徐聞傳統小吃“蝦餅”，餅香脆口，做起來比外面買的還要好吃😋
這是一道我們老家徐聞的小吃“蝦餅”……這些都是我滿滿的童年回憶！還記得小時候每次跟家人去戲場看雷劇，我總會買一堆來吃……現在自己學會做了，做法簡單，餅又香脆，所以一下子做起來至少都10幾個❤️⏰以下配方的用料只是個...
傳統家常餅
用料麪粉克鹽克溫水克油克傳統家常餅的做法準備食材。普通麪粉500克，鹽3g。水差不多300g，油50g。一半面用開水燙熟，一半用冷水和，用筷子攪拌，再放些食用油，用手和麪成團。不要揉光，成團就行，醒30min就可以了。把麪糰放面板，不...
傳統油燜大蝦
年菜的餐桌上一定要有一道蝦。蝦有吉祥之意。蝦的寓意深刻，北方喻其爲“龍”，有鎮宅吉祥之意，南方喻其爲“銀子”，取長久富貴之意。每年過年我爸都會做一道油燜大蝦。油燜大蝦我看有些人會放番茄醬，今天的油燜大蝦是傳統做...
傳統燒餅
用料麪粉500克水250到280克酵母5克芝麻粉100克黃砂糖350到400克黃豆粉100克黃砂糖350克到400克食用鹼2.5到3克油（豬油，玉米油等都可以）10克傳統燒餅的做法先把麪粉，酵母，水合成團，發酵到2倍大。芝麻跟黃砂糖攪拌均勻備用，黃...
傳統小蛋糕
用料雞蛋4個低粉120克細砂糖80克傳統小蛋糕的做法雞蛋打入盆中加入白糖將雞蛋打散後把蛋盆移至裝有溫水的大盆中繼續打發當打發到提起蛋頭蛋糊滴落不易消失即可，全程打發大概15分鐘分三次篩入低筋麪粉，用刮刀翻拌均勻沒...
傳統鬆餅
新買了臺tefal早餐機，記錄一下早餐食譜。這款是傳統鬆餅，麪糊量大，雞蛋少一些。配方可以做16塊比利時網格鬆餅。用料麪粉300克泡打粉10克鹽2克細砂糖55克黃油100克牛奶500克雞蛋2只傳統鬆餅的做法麪粉和泡打粉過篩混合。...
傳統芋頭餅
因爲先生說我做不出南俊巷阿姨家芋頭餅的味道，我爲了證明我是個有水平的吃貨，於是有了這個方子，😄。因爲是利用工作之餘零散時間做的，沒有拍照用料芋頭1個（約700g）糖70克鹽5-7克豬油2勺雞蛋1個白芝麻適量水2勺傳統芋頭餅的...
傳統雞蛋餅
有人愛吃雞蛋餅，按着愛好給TA做用料雞蛋兩個麪粉一小把鹽兩克小蔥兩小棵花生油適量傳統雞蛋餅的做法麪粉、鹽、雞蛋、水混合用手動打蛋器攪拌，再放上小蔥攪拌，靜止20分鐘。熱鍋涼油，剛平時炒菜一樣多的花生油。油六成熱放...
徐聞炸蝦餅
用料鮮蝦225克糯米粉50克低筋小麥粉150克鹽2克糖根據個人口味可不加蔥花適量徐聞炸蝦餅的做法低筋粉和糯米粉一起攪拌成漿糊把漿和蝦一起弄上模具上（模具先放入加熱後的油鍋裏預熱再上盛漿）油加熱後下鍋炸炸差不多兩分...
徐聞菠蘿飯
用料胡蘿蔔0.5-1根米飯2～4碗菠蘿1個蝦仁10只左右五花肉10塊錢洋蔥（可不用）一兩瓣青豆粒1碗鹽（或沙茶粒）徐聞菠蘿飯的做法一、材料處理菠蘿切成兩半，把多出的菠蘿肉切粒或塊，胡蘿蔔切小粒，蝦切粒，豬肉切薄一點。煮米飯🍚+鹽二、...
傳統艾餅
注意事項：1.新鮮的艾草要先用開水煮一下.煮的過程要加入一點小蘇打（加入小蘇打可以讓艾餅蒸熟後保持青綠）再清洗幾遍纔可以把艾餅攪碎。2.糯米粉和粘米粉的比例是隨意的.喜歡軟一點就多加糯米粉，喜歡硬一點就多加粘米粉....
傳統油餅
包餃子剩的面，做了一個餅。傳統做法，媽媽的味道，小時候吃過印象最深的一種餅。過去應該用的是豆油吧，我用的花生油，這種餅用香濃的油，好吃😋用料中粉100克熟油、五香粉、鹽適量傳統油餅的做法和麪，用溫水，軟一點，醒半小時。我...
傳統油爆蝦
爸爸的味道。隔斷時間老爸就會給我燒次，住在崑山的優勢就是，蝦、螃蟹都是正宗陽澄湖的😬😬用料蝦好多隻姜5片蔥5根油多一些料酒3勺白糖4勺鹽少許胡椒少許生抽少許老抽少許清水小半碗傳統油爆蝦的做法熱鍋冷油（可加一勺葷...
傳統餡餅
餡餅在衆多餅類美食中，一直是最具魅力的存在，用料麪粉250克肉餡150克生抽2勺鹽10克香油1小勺耗油1勺老抽半勺大蔥1/4根傳統餡餅的做法麪粉一半加熱水，攪拌成絮狀，另一半加冷水，然後將兩部分揉在一起，揉成團，餳三十分鐘。肉餡...
傳統鹹煎餅
用料麪粉500克雞蛋1只溫水200克鹽9克南乳兩塊五香粉1勺糖95克酵母4克傳統鹹煎餅的做法把水和酵母混合把酵母水，麪粉，雞蛋混合鈣保鮮膜發酵一個小時把發酵好的麪粉發剩下所有調料搓均勻每一塊都要掰開掰薄這樣炸起來會脆...
徐州中秋家庭老傳統：蒸月餅
中秋節，徐州老輩傳統家庭版蒸月餅，芝麻流油，味美。用料芝麻適量（多點好吃）白糖適個人口味麪粉適量徐州中秋家庭老傳統：蒸月餅的做法🍥準備面：1.根據自己要做的大小，和適量面，放入適量酵母粉，發麪。2.等面醒開，把面拿出來放在案板...
傳統糖酥餅
寶貝們都喜歡吃又軟又酥的黑糖餅！經常光顧的餅店做的味道確實好吃！但是總覺外面的東西加的添加劑太多！孩子吃的多了又不放心！於是就自己研究！最終做出了孩子們喜歡吃的問道！用料麪粉適量水適量白糖適量紅糖適量胡麻油適量小...
傳統酥餅
糖酥餅在中國流傳甚廣的民間小吃，各地都有特色是糖酥餅，具體起源尚無考證，糖酥餅應該起源於油酥餅，後來有糕點師傅在油酥餅中加入餡料，逐漸形成糖酥餅。而油酥餅的歷史可追溯到唐代，據傳當年唐高宗李治在武則天的影響下，特別...
傳統月餅
用料玉米油150克梘水10克糖漿350克低筋麪粉500克蛋液適量餡料五仁餡傳統月餅的做法玉米油，糖漿，視水，混合攪均勻把低筋麪粉篩入攪拌好的玉米油內，混成麪糰。蓋上保鮮膜，半個小時。把醒好的麪糰還有餡，分成3:7克，比如:50克的...
傳統炸餅
炸餅，簡單又好吃，家人都愛，太棒了😘可以多變化…喜歡的人可以加蝦，玉米粒等等哦~用料麪粉適量大概300g左右玉米粉或是木薯粉1湯匙蛋1個鹽適量豆芽適量紅蘿蔔適量(切絲)大洋蔥1粒(切絲)水適量傳統炸餅的做法先將材料洗清潔...
傳統小米粥
小米粥，想要熬的好喝又快速？請您看過來～這裏的方法讓您輕鬆做到。用料小米100克水1200克小蘇打0.2克傳統小米粥的做法選擇優質的小米100g，洗淨。電壓力鍋加入1200g水並放入洗好的小米，加入小蘇打0.2g，攪拌均勻。啓動湯/粥檔...
傳統蔥油餅
小時候姥姥味道的大餅呦。用料油克麪粉克鹽克雞蛋2個大油或黃油大蔥根花椒粉傳統蔥油餅的做法黃油、雞蛋放入麪粉，用溫水化開一勺白糖和酵母粉，和麪，醒發。蔥剁碎，加油，鹽三小勺，花椒粉或五香粉，可加幾滴香油，拌勻。面擀開，塗...
傳統名點❤️徐聞八寶飯
❤️八寶飯是我們徐聞人婚嫁喜宴必備的傳統名點！做法也頗覆雜，但味道很棒。每次身邊的人結婚了總會在宴席上看到所擺的八寶飯要麼是甜的，要麼是鹹的，既意爲：“好事成雙”，也供不同口味選吃！❤️其主要原料爲糯米、薏米、紅棗、蓮...
傳統老婆餅
記錄，12個份量。12個量的話皮會有點厚，適合新手，如果喜歡薄皮的皮部分分成24份，或皮的料減半。用料油皮中筋麪粉126克豬油25克(大熱天減5克)砂糖10克水62克油酥低筋麪粉100克豬油50克(大熱天減5克)餡料冬瓜250克(去皮後)...
傳統餅乾
用料黃油或酥油1碗麪粉5-6碗鹽小半勺白糖1碗雞蛋1碗小蘇打1勺牛奶1碗克傳統餅乾的做法將以上所有材料（除麪粉外）全部混合在一個大盆裏。倒入麪粉，麪粉要分批加入，看面的軟硬程度，面要和的稍微軟點。醒發半小時後，進行二次揉...