蛋糕—電飯煲版

娃不愛吃健康的水煮蛋，所以…

用料  

蛋糕—電飯煲版的做法  

1. 兩個盆，分離蛋黃，蛋清，蛋清盆要求無油無水

2. 蛋黃裏放80克牛奶，35克油，但放了三勺只有26克，那就只放26克好了，就是這麼隨性😊

3. 稱40克白糖，個人覺得這個量甜度可以了，如果是做巧克力口味的，口感會覺得沒原味那麼甜，可以根據個人口味適當調整。但我哪個口味都選擇這個克數，是一高喊着減肥口號的我最後的倔強！

4. 塗是第二次加糖，初始蛋清加幾滴白醋，她們說有利於打發還是有利於不消泡，反正每次加幾滴，求個心理安慰，沒有不加感覺影響不大

5. 第三次加要糖時狀態

6. 用打蛋器一速就可以，打到有這種尖尖小角不倒就可以了。個人經驗：感覺差不多了就停下來看看，如果不行就再接着打，數30個數停下來看看，這樣一般不會打發過頭。

7. 打好蛋白那盆，打蛋黃那盆，轉着圈的打這個很快能打好

8. 這樣就可以了吧

9. 娃點名吃巧克力口味，所以加可可粉，可可粉我一般加10克～15克，主要是稱量湊整，本次因爲初始615克，所以就加15湊630

10. 加90克蛋糕粉，我原來也過篩，篩的哪都是，結果拌的時候沒覺得又太大變化，後來就直接加了，只要你蛋糕粉沒結塊，差別不大吧（做原味的就直接加100克蛋糕粉好了）

11. 從邊往中間壓着刮刀捻過？

12. 最後大概就這樣，搞均勻就ok了

13. 放三分之一打發蛋白

14. 切拌？

15. 拌好加入剩下的蛋白中

16. 繼續切拌

17. 電飯鍋刷點油，奶奶每次刷鍋刷的有點露底了，等有錢就換

18. 倒入混合液

19. 可以震泡泡，可以不震。撒上點蔓越莓增加點口感

20. 蓋蓋，選擇蛋糕功能，40分鐘後見

21. 不算前期準備，從打蛋白開始計時，到最後一共用了16分鐘，如果家裏富裕盆不用刮的那麼幹淨，時間肯定能少用點；拍照片也費了點時間。都算上20分鐘差不多了，電飯煲辛苦40分鐘，整體一小時搞定！

22. 這是整好後放了20分鐘的狀態

23. 是不是看着就感覺很宣軟？

小貼士

1.這個蛋糕屬於口感綿軟的
2.會回縮很正常，原來我也總不理解，後來算是和自己和解了，咱就當熱脹冷縮了，又不會縮沒，不過熱的時候好吃，分吧分吧就沒了
3.六個雞蛋的量對於大多數家庭的電飯鍋4.0升容量合適，蛋糕再膨脹也不會親吻到內蓋