寶寶輔食-胡蘿蔔紫菜條-12個月以上寶寶輔食

胡蘿蔔素在哪吸收？
胡蘿蔔中富含胡蘿蔔素，但不是必須用油炒胡蘿蔔才能吸收。因爲胡蘿蔔素是在小腸中吸收，和鍋裏有沒有油，是葷油還是素油，沒關係。只要確保小腸的食糜裏面有之前食用過的脂肪就可以，比如2個小時前喝的奶或者吃過富含脂肪的肉，就足夠幫助胡蘿蔔素吸收了。

蒸胡蘿蔔or炒胡蘿蔔0r烤胡蘿蔔，誰更好？
胡蘿蔔素不怕煮也不怕蒸，但是用大量油來炒胡蘿蔔反而會有明顯損失，因胡蘿蔔素怕油炸的溫度，還怕在熱油條件下接觸氧氣。另外胡蘿蔔素是可以溶於油脂的，所以殘留在炒菜油中溶出的胡蘿蔔素吃不到也是種損失，今天這種做法即節省了油脂又避免了油脂的大量攝入，還可以鍛鍊寶寶手指的拿捏能力，以及口腔的咀嚼訓練，可謂一舉多得的小零食。

口感更豐富
可以爲寶寶準備芝麻醬，讓寶寶學着蘸芝麻醬或花生醬吃。還可以撒上堅果粉，增加堅果香味。還可以怎麼玩呢？期待媽媽們的創意！

用料  

寶寶輔食-胡蘿蔔紫菜條-12個月以上寶寶輔食的做法  

1. 胡蘿蔔100g，紫菜20g，核桃油適量

2. 胡蘿蔔洗淨切條下鍋煮熟

3. 放在鋪好油紙的烤盤上
   烤箱180度烤制20分鐘

4. 在烤好的胡蘿蔔表面刷上一層核桃油
   撒上海苔碎

5. 可以給寶寶當做手指食物

小貼士

本文由哆咪輔食營養師漠漠發佈，轉載請註明出處