時可見到推著車賣著剛烤好雞蛋糕的小販。現在社會進步了，孩子們可以吃的點心更多樣化了，記憶中那簡單樸實的味道，反而少見了～最近剛買了兩個小蛋糕模具，可愛胖呼...
零基礎吮指炸雞&番茄甜炸雞
一年吃一兩次炸雞也沒什麼的吧！減肥先拋到腦後，畢竟美食與愛不可辜負😉第一次做吮指炸雞，調味也是自己的祕方，做出來和想象的味道一致耶！今天做兩種口味的:一種是原味吮指炸雞，一個是番茄甜炸雞🥙食譜中附甜番茄醬的做法，辛...
日式玉子燒（基礎版） <302小廚房>
放到愛心便當裏面，甜甜的，大人小孩都愛，冷吃熱吃都很好！用料雞蛋3-4個鹽1tsp白砂糖1tbsp出汁1tsp油適量日式玉子燒（基礎版）<302小廚房>的做法原料圖將雞蛋、糖、鹽放入一個大碗中，加入出汁（或者出汁粉）用筷子輕輕將雞蛋打散打...
基礎材料-日式甜老面
一般老面用麪粉、水、鹽、酵母簡單揉製成。而日式老面加了糖、雞蛋、黃油、給麪包添加蛋奶香風味。適合加入製作甜麪包，軟歐包。用料高筋麪粉250克糖35克酵母粉2克雞蛋35克牛奶50克水76克黃油50克鹽4克基礎材料-日式甜...
日式出汁厚蛋燒的基礎版
名字這麼長，其實就是高湯煎蛋卷的做法。厚蛋燒是傳統日式家庭料理最普通的一道菜。而我作爲日料追隨者，必須要get的。順便分享了日式高湯的製作流程。用料雞蛋3個料酒味淋鹽少許日式出汁厚蛋燒的基礎版的做法打入三個蛋...
零基礎～日式海綿蛋糕
與戚風蛋糕的綿軟口感相比較，我更喜歡日式海綿蛋糕的鬆軟🤗🌸此配方爲6寸海綿蛋糕一個🌸用料雞蛋：3個麪粉：60克細砂糖：50克牛奶：20克玉米油：25克鹽：1克零基礎～日式海綿蛋糕的做法開啟雞蛋，全蛋放容器，一次性加入50克白糖，準備一...