英式蘋果麪包

收藏級正宗英式下午茶，帶你感受倫敦貴族的時髦派對！吃一口就想曝光它~英式麪包也是一款代表性極強的主食麪包，口感綿軟，甜味清爽，裏面夾心有蘋果的清香和杏仁、黃油的奶香，這個冬季可以少了它呢！

用料  

英式蘋果麪包的做法  

1. 準備麪糰的原料；

2. 將出黃油所有原料介入廚師機內，麪筋攪拌至拉出厚的薄膜的時候，加入黃油，攪拌至可以輕易拉出薄膜，麪糰麪筋有彈性，如圖所示；

3. 麪糰温度控制在28℃左右，覆蓋保鮮膜發酵至原體積的2倍大；

4. 平均分成2份，按壓成餅狀；

5. 擀成長方形狀，放在烤盤上，覆蓋保鮮膜放在冰箱裏面冷藏一下；

6. 準備製作餡料的原料；

7. 所有原料攪拌均勻即可，如圖所示;

8. 夾心餡料的蘋果，削皮切丁，可以使用鹽水浸泡，蘋果不會氧化；

9. 麪糰再次擀開長方形，如圖所示；

10. 麪糰上抹一層餡料鋪上一層蘋果粒；

11. 從上至下摺疊起來，如圖所示；

12. 從中間切開，如圖所示；

13. 兩股辮子交叉，如圖所示；

14. 放入模具中；

15. 發酵至原體積的2倍大；

16. 放入預熱好的烤箱，表面輕輕刷一層蛋液，上火160℃/下火190℃，烘烤25min左右；

17. 是不是很有食慾！

18. 切開裏面，滿滿的餡料；

小貼士

1.麪糰屬於重油重蛋的配方，可提前將濕性材料，攪拌均勻，加入麪粉；
2.結合自己烤箱温度適當調整烘焙温度和時間；
3.杏仁粉提前放入烤箱裏面烤熟，備用；