奶香鬆脆、酥到掉渣的珍妮曲奇
說起網紅珍妮曲奇,想必是很多人的心頭愛。酥脆鬆軟,稍稍用力就會被捏成細渣,但吃進嘴裏卻又能感受到它的綿軟,不用嚼,輕輕一抿,瞬間就像流沙一樣化開,融化在舌尖;咬一口,整個人都陷入黃油的鹹香和奶油的甜蜜,入口即化,酥到掉渣,幸福感滿滿。
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用料
低粉 | 54克 |
高粉 | 54克 |
澱粉 | 18克 |
奶粉 | 15克 |
牛奶 | 16克 |
糖粉 | 20克 |
鹽 | 1克 |
黃油 | 102克 |
奶香鬆脆、酥到掉渣的珍妮曲奇的做法
將黃油、糖粉、鹽放進器皿中攪拌,打至10分發(呈蓬鬆發白,羽毛狀);
依次加入牛奶、過篩粉類,分別攪拌均勻;
麪糰在操作檯上刮拌2到3次,至細膩即可,裝入八齒花嘴的裱花袋;
慢慢擠在烤盤上,注意力道保持均勻;
烘烤溫度上下火130度,時間約40分鐘左右。
小貼士
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