戚風(氣瘋)
百度看到的一個老奶奶的蛋糕配方，說做的好，全程截圖儲存的。留着自用。感謝用料雞蛋4個低筋麪粉70克玉米澱粉15克細砂糖85克玉米油60克牛奶70克戚風(氣瘋)的做法看圖看圖看圖看圖看圖看圖看圖看圖...
讓你不再被戚風氣瘋
一年半前還是個烘焙小白，天天在下廚房裏尋覓方子，有成功有失敗，許多東西做過一兩遍，新鮮勁過了就過了。只有戚風讓我如癡如狂，屢戰屢敗，屢敗屢戰。期間停頓了一年半，許多烘焙材料都過期了，只有三包可可粉尚在保質期邊緣，於是又...
戚風氣瘋歷程❗自用❗
🍰這只是記錄我做戚風的歷程，大家想做請移步到正規的菜譜裏謝謝❤️🍰菜譜用料是小胖嘰嘰家的，我也照搬的，謝謝作者。🍰🍰🍰🍰🍰🍰🍰🍰🍰🍰🍰🍰🍰🍰🍰🍰🍰還沒有正式成功所以不敢去別人菜譜發作品，只能在這記錄啦！也歡迎大家...
我的戚風氣瘋筆記
今天戚風首先蛋好，新鮮，蛋白多。打發的也還不錯，雖然蛋白加糖的時候還沒加第三次，就打發乾性發泡了，糖量不夠，蛋黃糊還是要先打蛋黃再加油和水，再粉，粉分次加。然後怕起筋就打蛋器打勻。翻拌蛋黃糊和蛋白混合時，第一次用了刮板...
戚風=氣瘋？那是你沒看到這個方子。
麪包做膩了，給家人換換口味，做個chiffon吧！老公和孩子都超級喜歡吃。這款原料和操作簡單的經典蛋糕做好了可真的不容易呀！被TA“氣瘋”的人好多好多，包括我自己，也瘋了至少6，7回呢！今天再來試試看，希望你這次沒有瘋，而是樂得開...
【拜託了冰箱】風氣明卵吐司
我是搬運工：）金風師傅的料理很適合自炊生哈哈。很好奇這個吐司的味道，不過作爲愛蒜人士，應該不賴吧～～用料明太魚子蛋黃麪粉牛奶洋蔥青辣椒鹽蒜吐司【拜託了冰箱】風氣明卵吐司的做法將明太魚籽，蛋黃，麪粉，牛奶混合邊加熱邊攪拌...
戚風氣瘋蛋糕🍰
用料雞蛋5個低粉75克玉米澱粉15克玉米油50克牛奶50克白砂糖60克（蛋白）白砂糖15克（蛋黃糊）戚風氣瘋蛋糕🍰的做法手法要看好很重要調整一下放入烤箱中下層最好烤盤➕烤架防止凹底蛋黃液還沒篩入低粉提前預熱以及瞭解烤箱溫...
別再被戚風氣瘋了，試試這個超級好上手的日式海綿蛋糕吧
別再被戚風氣瘋了，試試這個超級好上手的日式海綿蛋糕吧學烘焙的寶寶都知道，戚風是特別難學的，一次一次的失敗，一次一次的打擊，戚風塌腰等等各種問題，讓很多烘焙者都非常的頭疼，失敗太多導很多寶寶對烘焙失去信心了。今天給大...
戚風氣瘋不生氣蛋糕
純粹的爲了自己方便記錄一下自己用的習慣的方子磕戚風蛋糕已經很久了網上多多少少方子很多我根據自己習慣和喜好改良好了適合自己的蛋糕胚子方子用料雞蛋3個低筋麪粉56克玉米澱粉6克牛奶40克玉米油39克檸檬汁幾滴白砂...
空氣炸披風
炸炸炸，炸飛披風用料鹽油糖黑胡椒醬油蠔油空氣炸披風的做法切菜放好...
廚師機戚風蛋糕--不再“氣瘋”的戚風
🌈好多入坑烘焙的人都覺得戚風很難，其實戚風要點抓好了，就會很簡單。用新入的海氏HM780做了試機戚風，配合我的海氏F50烤箱很不錯哦！🥳配方爲兩個六寸圓模。溫度150，50分鐘。時間溫度僅供參考用料雞蛋4個糖65克牛奶60克玉米...
氣氣的戚風
摸着石頭過着河~戚風是最基礎的，但確實我也摸索了好久~來個記錄菜譜好啦~用料戚風各種戚風氣氣的戚風的做法紙模做的戚風，一樣可以完整脫模！哈哈，感覺自己棒棒的！最愛的就是這個過程~安靜乖巧，一秒破功。小貼士慢慢更新咯~...
戚風不氣瘋的巧克力戚風蛋糕🍰
拋開我不夠嫺熟的抹面和裝飾來說，這款巧克力戚風真的很好吃，而且不容易翻車哦。用料色拉油37克可可粉15克牛奶65克低筋麪粉60克蛋黃60克蛋清90克細砂糖60克戚風不氣瘋的巧克力戚風蛋糕🍰的做法準備好所有材料，這樣不會手...
不“氣瘋”的戚風蛋糕-黃豆粉戚風
特別愛的黃豆粉用來做戚風也是迷之好吃呀，香香的，顏色也很秋冬，現在做來吃正是時候～這裏用的是直徑17cm的淺井煙囪模具～用料雞蛋4個黃豆粉20克細砂糖60克低筋麪粉55克色拉油（玉米油或葵花籽油）40毫升牛奶70毫升不“氣瘋”的...
戚風不氣瘋
我的周某某還有一個月要30而立了，第二個寶貝六個半月了，第一次想要親手給他做個奶油蛋糕🎂，先從戚風胚開始吧用親手製作的心意來傳達對彼此的感情吧用料牛奶或水30克雞蛋3個低粉39克玉米油20克細砂糖用蛋黃內8克糖用蛋清...
戚風？！氣瘋？！😜
8寸戚風蛋糕用料材料A蛋黃5個A蛋牛奶94克玉米油60克低筋麵粉114克材料B蛋白5個A蛋細砂糖85克檸檬汁幾滴/不放也可以。戚風？！氣瘋？！😜的做法在乾淨無水的2個碗裏，分開蛋白和蛋黃🐣打發蛋白！一次過加入白糖，高速打發。看到小彎...
空氣炸鍋戚風
我這是做給我兒子吃的，不想讓他吃太甜的，所以按原配方減了一半的糖。我這個糖量吃蛋糕的時候完全吃不出甜味的用料雞蛋2個牛奶20克玉米油20克低粉40克細砂糖15克白醋2滴空氣炸鍋戚風的做法兩個雞蛋，蛋黃蛋清分離，注意蛋清...
不“氣瘋”的戚風蛋糕-咖啡戚風
把咖啡溶進蛋糕裏真是一個特別好的主意，對於熱愛咖啡的我來說，實在是太喜歡這個口味了，喜歡咖啡的你也不要錯過喲～菜譜使用17釐米淺井煙囪模具用料雞蛋4個玉米油/葵花籽油50毫升咖啡液50毫升咖啡酒10毫升低筋麪粉70克糖60...
戚風，氣瘋
用料雞蛋2個牛奶30克細砂糖20+5克低筋麪粉40克玉米油20克牛奶30克檸檬汁幾滴戚風，氣瘋的做法蛋黃，糖攪拌均勻加入玉米油、牛奶攪拌，篩入低粉（可分次篩入）“z”形攪拌均勻，無麪粉顆粒蛋白分離後可放入冰箱冷凍，拿出後滴入幾滴...
戚風（氣憤）蛋糕。
同事很喜歡做點心，也經常拿到單位給我們去吃感覺她很能幹。於是我上網查詢做蛋糕的視頻。我也多次請教同事怎麼做，有過成功但失敗多。下面是同事多次的實踐，總結出的配方。原來，不知道戚風蛋糕是什麼意思，原來就是做起來成...
戚風≠“氣瘋”柔軟/🉑️承重/原味戚風
全程操作很快，烤箱提前預熱配方🉑️做一個8寸或兩個6寸原味戚風用料雞蛋5個玉米油35克牛奶40克細砂糖60克低粉70克戚風≠“氣瘋”柔軟/🉑️承重/原味戚風的做法玉米油➕牛奶攪拌至乳化狀態篩入低粉“Z”字型攪拌至無干粉狀...
氣瘋了戚風
用料低筋粉120g泡打粉3g牛奶110g色拉油80g糖A20g糖B80g氣瘋了戚風的做法第一步分蛋把蛋黃蛋白分離到無水無油的打蛋盆，這裏分蛋可用分離器分，熟練了用蛋殼互相倒更方便把蛋黃用手動打蛋器打散加糖A，接着用打蛋器攪拌均勻...
不“氣瘋”的戚風蛋糕-酸奶戚風
戚風蛋糕真的是什麼口味都好吃，今天做了一個酸奶戚風，冷藏了一個晚上，冰冰涼涼非常好吃呢～這裏用的是直徑17cm的淺井煙囪模具～用料雞蛋4個白砂糖65克色拉油（玉米油或者葵花籽油）50毫升酸奶90克低筋麪粉70克不“氣瘋”的戚風...
六寸戚風蛋糕（讓戚風不再氣瘋～）
就想把我平時在用的戚風蛋糕方子記錄下來，同時也分享給大家～八寸自行翻倍哦。用料玉米油30克水35克低筋麪粉50克細砂糖40克蛋白80g蛋黃40g六寸戚風蛋糕（讓戚風不再氣瘋～）的做法首先分離雞蛋白和蛋黃。如果你是65左右的大雞...
不“氣瘋”的戚風蛋糕-黑芝麻戚風
最近非常愛黑芝麻，做出來的甜品都是迷之美味，深深的愛上它。用黑芝麻粉做出來的戚風蛋糕實在是太美味了，連顏色我都愛的要命，哈哈哈～這裏用的是直徑17cm的淺井煙囪模具～用料雞蛋4個低筋麪粉65克細砂糖65克牛奶60毫升色拉油（...