原味戚風蛋糕
僅用作記錄適合自己口味的戚風蛋糕配方。此方爲8寸配料，我習慣幾個雞蛋就放幾十克的白砂糖，不會太甜。用料雞蛋5個白砂糖85克細砂糖50克玉米油40克牛奶40克原味戚風蛋糕的做法170℃上下風40分鐘...
原味戚風蛋糕🍰
好吃又簡單的基礎蛋糕6寸量用料雞蛋🥚3個牛奶24克玉米油10克細砂糖(蛋黃)18克細砂糖（蛋白）36-40克（味淡/味甜）低筋麪粉51克檸檬汁（可有可無，去蛋腥味）2滴鹽（可有可無，吊味）1撮原味戚風蛋糕🍰的做法蛋黃、蛋白分離蛋黃➕牛奶➕玉...
原味戚風蛋糕🍰
買了烤箱兩個月了都沒時間做出作品，今日無事先做了一次。晚上帶寶寶在家做一次，比在外面店裏做便宜得多。用料雞蛋5個低精麪粉100g細砂糖80g泡打粉少量牛奶60g色拉油60g食鹽少量白醋幾滴原味戚風蛋糕🍰的做法準備好所有...
原味戚風蛋糕（蛋糕胚）
超詳細~超多圖~【我的烘培日記1】8寸戚風蛋糕（蛋糕胚）用料雞蛋（不可以用鴨蛋代替）4個白糖50g低筋麪粉85g色拉油（不能用食用油什麼的，會很膩，只能用色拉油）40g牛奶60g原味戚風蛋糕（蛋糕胚）的做法【準備材料】蛋清蛋液分離（分離器...
古早味原味戚風蛋糕
古早味就是古舊的味道。這款蛋糕採用水浴法烘焙，口感更加綿軟和溼潤。用料雞蛋6個低筋麪粉75克玉米油60克牛奶60克細砂糖60克古早味原味戚風蛋糕的做法準備材料將低筋麪粉過篩備用。玉米油放入小鍋中進行加熱，溫度加熱...
🌟@知味人生的戚風蛋糕🌟8寸原味戚風蛋糕
這個方子來自知味人生，第一次邊看邊跟着老師做的沒拍步驟圖，做的特別成功，記錄一下，以後方便自己做。我用了的8寸方子，裝了一個6寸蛋糕模具，和3個4寸的硅膠連模。我寫用料的時候就直接按添加順序去寫，這樣蛋黃糊的順序就不怕...
原味戚風蛋糕（6寸）
入坑第一次就做的戚風，然後被氣瘋，然後屢戰屢敗，放棄了前幾天，突然刷到了金粒籽的戚風才知道自己錯哪兒了，原來檢查蛋白狀態的時候，提打蛋頭的速度太快了，影響了對蛋白狀態的判斷方子參考的王太記錄下來，方便以後檢視用料雞蛋...
原味戚風蛋糕（4寸）
用料雞蛋2個細砂糖18克玉米油20克低筋麪粉40克奶油45克檸檬汁少許滴原味戚風蛋糕（4寸）的做法把材料首先都準備好！烤箱預熱150度。打發蛋白。將檸檬汁加入蛋白打發，並分三次加入糖。第一次，打發至蛋白呈魚眼泡狀態。第二次，...
原味戚風蛋糕（六寸）
一直熱愛美食，開這個頭是家裏小朋友要過生日了。沒想到練個手就很成功，很開心，就開始了做做做，本來就是熱愛生活的人嘛😊用料蛋黃40克細砂糖（蛋黃用）15克玉米油35克牛奶35克低筋麪粉55克蛋白90克細砂糖（蛋白用）35克原味戚風蛋...
8寸原味戚風蛋糕原方（breadleaf）
1.蛋黃糊：油與牛奶、部分蛋黃先行乳化，加入過篩的低筋粉拌勻，加入剩餘蛋黃拌勻。2.蛋白霜：（冷藏或冷凍）加檸檬汁，分次加入砂糖後打至中性發泡（勾呈垂直）3.取一部分蛋白霜，與蛋黃混合至大致均勻，再將剩餘蛋白倒入，翻拌均勻。4.入模...
可可（原味）戚風蛋糕
用料雞蛋2個低筋麪粉37克可可粉6克玉米油20克牛奶40克細砂糖25克鹽一丟丟檸檬汁兩三滴可可（原味）戚風蛋糕的做法低筋麪粉和可可粉混合過篩備用玉米油和牛奶攪拌均勻，篩入低粉和可可粉蛋清蛋黃分離，蛋清放入無水無油的容器...
蒸巧克力戚風蛋糕/烤6寸原味戚風蛋糕
一入烘培深似海，做蛋糕做不停有了烤箱後更加一發不可收拾以下分別蒸了個巧克力戚風蛋糕烤了個6寸與8寸的戚風蛋糕後還嘗試做了個水果蛋糕（往後一篇）全都好成功😋方子都一樣的（8寸用量只需要*2就可以了）(Ps:沒有照到什麼照...
原味戚風蛋糕（滿模）
這是我做過的戚風蛋糕中，配方最完美的。用料雞蛋8個牛奶150克玉米油90克細砂糖（蛋黃）40克細砂糖（蛋白）30克＋30克＋30克低筋麪粉180克食鹽1克原味戚風蛋糕（滿模）的做法玉米油分三次倒入牛奶，充分混合均勻，深度乳化攪拌，5分鐘左右。...
6寸戚風蛋糕（原味）
用料低筋麪粉40克玉米澱粉3.5克雞蛋2個細砂糖（蛋黃）15克細砂糖（蛋白）21克玉米油20克檸檬汁（可選）2-3滴香草精（可選）2-3滴牛奶（或涼白開）35克6寸戚風蛋糕（原味）的做法準備所有用料以及兩個乾淨的無油無水的料理盆分離蛋黃和蛋白，分...
Sunny的原味戚風蛋糕～
原方來自《Sunny烘焙心經》在下廚房試了好幾個戚風的方子，翻車的比較多，大多中間塌陷，sunny這個方子是做過比較好的一個用料爲8寸圓模，6寸用料減半簡單記一下方子，隨後補詳細步驟圖用料低筋麪粉100克牛奶80克雞蛋6個（每個去...
原味戚風蛋糕和巧克力戚風蛋糕
2021年3月爲了給老公親手做個生日蛋糕，買了一套烘焙工具。前幾次烤的八寸戚風蛋糕都很失敗，要麼裏面不熟，要麼塌腰，要麼內陷。斷斷續續，中間也放棄過一段時間。2022年又快到老公生日了，經過一年多時間的研究和實踐，終於把八...
戚風蛋糕-原味經典
做一個完美的戚風蛋糕用料A牛奶48g玉米油48g蛋黃62g泡打粉0.7g吉士粉7g玉米澱粉13g低筋粉62gB蛋清164g白砂糖55g塔塔粉或檸檬汁1.4g精鹽0.7g戚風蛋糕-原味經典的做法取一干淨盆子放入牛奶、玉米油、蛋黃、用打蛋器攪...
8寸戚風蛋糕（原味、可可戚風）
烤戚風～～烤了無數次。(๑><๑）當初新手的時候，爲了烤好一個戚風。大半夜還在烤，打擾家人休息。爲了戚風，我這也是拼了。可能剛開始也是新烤箱，要測試溫度，時間。現在用了兩年，基本都掌握它的脾氣。愛怎麼烤都能成功。所以大...
原味戚風蛋糕（8寸）
戚風蛋糕是英文ChiffonCake的音譯，屬海綿蛋糕類型，質地非常輕，也含較少的飽和脂肪，清淡不膩、口感鬆軟。可以直接吃，也可以做生日蛋糕的坯子。用料蛋黃糊蛋黃5個牛奶80g植物油80g細砂糖20g鹽2g香草精5ml低筋麪粉120g蛋白糊...
5寸原味戚風蛋糕，可可戚風蛋糕(≧∇≦)
烤箱太小，做出來的都是迷你的，不過蠻可愛的喲(≧∇≦)用料雞蛋2個可可粉可可（5克）原味（無）低筋麪粉可可（40克）原味（45克）牛奶20ml植物油10ml白糖30克5寸原味戚風蛋糕，可可戚風蛋糕(≧∇≦)的做法首先，分離蛋黃和蛋白，放在兩個不大...
原味戚風蛋糕 6寸
烤箱中下層，150度50分鐘用料低粉50g玉米油30ml牛奶30ml蛋黃3個細砂糖20g蛋白3個細砂糖30g原味戚風蛋糕6寸的做法蛋黃里加入20克細砂糖，打勻至蛋黃顏色變淺，加入30ml玉米油攪拌，再加入30ml牛奶攪拌；篩入50克低粉，用蛋抽攪拌...
原味戚風蛋糕chiffon cake
戚風蛋糕的輕盈口感，來自於緊實堅挺的蛋白霜。出爐之後蓬鬆柔軟，家裏老人孩子都很愛吃的一款基礎甜點。方子來自於《東京制果學校》，此方有調整適應於6寸模具。草莓戚風蛋糕連結🔗：抹茶戚風蛋糕連結🔗：巧克力戚風連結🔗用...
10寸原味戚風蛋糕
不回縮不凹的戚風蛋糕，如果你的戚風蛋糕一直是沒做好，那麼你需要好好看看這個，說不定你會做得很好，用的是後蛋法，戚風蛋糕的組織內部更加細膩用料雞蛋8個雞蛋玉米油：85克個牛奶：98克低筋麪粉：140克細砂糖：110克10寸原味戚風蛋...
可可+原味 戚風蛋糕
小兒子兩歲生日，大兒子愛吃可可味+小兒兒愛吃原味，做了兩個八寸蛋糕，大人和孩子一起吃，一頓都吃了，大家讚不絕口用料低筋麪粉70克可可粉15克雞蛋5個玉米油40克糖20(蛋黃用)+40（蛋清用）克牛奶55克開水15(融化可可粉用)克原味...
原味戚風蛋糕～8寸
之前發了一個可可戚風的方子，大家照着做出來都很成功。經常有朋友問有沒有原味的方子。現在就發出來，分享給大家，這個方子我也經常做，很成功的！完全按照方子說的來做，肯定會成功噠！適合一個8寸圓模量。（也可以做兩個6寸的）進階...