黃金肉鬆酥

肉鬆酥餅大人孩子都愛吃，跟着小唐媽媽一起做吧！

用料  

黃金肉鬆酥的做法  

1. 鹹蛋黃，蒸熟，用勺子壓碎，和肉鬆拌勻。加入的量看蛋黃的量來定，最後的總重量在200克。

2. 每個20克分好，用力的捏成圓形。備用。

3. 水油皮和油酥各自揉勻成團，餳五分鐘。各自分割成十份，搓圓蓋保鮮膜餳五分鐘。

4. 水油皮擀開，包入油酥。收口衝下。

5. 蓋保鮮膜，餳五分鐘。

6. 擀開成牛舌狀，不要擀的太薄，不然下次擀卷的時候容易破酥。

7. 捲起來。蓋保鮮膜餳五分鐘

8. 壓平，擀開，同樣不要擀的太薄。

9. 捲起，餳五分鐘。

10. 從中間壓一下。

11. 兩頭拉起來。

12. 壓扁。

13. 擀開，包入準備好的餡料。

14. 慢慢的收緊，捏起口。收口衝下擺放。

15. 表面刷蛋黃液，撒芝麻裝飾。烤箱預熱好200度，烘焙30分鐘。表面上色後要加蓋錫紙。

小貼士

鹹蛋黃大小不一，最後和肉鬆拌好總重量不要超過200克，太多不好包。
看到有人留言10個蛋黃180克，説我亂寫菜譜，既然蛋黃那麼大為啥不少放幾個？説蒸的蛋黃沒有鹹蛋黃香味？好的鹹蛋黃不管是蒸是烤，都是金黃冒油香噴噴的！