皇冠林檎吐司
這方子來自吳克己老師的《職人手感吐司》因爲個人覺得“皇冠”這詞做圓型會貼切點，所以就用了6寸模具做吐司中加入了自制的蘋果餡，健康又美味。中種發酵：28℃.120分鐘基本發酵：28℃.40分鐘中間發酵：28℃.20分鐘最後發酵：28...
湯種低糖油皇冠吐司
450克吐司模具一份250克吐司模具一半量即可用料山茶花粉250克奶粉10克蛋液50克蛋黃一個淡奶油20克牛奶10-20克湯種80克砂糖40克鹽3克鮮酵母8克湯種低糖油皇冠吐司的做法榴蓮吐司：打好的麪糰基礎發酵1小時後取出分割成...
大名鼎鼎的皇冠吐司
皇冠吐司是一款爆發力十足的吐司，散發着濃濃的蛋香，即便直接法放三天也還是很柔軟的，皇冠造型，就是他的特色，受到廣大烘焙者的喜愛！用料高筋麪粉500克細砂糖90克奶粉16克鹽4克雞蛋2個耐高糖酵母5克黃油60克冰渣子水180克大...
吐司也可以這麼美～皇冠吐司
👑吐司，因名字而被吸引，方子來着美麗，比平時粉量少了，爆發力卻超強。烤吐司順手丟了幾個紅薯一起烤，一舉兩得。用料高粉225克奶粉9克糖55克鹽3克全蛋57個水85克酵母4克黃油23克吐司也可以這麼美～皇冠吐司的做法除高粉，奶粉，黃...
皇冠土司
原方爲美麗女神經老師的，我翻倍做的，記錄一下。免得下次做麻煩，感謝美麗老師的無私分享。四個450土司。用料高筋麪粉900克奶粉36克糖220克鹽12克蛋液230克水340克酵母10克黃油90克表面裝飾全蛋液適量黃油25克左右皇冠土...
吳克己•皇冠林檎吐司
帶着蘋果檸檬香氣的吐司。用料中種高筋粉152克新鮮酵母6.5克鮮奶（25度）76克蛋黃22克本種高筋粉65克海鹽3克砂糖22克全蛋65克無鹽黃油86克鮮酵母2克蘋果餡蘋果丁200克砂糖45克黃油20克檸檬汁15克吳克己•皇冠林檎吐司的...
皇冠奶酥吐司！奶酥YYDS！！
皇冠奶酥吐司（可做1個450克）用料高筋麪粉250克全蛋液20克牛奶170克奶粉10克耐高糖乾酵母2.5克糖20克鹽2克黃油25克奶酥夾心部分：黃油35克奶粉40克鹽0.5克糖粉15克全蛋液15克裝飾部分：黃油適量皇冠奶酥吐司！奶酥YYDS！！的做法...
愛和自由的皇冠吐司
原方子來自於愛和自由老師，我換算成了450g乘2的用量，以便每次檢視。這裏中種我用了冷藏中種法，冰箱裏發酵一夜。沒有詳細步驟，我只是記錄下來自己看的哈。用料中種|高筋麪粉335克中種|酵母18克（鮮酵母）（中種）中種|牛奶210克（根...
皇冠吐司（波蘭種）
最近真的沉迷於波蘭種，烤出來的麪包到第二天都是軟乎乎的，方子是一條450g吐司盒量用料波蘭種高筋麪粉100克水100克酵母1克主麪糰高筋麪粉150克酵母2克鹽2克糖30克煉乳25克牛奶40-50克（看狀態調整）黃油25克表面黃油10g粗砂...
皇后（皇冠）吐司
用料中種法（自由姐）中種：高粉350克酵母6克牛奶210克主麪糰：高粉150克鹽6克糖60克蛋黃26克全蛋74克淡奶油50克黃油60克直接法（吳克己）高粉500克鮮酵母18克鹽9克糖50克全蛋50克淡奶油50克牛奶100克水150克奶粉10克黃油50克布...
皇冠👑林檎🍎吐司（吳克己原方）
“黑白@”品牌創始於1940年，源自近150年荷蘭皇家菲仕蘭的自家牧場，“黑白@”淡奶是港式奶茶80年來的御用原料，乳原料100%歐洲原裝進口。收到新品首發的試用發酵淡味黃油，開啟外包裝紙就聞到了乳酸發酵的香氣，黃油顏色淡黃...
一次發酵皇冠👑吐司
個人比較喜歡這個皇冠吐司，面上刷了蛋液，還有黃油，很香，鬆軟！牛奶不要一次倒完，預留20克，不夠再加！麪糰分四個會比較好看！用料麪粉270克糖40克全蛋液45克牛奶130克耐高糖酵母4克鹽3克黃油25克另外黃油吐司面用，6克左右一次發酵...
皇冠吐司
每次擼吐司都是用這個方子，最好吃奶香超濃郁用料王后硬紅高筋麪粉500克酵母5克糖75克鹽6克全蛋液100克牛奶180-200克奶油100克奶粉30克黃油20克皇冠吐司的做法除黃油外的所有材料入廚師機攪拌至擴展階段加入黃油揉至完...
黑芝麻核桃皇冠吐司
養生季用料牛奶90克淡奶油30克全蛋液30克高筋麪粉160克低筋麪粉40克糖25克鹽1.5克酵母2.5克黃油14克黑芝麻醬20克黑芝麻10克黑芝麻核桃皇冠吐司的做法麪包機依次加入牛奶，蛋液，淡奶油，高粉，低粉，糖，鹽，酵母揉至擴展階段後油...
皇冠吐司【快手版特濃吐司】
來自深圳Meet烘焙學院一位小哥哥的分享！我說我要分享到下廚房給廚友們，他特意找了這個又簡單又好吃又好做的配方給我讓我分享給大家！雖然用料簡單，看似平凡，可是做出來的成品會讓你驚豔！配方我進行了微調，爆發力超好，組織超細...
皇冠林檎吐司 吳克己原方
林檎在日語裏是“蘋果”的意思，所以這其實是一款蘋果吐司。原方來自《職人手感吐司》書中第53頁。自制的蘋果餡料非常好吃，酸甜的口感，香香的黃油味，配上一杯咖啡，吃起來很幸福。用料中種麪糰高筋粉（昭和先鋒）（70%）154g新鮮酵...
皇冠吐司 腹肌麪包
使用模具：陽晨中國紅2磅浴缸吐司盒用料高筋麪粉280克牛奶160克奶粉10克雞蛋液38克砂糖28克鹽2克酵母3克黃油20克黃油（擠表面）12克皇冠吐司腹肌麪包的做法把除黃油外的所有材料放進廚師機桶中低速混合，轉中速打至能拉出厚...
皇冠👑吐司
這個食譜是從美麗女神經那裏看到的，自己稍微改動了一些，結合自己的一些經驗，自己也記錄一下刷的第N條吐司🍞。每次看到🍞出爐的那種成就感太舒服了😌！哈哈😄！ps：此方子是兩條450g吐司的量。用料全蛋液1個牛奶230克左右（酌情...
布里歐修皇冠吐司🍞
沒有加種面？吐司就不柔軟了麼？沒有淡奶油？吐司就不好吃了麼？誰說的？！啥定義……🙃🙃🙃來…看圖說話😍瞧見爆發力了沒？隔着屏幕就🈶溢出來の好次啊！奶香…蛋香柔軟又可口✔️味道簡直哇哇塞……啥都別說🤪小乖們跟着做就行！♥︎以下...
皇冠吐司（直接法）
這款吐司配方來自“美麗女神經”，做出來成品組織細膩有光澤，拉絲綿軟，口感帶有淡淡甜味！材料：（可做450克吐司盒一個）用料高筋麪粉225克奶粉9克鹽3克耐高糖乾酵母2.5克細砂糖55克全蛋液57.5水85克無鹽黃油22.5克皇冠吐司（直接...
皇冠小土司
皇冠吐司是一款爆發力十足的吐司，口感特別綿軟，拉絲效果還特別好，既可以做成標準分量的吐司，還可以巧用模具做出小土司。我就用了磅蛋糕的模具做成了金黃爆炸吐司，出爐後根本等不到放涼切片，孩子急得直接掰着吃了。用料新良...
脆皮｜南瓜皇冠👑吐司
外皮酥脆組織軟棉哦，希望外皮酥脆的小夥伴可以在最後擠黃油的時候，給吐司盒四周也擠入黃油，這樣黃油順着吐司盒壁流下去，烤出來非常酥脆，撕着吃口感不要太棒哦，酥脆棉軟[贊R][贊R][贊R]⚠️南瓜是普通切着賣黃皮的那種，如果用...
爆頭的“皇冠吐司”
原配方來自“美麗老師”記得第一次做這款吐司的時候，真的打面打到哭。最近有位朋友吃我做的這個吐司吃不夠還想學做這款吐司。我怕她剛開始的積極性被這個吐司給瞬間磨滅了。所以在原配方的基礎上調試幾次後，現在這個方...
皇冠吐司~超濃吐司
這個是我最近感覺最柔軟的吐司用料高筋麪粉150克細砂糖110克奶粉18克鹽6克牛奶170克酵母5克黃油45克全蛋液115皇冠吐司~超濃吐司的做法糖和牛奶先混合乳化好進速凍，凍成冰碴除了黃油以外，把所有材料包括冰碴糖水都倒進...
皇冠吐司
翻糖蔡特色：視頻教程直播感受，每次只需5分鐘即可看完。用料黃油40g鹽6g鮮酵母18g冰塊水170g全蛋液110g奶粉20g幼砂糖110g高筋麪粉460g皇冠吐司的做法教程請看視頻歡迎找我入羣，每天都有羣友的精彩作業，有問題大家一起商量...