南莊叉燒大包
說起南莊，還記得崔護那首《題都城南莊》：去年今日此門中人面桃花相映紅人面不知何處去桃花依舊笑春風(此時作憂桑悲慼低頭沉吟狀…………）不錯！崔護筆下辣個南莊，跟我說的這個南莊，其實木有半點關係啦!^o^挖咔咔咔咔咔……...
鬆軟湯種南瓜叉燒包
用料高筋麪粉（金象牌）280克湯種75克沙糖40克鹽鹽適量酵母6克牛奶適量（視乎麪粉吸水率小量加入）雞蛋一個豬肉100克洋蔥半個叉燒醬一湯勺鬆軟湯種南瓜叉燒包的做法將牛油以外的所有材料混合，放和麪機和麪10分鐘，酵母提前用溫...
叉燒大排
用料豬大排1斤叉燒大排的做法豬排洗淨3至5公分段冷水下鍋煮放入蔥姜鹽少許開鍋煮5分鐘，撈出鍋裏倒入油燒熱，提示油溫一定要高，排骨在下鍋，炸至淺紅色，約分鐘之內撈出瀝油，鍋中加入油燒熱，放入糖一勺約5克左右，辣椒麪一定要是...
叉燒包@
簡易版美味叉燒包包包子視頻用料【叉燒餡兒】豬腿肉400克玉米澱粉5克香油15克蜂蜜20克（可省）耗油20克料酒20克番茄醬30克生抽30克叉燒醬60克老抽適量鹽3-5克（按個人口味）【包子皮】麪粉500克酵母5克水250克叉燒包@的做法...
叉燒包！快手叉燒餡
10分鐘做完餡！優秀。餡可以試吃！超讚！！用料豬肉（三肥、七瘦）克蒜頭2瓣姜4片低筋麪粉克酵母克清水克澱粉勺蠔油勺叉燒醬叉燒包！快手叉燒餡的做法豬肉切丁，煸出肥油（不喜歡吃太肥可以先把豬油炒出來）。加蒜頭、薑片、叉燒醬、醬油...
叉燒包
用料叉燒醬三勺蠔油適量澱粉適量豬肉250克左右生抽三勺白糖適量中筋麪粉300克酵母3克泡打粉1克糖10克左右叉燒包的做法水。生抽叉燒醬蠔油白糖適量➕切粒豬肉混合醃製十分鐘放入鍋炒至微微粘稠。把生粉➕水混合倒入叉...
叉燒肉（餡）&叉燒包
廣式叉燒肉，甜香不膩，是叉燒包和搭飯的靈魂用新鮮豬頸肉做叉燒肉，肥瘦適中，口感更好用料豬頸肉2塊（一塊做叉燒肉，一塊做叉燒包子餡）約600克叉燒醬（李錦記）150克姜3片蔥3根切段蒜3瓣紅辣椒1～2個糖粉20克麻油5克澱粉10～20克高度米...
蔬菜叉燒包(叉燒餡)
叉燒肉餡用料低筋麪粉250克蔬菜汁(帶泥)120克耐高糖乾酵母5克泡打粉(可不加)5克白糖60克豬油5克叉燒肉餡(內餡)適量蔬菜叉燒包(叉燒餡)的做法空心菜只摘取新鮮綠葉部分，洗淨。揪成短節節放進料理杯裏，加1克鹽和儘量少的...
南瓜叉燒包
用料叉燒醬4勺麪粉1000克酵母若干克南瓜若干克泡打粉若干克糖少量肉餡500克蔥花少量南瓜叉燒包的做法先把南瓜削皮，洗淨，切片，蒸熟。瀝去水份，放入適量的糖攪拌好，待溫度降到不燙手再放入適量的酵母，拌勻。再倒入麪粉，揉成面...
莊河炒叉子
正宗的叉子是玉米碴做的，莊河早市賣2.5元一斤。飯店選單簡寫成“叉子”。炒叉子，一般和蜆子或牡蠣同炒，外地的朋友們，可以理解爲味道鮮美的海鮮炒麪。用料叉子豬肉韭菜色拉油莊河炒叉子的做法叉子用熱水焯一下、再用涼水...
叉燒肉包、南乳汁肉包
很簡單的肉包子，只要有一個廚師機或者麪包機，有一塊肉，一些醬料，有個蒸籠，非常容易做出肉包子～用料麪粉500克溫水（牛奶）300克豬肉500克酵母5克蔥2根南乳汁適量腐乳2塊老抽半勺生抽半勺白糖適量蠔油適量十三香少量叉燒肉包、南...
叉燒包子不是叉燒包
最近老是在做麪包，感覺有點膩，換個口味。本來想做粵式叉燒包，發現有點來，又準備做點花式叉燒包，發現也挺難的。算了，就來了叉燒包子。省事，不用老面，節約時間。也挺好吃的。用料叉燒餡料去皮五花肉300克叉燒醬40克蠔油10克醬...
自制叉燒&叉燒包 蜜汁叉燒包——好吃到停不下來
鬆軟清甜的皮，加上蜜汁香嫩的叉燒餡，好吃看得到，停不下的美味！這裏必須分享一下我的自制叉燒🔗用料叉燒餡：1、叉燒200克2、叉燒醬50克3、清水（加入叉燒醬）100克4、玉米澱粉20克5、清水（加入澱粉）30克6、玉米油20克7、大蔥10克...
嶺南叉燒酥
記錄嶺南酥皮，可做蛋撻，各類酥用料中筋麪粉牛油蛋嶺南叉燒酥的做法水皮：中筋麪粉100克，白糖10克，淨蛋液20克，水45-50克一起揉勻，搓至起筋純滑成水皮，整成日字形，蓋好保鮮膜放冰箱雪硬身，約一小時油酥：中粉100克，牛油（或豬板油）120克...
大漠叉燒肉
用料梅花豬肉500克叉燒醬3大匙米酒1大匙小磨坊大漠孜然風味料1大匙麥芽糖2大匙水100c.c.大漠叉燒肉的做法叉燒醬與米酒調開與小磨坊大漠孜然風味料混合均勻梅花豬肉與醃料拌勻,放入冰箱醃製一晚烤箱預熱200度,烤15分...
叉燒酥（簡單大包酥）
做叉燒包後還多了一點叉燒餡料，就用來烤幾個叉燒酥嚐嚐。做了一次叉燒，卻可以品嚐到不同樣的美味，真好。用料油酥面（餅皮）：麪粉86克小麥澱粉20克食用油46克水油麪（餅皮）麪粉120克糖10克吉士粉10克開水66克油34克餡料食材：叉燒...
南乳叉燒
這個做法不用烤箱、煎鍋，用電飯鍋一樣可以做出美味的叉燒用料南乳1塊五花肉1條大蒜4瓣醬油適量蠔油適量南乳叉燒的做法南乳壓碎跟蠔油、生抽混合攪拌加入肉，蒜瓣、蔥電飯鍋下油放肉開始燜，中間要不斷翻下肉兩面金黃即可...
叉燒包（無叉燒醬）
又做了一次叉燒包，這次學了一下廣式叉燒包的包法，不過可能捏的太緊了。。沒怎麼裂開用料叉燒：五花腩肉250克耗油15克生抽15克蜂蜜15克南乳2塊南乳汁15克姜蒜適量白酒（可不加）15克勾芡：麪粉25克澱粉15克清水20克醃料汁約有18...
叉燒包（無叉燒醬版）
就因爲上個星期說了一句這個星期要做叉燒包，家裏人在家裏食材很豐富的情況下還是去買了五花肉。他們對我做麪食帶有着極大的熱情。用料五花肉300克蜂蜜20克醃料：蠔油15克料酒15克生抽15克白糖25克南乳+南乳汁1塊+1勺姜...
來自叉燒大廈的叉燒
叉燒大廈，懂的自然都懂，哈哈哈哈用料叉燒肉/五花肉1-2條燒烤汁適量叉燒醬適量姜一塊蒜1-2瓣來自叉燒大廈的叉燒的做法叉燒肉，洗乾淨，不用切，整條醃製。懶人辦法，去買一支海天燒烤汁，倒進去醃，一條肉的量大概就是半瓶汁，兩個小...
叉燒包
用料叉燒餡：梅花肉300克生薑5克蒜10克叉燒醬40克蠔油10克醬油5克黃酒少許蜂蜜15克澱粉水1：3包子皮：中勁麪粉350克耐糖酵母粉5克細砂糖60克牛奶200克玉米油25克叉燒包的做法記錄貼：麪糰不用發酵直接包，包完醒發二十分鐘蒸15...
雙拼味覺【茶樓叉燒餐包】+【酥皮叉燒包】
原創菜譜、百試不厭、值得一嘗吃出了麪包店和茶樓的味道此鋪子份量共16個：8個【茶樓叉燒餐包】+8個【酥皮叉燒包】附動圖用料叉燒1斤【麪糰材料】高粉250g、低粉50、白糖40g、玉米油40g、蛋1個、水130g、酵母5g【酥皮...
叉燒大包
先做叉燒才能做叉燒包。叉燒的做法看往期連結：用料麪糰材料：麪粉500克水275克酵母5克白糖30克鹽2-3克餡兒：叉燒適量叉燒大包的做法麪糰製作：水加酵母靜置5分鐘，倒入白糖，鹽和麪粉。我用廚師機和麪一檔2分鐘轉2檔2分鐘麪糰這...
大哥叉燒
郭錦文師傅原創菜譜，自己稍加改動用料豬肉一斤半大概鹽兩勺白糖八勺雞精一小勺雞蛋兩隻紅蔥頭四顆剁碎大蒜四瓣剁碎豆豉兩勺剁碎香菜兩根大哥叉燒的做法原版配方我做的時候沒放雞精，沒有紅蔥頭，用洋蔥粉代替香菜隨便撕一...
南乳叉燒肉
瘦肉和五花肉都可以用這個配料醃製去炒用料白糖少許南乳1塊十三香適量味精少許米酒適量蒜蓉適量生抽適量油少許南乳叉燒肉的做法把五花肉切片！也可以用瘦肉，看個人愛好肉放碗裏，把所有配料放進去，用手抓勻！然後醃製1小時以...