🥦上湯西藍花🥦

我只想把菜做得再精緻些，配料細節再完美些……

用料  

🥦上湯西藍花🥦的做法  

1. 西藍花撕成小朵，鹽水浸泡後控幹備用。

2. 1.皮蛋、火腿腸切小丁;
   2.胡蘿蔔隨意，切丁亦可;
   3.雞蛋打散，煎熟後切小片;
   4.蒜、姜切末（不要太碎）;
   5.枸杞適量備用。

3. 起鍋熱油，加入姜、蒜，胡蘿蔔丁小火炒香。再放入皮蛋慢慢翻炒。

4. 往鍋內加入開水2-3小碗（最好一次性加入）。將火腿丁、雞蛋丁倒入鍋內，淋入少量雞汁，煮開。（代替高湯）小火3-4分鐘，至湯色變濃。

5. 加入西藍花🥦，中小火煮1-2分鐘。

6. 加入枸杞、雞精，少許水澱粉勾芡。關火，出鍋。

7. 成品，開動吧😍

小貼士

1.皮蛋可先用開水煮去溏心，翻炒時不可太用力，防止炒碎，可用鏟子推炒。
2.若有高湯代替開水最好。
3.煮西藍花的時間長短可隨口味的軟硬程度而定。