小白菜燉土豆超級下飯

用料  

小白菜燉土豆超級下飯的做法  

1. 小白菜提前用淡鹽水泡一泡，防止農藥殘留，土豆去皮，切成條，清洗乾淨去澱粉，大概手指的長度和寬度，姜 蒜切片

2. 鍋中熱油，爆香姜和蒜（也可以適量加點十三香）喜歡辣這一步可以加點小紅椒，然後放入土豆條和適量蠔油翻炒，炒至土豆金黃，加一碗水（我加的冷水），如果喝湯的話可以多加水，如果燉菜的話一大碗就夠了
   

3. 待土豆開鍋可以用筷子試一下土豆熟了沒，很硬就再燉會兒，如果稍用力可以掐斷土豆，就把洗淨的小白菜分成二段下去鍋內，湯少的話沒關係，小白菜馬上就可以出水，蓋好鍋蓋，一分鐘後開鍋把小白菜翻一下，在燉一分鐘，然後撒入香蔥，雞精，鹽和白胡椒粉（可以不放），翻勻即可出鍋

小貼士

1.十三香和白胡椒粉根據個人口味可放可不放，沒有大的影響
2.喜歡辣在第一步裏可以加點小紅椒爆香，或者出鍋以後拌辣椒油也行
3.水的量自己掌握，想喝湯就多加些，如果是燉個稀溜溜的菜就少加水
4.小白菜不要燉太久，不然口感和顏色都不好，燉湯的話因爲湯多，小白菜放裏基本不用再翻，二分鐘就可以了，做菜的話因爲湯少，所以一分鐘要把它翻一下，也可以把徑部分先下鍋，然後在放葉
5.因爲我是一個人吃，所以做的量少，一般是半個大土豆加半捆小白菜，一碗水，剛好是圖片一碗的量，小白菜燉完就沒了，不出量，人多的話適當加量