聽說最近流行看起來像烤糊一樣的巴斯克芝士蛋糕

上週末民宿的復古女郎下午茶的活動裏聊到了西班牙的巴斯克蛋糕也吃到了巴斯克蛋糕，因爲和其他芝士蛋糕的水浴加熱法不一樣，再加上爲了做櫻花芝士，剩下了很多的奶油奶酪，於是我決定也來做一下巴斯克蛋糕，這個蛋糕做起來實在太過癮了，雖然每個第一次接觸到這個蛋糕的人都以爲我烤糊了哈哈哈。減肥的人別碰！看一下配料表你就知道有多可怕了，我就是做完以後小小的如淑女般的抿了一點點。從來沒做過蛋糕的可以試試這款，因爲實在太簡單了

用料  

聽說最近流行看起來像烤糊一樣的巴斯克芝士蛋糕的做法  

1. 奶油奶酪、雞蛋、淡奶油、細砂糖、低筋麪粉準備好。奶油奶酪室溫下軟化

2. 奶油奶酪軟化到這樣軟軟的狀態就可以動工啦，也可以隔水加熱快遞軟化，但是一般不建議這樣做，除非你很趕時間，畢竟口感是會有差的

3. 倒入白糖，做這款蛋糕全程不需要電動打蛋器，用刮刀就可以了。按一個方向，從下到上的攪拌，糖化即可

4. 分兩次加入雞蛋，手法同上

5. 分三次倒入淡奶油，手法還是一樣的

6. 低筋麪粉要過篩，千萬別漏了！因爲做這個蛋糕唯一的重點就是要確保麪糊順滑均勻

7. 像下了一層雪一樣，可好看了，讓麪粉均勻分佈在麪糊上

8. 攪拌成這樣順滑的麪糊

9. 烘焙油紙，裁一段下來，塞進6寸的蛋糕模裏，別弄破就行

10. 過篩倒入剛纔包好的模具裏

11. 一定要過篩，這樣麪糊就是順滑無顆粒的樣子了

12. 倒好以後，和做戚風一樣震一下模具，讓麪糊裏的空氣排出。表面的氣泡用牙籤戳破，戳一下超爽的

13. 烤箱預熱，220度30分鐘開烤

14. 就差不多表面上有這樣一點點的焦斑

15. 再繼續230度烤5分鐘，就好啦。

16. 放涼後也可以吃，但是冷藏過夜後再食用，會有上頭的好吃綿密感！