鮮肉番茄燴莆瓜
豬蹍肉的鮮香與番茄酸酸甜甜的口感，加上莆瓜爽脆香甜的味道~非常開胃!!也很適合小朋友吃喔~用料豬蹍肉150g莆瓜300g番茄1-2個蒜頭5-6瓣清水小半碗油少許鹽少許胡椒粉少許鮮肉番茄燴莆瓜的做法豬肉加少許生粉、油、鹽及...
雪菜莆瓜羹
小時候的味道用料雪裏蕻少許莆瓜1個鹽適量生粉適量雪菜莆瓜羹的做法削皮切片切成絲放油燒熱，放入切成絲的莆瓜翻炒，炒至5成熟加適量水，待燒開放雪菜，加鹽調味，最後生粉勾芡出鍋...
小蝦米炒莆瓜
用料莆瓜1根小蝦米50克五花肉100克蒜末3瓣蔥花適量油適量鹽適量蠔油1勺生抽1勺小蝦米炒莆瓜的做法莆瓜切片五花肉，小蝦米，蒜末，蔥花鍋熱放油炒香小蝦米下五花肉一起翻炒金黃倒入莆瓜加1勺生抽，1勺蠔油，適量鹽炒勻即可加入...
莆田煎粿～南瓜煎餅
用料南瓜一小塊大米一杯雞蛋可加可不加韭菜一把鹽少許雞精少許莆田煎粿～南瓜煎餅的做法大米加水浸泡一晚，第二天倒掉水多餘的水，用破壁機把大米攪成米漿過濾成細膩的米漿加南瓜絲，韭菜，鹽，雞粉，我還加了小蝦米加少許油，煎成餅...
莆田煎粿
特殊時期除了吃想不到其他了用料麪粉300克南瓜絲150克芹菜絲5根包菜四分之一個水適量雞精適量鹽適量蝦米適量油適量韭菜適量花生米適量莆田煎粿的做法各種材料自由發揮，少不了的就是南瓜。因爲怕上火所以沒有加花生。...
莆田金稞
老家每年到七月半都會做馬糕或者是金稞……單純的記錄下用量和步驟已免以後忘記用料糯米粉285克粘米粉250克糖100克鹼9克水530克每種糯米粉和粘米粉吸水量不一樣，看情況增減水用量莆田金稞的做法把糯米粉，粘米粉，糖，鹼，水...
莆菜餅
用料黃豆60克大米200克蔥末薑末鹽水花生米莆菜餅的做法大米黃豆泡一夜，夏天放冰箱，放料理機加適量水（水不要沒過大米黃豆，不然太稀）打成漿，加入鹽薑末蔥末。起鍋燒油，炸...
滷麪莆田
用料五花肉蛤蜊豬小腸小白菜蟶乾蔥大蒜韭菜香菜排骨香菇湯底五香粉面條蠶豆滷麪莆田的做法熱鍋，五花肉煽油，蔥頭炒香，放蟶乾炒，調料，鹽，料酒，醬油，蠔油，排骨湯底倒入，煮沸，下面條，麪條鋪上蛤蜊，豬小腸，蓋鍋蓋燜，放五香粉，翻一翻，怕糊，放...
莆田熗肉
在福州讀大學學校門口有一家天九王熗肉店鋪環境很惡劣但是人真的很多有一次被一個學長帶入了坑我從萬分嫌棄到愛的一發不可收拾現已畢業多年偶爾還會回母校門口吃一碗熗肉油辣子搭配香菜讓你欲罷不能呢用料豬裏脊肉15...
莆田煎包
用料麪粉克包菜個鹽克酵母克香菇朵溫水克醬油勺粉絲把莆田煎包的做法像做包子一樣發麪，發酵至兩倍大，差不多一個小時擀皮包餡兒，注意皮要薄一點餡兒都是生的不用炒熟油不要倒很多，收口的一面先煎差不多兩分鐘翻面再煎然後...
莆田熗粉
莆田人兒時的味道。用料雞精勺米粉克肉克香菇朵蔥根洋蔥個五花肉克胡蘿蔔根莆田熗粉的做法韭菜，胡蘿蔔，香菜，大白菜切好備用五花肉切好乾貨海鮮泡發海蠣跟海蟶準備好炒五花肉，煸到微黃加香菇絲，海貨稍微炒好加開水水開，加米...
莆田“餅”
莆田特色美食用料大米，黃豆2:1比例蘿蔔若干芹菜若干莆田“餅”的做法大米黃豆泡發一晚蘿蔔做絲，芹菜切碎用豆漿機榨，要稠一點，將芹菜蘿蔔絲加入，放少許鹽熱油，將榨好的平鋪在勺子，下鍋小貼士勺子是莆田特有，不知道其他城市是...
莆田金粿
記錄一下自己的製作過程用料糯米粉200克麪粉800克糖200克鹼面6-7克水1000克莆田金粿的做法混合糯米粉，麪粉，糖我用的是這種鹼面，把鹼面單獨用水化開，避免結塊發苦加入水，倒入化好的鹼水攪拌均勻模具使用油紙墊底，將攪拌好的...
復刻莆田餐廳“莆田滷麪”
用料五花肉100克西芹2片新鮮生面條300克生抽1勺八角半顆味精少量復刻莆田餐廳“莆田滷麪”的做法五花肉熱鍋熱油加醬油炒熟盛出芹菜切細片炒至斷生，不加生抽芹菜中放入五花肉翻炒，直接加入開水後下生面條，放半顆八角，煮熟...
莆田特色菜|黃瓜魚燜飯
【今日美食】黃瓜魚燜飯早上老媽家裏捎了兩條黃瓜魚，於是我想我家的小町米的一個開啟方式------莆田人愛吃燜飯，小町米絕對是最好的選擇，粒粒分明的米飯，Q彈有嚼勁，口感粘糯。反正我用秋田小町，😌莆田的朋友可以聯繫我買米...
老莆田特色之一——黃瓜魚燜飯
莆田一直有吃各種燜飯的習慣，出名的有石城的黃瓜魚飯，湄洲的紫菜燜飯，包菜飯，紅菇飯，芋頭飯，肉飯等各種燜飯。每次想偷懶，不想炒菜時就會來一個燜飯。黃瓜魚，也叫黃魚，黃花魚，肉嫩味魚刺少。含有豐富的蛋白質、微量元素和維生素...
滷麪莆田
0000用料麪條1份幹香菇5朵滷麪莆田的做法備註...
莆田地瓜粉條
小時候有節時媽媽就會用自家的地瓜粉做粉條，不同的是媽媽用的是油煎的，我用的是蒸的！用料鹽少許克地瓜薯粉兩杯克莆田地瓜粉條的做法準備一個不鏽鋼小碟子地瓜粉兩杯，清水三杯倒一起攪拌均勻，攪拌到沒有小顆粒即可！燒一鍋開...
莆田滷麪(莆田人做的面)
莆田滷麪隨心版♥剛好兩人份的，偏多一些(煮成功的話肯定吃的完)用料麪條350克(2人份)梅花瘦肉100克花蛤350克小白菜200克蒜3瓣莆田滷麪(莆田人做的面)的做法準備食材：1.準備蒜、蔥2.洗瘦肉，瘦肉切薄片，再大概的豎着切一下...
莆田地瓜餅
用料地瓜3（看想吃多少放多少）個白糖看自己喜歡克地瓜粉（紅薯的二分之一左右）花生和糖差不多，七八點兩克莆田地瓜餅的做法炒花生至熟去皮，用啤酒瓶或木棍把它碾碎把地瓜用水煮（高壓鍋壓熟）撈出碾開，不要留塊加入地瓜粉，地瓜粉差...
莆田泗粉(地瓜粉)，好吃極了！
莆田菜，給我的感覺是沒有固定的搭配，家裏有什麼菜基本都可以放，不拘一格。就比如這泗粉。用料泗粉克海蠣子蜆子肉蝦仁梅肉，五花肉捲心菜胡蘿蔔蒜苗芹菜香菜蒜蔥姜豆芽花生米莆田泗粉(地瓜粉)，好吃極了！的做法熱鍋、倒油、放...
莆田粉心芡（地瓜粉條）
用料地瓜粉青菜香菇乾貝五味菜茴香豆或蠶豆海蠣肉蝦米蠔油鹽五香粉莆田粉心芡（地瓜粉條）的做法地瓜粉泡水過篩熱鍋下油兩面都煎重新起鍋香菇浸泡好切下下鍋青菜這個要切條先下肉香菇稍微炒一下加水加海蠣蝦米板栗等差不...
莆田＂金粿＂
大米大米粉糯米糯米粉都試過做了，還是自己泡米最好吃😋用料糯米或糯米粉250g大米或大米粉500g鹼7g水與米平齊蒸烤時間70分鐘莆田＂金粿＂的做法(莆田方言)七月半說金粿，吃粘粘咬軟軟大米粉糯米粉加水混合均勻成糊狀（如果用大...
莆田滷麪
莆田滷麪，主要靠海鮮提味，個人喜歡菜多，有湯汁的滷麪，所以麪條只有6兩，但夠3人的份量用料陽春麪6兩（300g）肥點的五花肉適量乾貝7-8粒蟶子或蟶乾7-8只蝦乾2-3只蛤蜊湯半碗雞毛菜半把蠶豆少許大白菜5-6片芹菜（黃心芹）7-8根洋蔥，蒜...
清炒莆瓜苗
用料油克鹽克雞精勺蒜末瓣清炒莆瓜苗的做法莆瓜苗和南瓜苗看起來好相似，本要買南瓜苗的誤入錯了手，不過嚐嚐鮮也不錯，炎熱的夏天來一盤清甜脆爽的莆瓜苗也不錯👍，將老梗摘去留嫩的洗淨。蒜末準備，我個人也比較喜歡吃蒜所以...