免揉橙皮核桃歐包
第三次做歐包，看了各人的方子後，記錄一下自己成功的方子。無糖無油黑麥歐包。用料核桃100克酵母5克（1%）鹽10克（2%）高筋麪粉350克黑麥粉150克水400-410克（80%）自制糖漬橙皮80g免揉橙皮核桃歐包的做法因爲我這裏是南方夏天30度...
daogrs S8蒸烤箱：免揉黑啤核桃歐包
嘎嘣脆的歐包有吃過嗎，每一口咬下去都是盛夏激情的味道！本食譜由特約美食達人【曼小曼】提供，已授權使用。使用機器：daogrsS8蒸烤箱用料高筋麪粉300克細砂糖20克鹽4克黑啤酒160克牛奶70克酵母3克植物油10剋核桃仁60克葡萄...
免揉脆底小麪包：豆沙➕橙皮味（免揉）
沒有面包機，嘗試過幾次手套膜都失敗(´._.｀)後來研究了一下小餐包的做法，很快手，還可以自己各種DIY，不需要揉出膜，也不需要反覆發酵。很多用料比較隨意，大家領會精神就好。餡料沒有豆沙或者橙皮就不放，也很鬆軟，放了就是口味豐...
全麥蔓越莓核桃香橙皮歐包
本人現在追逐各種全麥麪包做法…用料全麥粉100g麪包粉200g核桃仁40g蔓越莓40g鮮橙皮切碎20g水180g鹽5g乾酵母5g糖5g(可不加)黃油30g(可不加換成水)全麥蔓越莓核桃香橙皮歐包的做法除蔓越莓和核桃仁，其他材料放在和麪機...
免揉橙皮包
菜譜揉麪部分是@Imkeer的免揉小法包教程，絕了，大力推薦，不過我不喜歡芝麻，家裏只有花生油，做的比較隨意。用料高筋麪粉250克酵母3克水150克花生油15克糖漬橙皮丁1小勺免揉橙皮包的做法把所有材料都放到一個碗/飯盒裏，最好有...
免揉核桃蔓越莓歐包~鑄鐵鍋版
快5月了，可以減減了！今天嘗試用鑄鐵鍋擼歐包，爲了更大程度的保留水分，組織鬆軟不變，還原久違的麥香！用料高筋麪粉200克全麥粉80克酵母1.6克鹽4克蔓越莓40剋核桃（生）50克水250克免揉核桃蔓越莓歐包~鑄鐵鍋版的做法所有食材用刮...
歐包的祕密（免揉/大孔洞/核桃/超簡單）
以前在法國的時候喜歡吃的是可頌，歐包嫌他硬一直無愛，回到上海之後因爲嘴饞開始折騰廚房，也慢慢接觸烘培。如今的肚子上的脂肪讓我移情歐包，漸漸品出其中味道，麥香清悠，齒頰留香，回味幽長，贊👍它的好吃更在於外脆裏韌有嚼勁，麥...
肉桂核桃全麥歐包（免揉快手版）
50%全麥用料水125克乾酵母1克全麥粉75克高筋粉75克蜂蜜（可選）肉桂粉適量葡萄乾（可選）核桃30克肉桂核桃全麥歐包（免揉快手版）的做法水加酵母蜂蜜攪勻，加入所有面粉和肉桂粉攪拌至無干粉，密封發酵半小時摺疊加入葡萄乾和核桃碎，...
免揉紅糖核桃歐包
發了照片後，閨蜜說，鍋還能烤麪包，是啊，鑄鐵琺琅鍋烤的麪包，不要太好吃哦！這次使用鑄鐵鍋，是爲了蓋住蓋子在內部形成自然的蒸汽，口感比直接高溫烘烤的更加好吃。歐式麪包都比較大，份量較重，低糖、低油、低脂、高纖，注重穀物的天然...
紅糖核桃包（免揉）
用料水克紅糖剋核桃克酵母克高筋麪粉克紅糖核桃包（免揉）的做法50克高筋麵粉，100克全麥粉，1.5克酵母，30克紅糖，1克鹽，加水（常溫）110ml，15克橄欖油。用刮刀拌勻，不用下手，太粘了。蓋上蓋子，室溫發酵。大概2小時左右。也可以放冰箱低...
橙皮丁核桃全麥軟歐包
自己做的麪包總是最好吃的。記錄一下吧用料老面高筋麪粉135克水90克鮮酵母6克鹽2克波蘭種p高筋麪粉100克鮮酵母3克水100克全麥麪糰全麥粉370克水370克主麪糰高筋麪粉440克紅糖20克麥芽糖40克鹽8克新鮮酵母17克黃油20...
橙皮核桃歐包（小美版）
材料、半成品合集：_list/573304106794356736/麪包合集：_list/471619887400247296/鹼水、歐包、貝果合集：_list/573302548153262080/直接法吐司合集：_list/573202681422712833/老面吐司合集：_list/573304227279962113/中種...
免揉麪包紫薯亞麻籽核桃鄉村歐包
迷戀紫薯的夢幻紫色又迷戀鄉村歐包的藝術感死磕紫薯鄉村歐包大半月，還在努力中，自己建個菜譜記錄一下用料A炒熟的亞麻籽40克A泡亞麻籽的溫水230～250克A魯邦種／波蘭酵頭70克A蜂蜜10克B高筋麪粉250克B紫薯粉30克B鹽3克B酵母...
免揉無花果核桃歐包（無油基本無糖）
材料、半成品合集：_list/573304106794356736/麪包合集：_list/471619887400247296/鹼水、歐包、貝果合集：_list/573302548153262080/直接法吐司合集：_list/573202681422712833/老面吐司合集：_list/573304227279962113/中種...
免揉無糖葡萄乾核桃歐包
用最簡單的方法和工具做出讓自己滿意的歐包😋😋用料水290克酵母1/2TSP玉米油3湯勺高筋麪粉385克鹽(1+1/2)TSP葡萄乾50剋核桃肉60克免揉無糖葡萄乾核桃歐包的做法*水、酵母和油依次放入盆中攪拌均勻*再放入麪粉和鹽，用...
免揉的無花果核桃燕麥歐包
低糖免揉，主要用果乾提供甜味，新手友好，減脂友好果乾和堅果可任意替換，我做了一個無花果核桃的，一個葡萄乾核桃的復烤之後表面香脆內裏有生麪糰一樣的柔軟口感用料高筋麪粉230克全麥麪粉30克燕麥片40克水240克蜂蜜8克酵母3...
改良版免揉核桃歐包
每個方子只是幫你入門的鑰匙，到底能走多遠還是要自己努力這是第三個歐包，從第二個開始自由發揮，這次也不例外，和教科書以及標準意義的大孔發酵相差甚遠，也沒影響自己開心，野餐百搭顯擺神器！用料高筋麪粉250克黑麥粉50克水230...
黑啤核桃歐包（免揉）
配方來自藤田千秋，可做兩個用料高筋麪粉300g細砂糖20g鹽4g黑啤酒160g牛奶70g酵母3g植物油10g核桃仁60g葡萄乾（原配方沒有）50g黑啤核桃歐包（免揉）的做法首先我們將烤箱預熱至150度，將剝好的核桃放入預熱好的烤箱內烘烤8分鐘...
核桃燕麥歐包pain de campagne（免揉）
歐包無油少糖，製作過程又不需要像吐司那樣揉出膜，只要拌一拌就行。成品外表粗獷，內心溫柔，口感十分柔韌，充滿麥香味，抹上黃油果醬，好吃到沒朋友！用料高筋麪粉200克燕麥粉50克水200克酵母2.5克蜂蜜10剋核桃仁50剋核桃燕麥歐包p...
免揉無油全麥核桃歐包
相對於高糖高油麪包來說比較健康，雖然不能做到完全全麥，但是全麥粉的量還是比較多的。糖我用的是代糖，其實不加也可以因爲有蔓越莓核桃所以口感很好。用料高筋麪粉200克全麥粉150克鹽2克水130毫升核桃30克蔓越莓20克糖代...
全麥核桃橙皮軟歐包（超細膩）
在這以前的我，是不吃全麥麪包的，只因爲，真的太粗糙了！但是這款卻讓我愛上了全麥，原來，全麥也可以這麼柔軟和細膩，並且這是一款低油低糖的麪包。全麥粉用的日本鳥越的DC全粒粉，比王后細膩太多了，蛋白質和食物纖維含量更高，但顆粒...
糖漬橙皮核桃歐式麪包
用料糖漬橙皮50克高筋麪粉160克全麥麪粉20克黑麥粉20克酵母種80剋核桃40克水110克黑糖8克天然鹽4克糖漬橙皮核桃歐式麪包的做法核桃烤香，切成粗顆粒。橙皮切丁麪粉，酵母種，水，黑糖和天然鹽用攪拌器或是用手揉到完全階段，加...
免揉黑胡椒雙重芝士核桃歐包（波蘭種）
最近懶得做天然酵母，一直用波蘭種做歐包，很方便。雖然組織一直不是很滿意，氣孔不夠開放，但口味真是一絕。賊香！方子根據遊東運的《歐式麪包手作全書》中的茶釀多果香稍微改動，原方也會附在後面。記錄一下，一起練習吧～用料波蘭...
免揉歐包
跟着愛和自由微博視頻的練習之作。用料王后柔風吐司粉200克全麥粉50克燕子鮮酵母1.3克海鹽3.5克水200克免揉歐包的做法將鮮酵母溶於水。高筋粉、全麥粉、鹽混合均勻後倒入酵母水，用刮刀翻拌均勻。蓋上保鮮膜靜置30分鐘...
紅酒蔓越莓核桃免揉歐包
和王傳仁老師學了玫瑰蕾斯，自己做沒有玫瑰花，揉麪整形又笨，就改了一下配方，加了水分直接做成免揉歐包，居然很成功。用料高筋麪粉（富澤商店北海道）240克低筋麪粉（富澤商店北海道）100克鹽4克蜂蜜30克水220克鮮酵母（燕山）10克紅酒10...