圓頂麵包
這圓頂麵包食譜操作簡單容易，材料少,柔軟,而且美味健康，最重要的是久吃而不厭，是一款非常棒的早餐!用料高筋麵粉770克水600毫升盬14克橄欖油75毫升酵母5克圓頂麵包的做法材料圖。首先把水和酵母放入塑膠盒攪拌均勻，再倒入...
燕麥麵包
目標：晚餐18點出爐！食譜來源：用料引子麵團小麥全麥麵粉100克燕麥麩皮55克水155克新鮮酵母1/2茶匙（0,15克）主要麵團水195克中筋小麥麵粉（或斯卑爾特小麥麵粉）300克小麥全麥麵粉45克亞麻籽粉或芝麻粉或奇亞子45克新鮮酵母7,5克...
【輕·早餐】一月脆頂烤麵包布丁
冬天的淡水常下雨又濕又冷根本不想出門每次出門都膽顫心驚尤其蝸牛蚯蚓專挑雨天出來趴趴走🐛腳下“喀嚓”一聲不用看又一個小生命陣亡在我腳下💀從家門走到大門一路心虛然而回家還要再走一遍😓（突然沒食慾了哈哈哈哈）所...
酸麵糰麵包(2/2) (二之二：做麵包)
用即發酵母做麵包，大約2小時左右完成；而做酸麵糰麵包就不可能那麼快了。這份菜譜，照著做需要大約8小時才能完成，上班日是不可能做到的；即使假日上午開始，仍要在旁晚才吃到出爐麵包。似乎不太實用。就當是做一次演習吧！到能了...
麵包
僅供自己參考用料高筋麪粉2杯不到牛奶130ml煉奶4勺左右雞蛋大的1個，小的2個砂糖3大勺黃油20克酵母一小勺鹽2分之一小勺麵包的做法全部材料，除雞蛋和黃油外，開始攪拌。意外發現攪拌了一次後，大概過了1個半鐘，下雞蛋和黃油，再...
小麥胚芽麵包 （麵包機版）
懶人的麵包用料高筋粉375g小麥胚芽45g鹽6g乾酵母4.5g綿白糖23g脫脂牛奶（我沒有，用的全脂）15g水270ml小麥胚芽麵包（麵包機版）的做法小麥胚芽180度烘焙5分鐘，冷卻後備用所有原材料依次放入麪包機，選擇普通麪包製作程序（我用的柏...
基礎白吐司-《學作麵包の頂級入門書》
話說《學作麵包の頂級入門書》這本書我都不知道推薦了多少次了，這真是一本完美的入門書，無論是實踐還是麪包知識都很全面，裏面的基礎配方就主要的幾款，確深得我心。其中基礎白吐司的配方更加是我的大愛，每隔一會就要做一次...
蔓越莓圓頂吐司--直接法
直接法也可以做出鬆軟飽含水分的吐司,加了蔓越梅讓吐司更豐富,不需搭配其他食材很方便~~用料高筋麵粉300g酵母粉2g牛奶220g細砂糖25g無鹽奶油20g蔓越莓果乾60g蔓越莓圓頂吐司--直接法的做法準備好所有材料,先把乾性材...
【快手麵包】夏日熱情草莓麵包
因為姨媽期不能吃巧克力就隨意改了sunny的一個方子作為草莓愛好者發現草莓快手麵包特別好吃再次研究加入了新的水果簡直爆！好！吃！覺得彷彿置身熱帶雨林啊！（形容得可能有點誇張了但真的好清新好好吃是夏天的感覺🤨栗子香的...
手搓麵包
基礎上課的手搓麵包用料高筋粉200-250g酵母凍水手搓麵包的做法面團bb很喜歡的一個步驟整型放配料1放配料2進爐子去暫時學的都是15mins就可了...
炒麵麵包
說到日本的代表麵包，炒麵麵包一定經典中的一款，但因為醬汁調製的關係，我們很難在家自己製作，今天就要跟大家分享如何在家自己條配醬汁，做出美味的日式炒麵麵包喔。-粉絲專頁：IG：我的新書『在家吃臺菜』：用料油麵200g麵包3個紅...
軟式麵包（麵包機版）
味道很好吃，朋友吃了說不想再買麵包吃了，喜歡烤色這個功能，淡色感覺更軟用料高筋麵粉250g黃油16g鹽5g糖18g牛奶70ml水110ml乾酵母3g蔓越莓/提子幹70g軟式麵包（麵包機版）的做法乾酵母，提子乾/蔓越莓以外的都混在一起，選擇軟式...
麵包機版超鬆軟酸奶麵包
女兒説不要吃淡的麵包想吃甜甜的麵包之前做過烤箱版的酸奶麵包很好吃所以改良了一下麵包機版的基礎吐司配方這個方子還加了一塊巧克力和葡萄乾小朋友喜歡所以圖片看上去黑黑的酸奶加的是紅棗味的所以不用增加糖的分量...
大蒜麵包
這道簡易又好吃的小點很適合搭配濃湯一起享用，雖然熱量不低但是美味無敵啊!用料鹹奶油黑胡椒海鹽橄欖油蔥大蒜法棍大蒜麵包的做法鹹奶油加熱融化後加入適量黑胡椒與海鹽小蔥與大蒜切小丁後與奶油一同攪拌成醬法棍切薄...
【快手麵包】蒜香芝士麵包
快手麵包不應該只有甜口的於是芝士控搗鼓了個鹹口的滿滿當當的芝士粒一口滿足！用料●乾料蒜粉1.5小勺全麥粉/黑小麥麵粉2杯（480ml）泡打粉10ml鹽½小勺砂糖/黑糖1小勺小麥胚芽10g營養酵母粉10g●濕料椰子油/牛油10ml牛奶3...
🌸麵包
來自PeacefulCuisine用料高筋麪粉300克🌸麵包的做法白雲豆150g煮開，分次加入涼水濾涼水再次煮軟甜菜根5g水150g酵母3g高精麪粉300g油30g糖20g鹽3g麪糰發酵至兩倍大芸豆過篩鹽漬🌸15g洗淨芸豆加砂糖100g🌸炒幹水分麪糰...
老麵包
拉絲老麵包用料種麵團高粉300g砂糖24g酵母6g牛奶240g主麵團高粉300g砂糖96g鹽8g奶粉24g蛋液+牛奶144g黃油72g老麵包的做法將種麵團混合均勻揉成光滑麵團放冰箱冷藏發酵一天，觀察2-2.5倍大即可添加主麵團除黃油外成分，揉...
圓頂奶油吐司
第一次使用新鮮酵母製作與水合法的方式揉製圓頂吐司...雖然有些小小的失敗，但不減吐司內部的柔軟香甜的麵包香氣。由於ka擡頭的攪拌機實在無法打麵糰，但又不想在手揉，尤其是吐司一定要打到完全擴展，可拉出薄膜，這對我來說...
流浪地球麵包 (流心奶皇湯圓餡)
今天介紹這款「流浪地球麵包」看上去好像比較繁複，其實餡料可以直接在超市買現成湯圓來取代，基本上現成的湯圓平均只有25克1粒，滿足不了我，所以我加大到47克1粒，另外....我喜歡吃帶鹹香和比較濃口的奶皇，也想有麻糬的口感，所...
月圓湯圓人圓圓
看了部電影後，急忙忙地作好湯圓，趕上慶圓宵🙆🏼用料糯米粉克水克黃油適量桂格黑榖珍寶2包月圓湯圓人圓圓的做法將溶化的黃油，倒入黑榖珍寶，捏成一團先冷藏，然後取出揉成小顆餡兒糯米粉和水成糯米團，再捏小顆包餡，最後就成了...
拉絲麵包
用料高筋麪粉260克雞蛋液55糖30克鹽2克黃油25克酵母3克牛奶120克拉絲麵包的做法天氣22度，濕度38除了黃油，所有放廚師機！先15分鐘，加黃油10分鐘！46X10=460烤箱放37度左右水，發酵30-45分鐘氣炸鍋下層160度15分鐘(有蓋)150度5...
椰絲麵包
終於給自己買了一個麵包機，但是我還沒試過讓麵包機完成所有工程，因為我暫時還沒有找到自己特別理想的方子。這個方子是我東湊西湊加上自己的經驗結合來的。味道很好，量也不多。必須記下來方便下次做。用料麵包成分雞蛋半...
椰蓉麵包
我家小孩超級愛的用料高筋麪粉350克雞蛋液一個(55左右)牛奶190克酵母4克鹽4克糖(喜歡吃甜點的可放多點)35克～45克無鹽黃油30克椰蓉：蛋黃2個(或者1.5全蛋)椰絲粉120克細砂糖45克黃油(叮熱融化)50克牛奶50克椰蓉麵包的做...
大頂媽媽菜
民以食爲天。廚子的意義不在於會做什麼而在於發現新菜系。能用雙手成就的夢想，爲什麼要只憑想象。一直在路上。用料鹽適量有機花菜三個泡椒十個個泡椒水適量白醋適量鹽適量大頂媽媽菜的做法有機花菜改刀，以丁爲規格。泡...
是日常味的法式小圓麵包
一直以來都很喜歡簡單的麵包配料什麼都很簡單基礎是一款沒有什麼負擔的麵包這款麵包太符合我的喜好了做法也很簡單已經連續做了好幾次啦作為早餐餐桌上的百搭麵包真的再適合不過了附上配方（僅作為記錄並非教程）法式小圓...