柏林麪包
黑麥麪包是一種用黑麥麪粉做成的麪包，在北歐和東歐很常見。根據成分不同，其顏色也深淺不一，一般比較以小麥所製成的白麪包深，也含有更多的膳食纖維。純裸麥麪包又被稱爲黑麪包。和白麪包相比，黑麥麪包顏色更深，含有的膳食纖...
「柏林球」—用野上智寬的方式解讀PH經典
今天爲大家帶來的配方分享，是來自於野上智寬老師店內“甜甜圈”的配方，我們與老師秉着希望全國各地喜歡麪包的小夥伴們都能自己在家多做多練習的想法，在此將這個配方分享給大家，讓大家都能瞭解老師對於這個配方的見解和理...
德國柏林咖喱香腸(Currywurst)
我在柏林住過十年，最初勤工儉學的時候經濟並不富裕，每次坐車經過Gesundbrunnen的時候都要下車吃一份咖喱香腸解饞。慢慢的從德國同學那裏知道咖喱香腸是柏林著名的小吃，類似於天津煎餅果子，北京炒肝兒。從那時起我就遍嘗...
柏林球/柏林娜/油炸甜甜圈
用料麪包粉500g水230g（視麪粉吸水加）新鮮酵母15g奶粉10g糖50g鹽7.5g雞蛋100g黃油50g內陷卡仕達醬150克淡奶油150克芝士片50g黃油50g細砂糖20g檸檬汁/朗姆酒5g柏林球/柏林娜/油炸甜甜圈的做法先準備內陷，把除卡仕達醬和檸...
【德式烘焙】柏林風味——Berliner
這款傳統的果醬小麪包，是德國人在Silvester節時必吃的食品起源於首都柏林，因而得名Berliner鬆軟的口感，配以酸甜的果醬，帶來節日的歡快氣息一起來試試吧！感謝來自Lisa-PhilineTsakiris的配方🙏用料主麪糰麪粉500g乾酵母（或...
檸檬陷柏林球beignet（拉肚子小黃雞）
男票想吃正宗的柏林球，有着酥脆的外殼和比法國街頭賣的炸面球（beignets）更紮實的口感。我們倆又都是檸檬撻狂熱份子，於是就有了這份菜譜……我的第一份菜譜大家輕砸哈～～方子可做18箇中等大小的柏林球。用料中粉（普通麪粉）300g...
生活在柏林
用料愛樂趣責任生活在柏林的做法認真做開心吃...
柏林油炸球
烘焙七八年，最初那兩年，機器模具都不齊全，經常研究家常工具能做到的甜品。第一次看到柏林油炸球，還以爲是類似麪包甜甜圈，真正做好吃到嘴裏，才驚豔不已！中種麪糰經歷了足夠的發酵時間，口感鬆軟，但是經過油炸，又有點韌勁兒。不要...
從不讓人失望的柏林肉餅 Berliner Boulette
德國菜裏，除了Currywurst之外，柏林肉餅就是我最愛的了！超級香！超級好吃(｢･ω･)｢！用料豬肉餡200克牛肉餡200克雞蛋1個吐司1片牛奶一丟丟洋蔥半個香菜酌量蒜酌量孜然粉少許黑胡椒粉少許鹽少許從不讓人失望的柏林肉餅BerlinerBoul...
柏林黑麥麪包
用料黑麥粉好克柏林黑麥麪包的做法攪拌打面小貼士製作室...
天然酵母柏林小餐包 Berliner Schrippe
用料酵頭高筋粉150g天然酵種100g水150g主麪糰高筋粉250g全麥粉50g水105g鹽8g糖8g酵母粉2g天然酵母柏林小餐包BerlinerSchrippe的做法將酵頭中的原料混合攪拌均勻，蓋上保鮮膜室溫發酵10個小時左右，直至體積增長表面出現...
巨好吃柏林肉丸（Bulette, Frikadelle,奶奶祕方）
準確的說它並不是肉丸，形狀更接近“門釘肉餅”。在德國，它叫Frikadelle，但在柏林，大家又叫它Bulette。雖然大部分都是肉，但這個改良版配方：由於增加了新鮮的蒔蘿，小蔥，意大利香菜，吃起來更清爽。這款配方來自發哥的奶奶Lore。...
柏林網紅麪包店出食譜 | 在家也能做美味的巧克力麪包卷
柏林網紅麪包店ZeitfürBrot，已經開到了法蘭克福，漢堡和科隆。它家最出名的就是麪包卷Schnecken，造型和它的德語名一樣，像個蝸牛。想當年住柏林的時候，每隔一個週末，鬍子都會σ(≧ε≦ｏ)屁顛屁顛的跑去那裏，就爲了買上1-2個面...
都柏林雞蛋牛排雙層土司
這是我在都柏林所在第一個住處的最後一頓晚餐！用料牛排2片雞蛋2個鹽1克果醬1湯匙都柏林雞蛋牛排雙層土司的做法先將吐司麪包，雞蛋，牛排煎熟在吐司麪包上塗好草莓醬醬料可依個人口味進行調配按照一定順序放好夾層！小貼士吐...
柏翠麪包機
用料雞蛋1個牛奶或水50克酸奶一小盒90克左右白糖30克紅糖30克高筋麪粉250克酵母3克黃油30克鹽3克柏翠麪包機的做法所有液體加入麪包機桶，酸奶是這種的除了黃油，和鹽外其他全部放進麪包機桶內，酵母放到麪粉上面，用和麪模式...
黃柏蜜
藥蜜黃柏蜜用料長白山脈純蜂蜜黃菠蘿樹黃柏蜜黃柏蜜的做法大自然的搬運工純黃柏蜜哦~...
柏林人果醬油炸麪包，麪粉實驗室下
用料酵種50克法國麪包粉1茶匙糖1茶匙乾酵母粉90克牛奶主麪糰75克法國麪包粉125克高筋麪粉，多備一些撒粉用30克糖，多備一些沾裹用5克鹽1顆蛋10克牛奶35克奶油，切塊，置於室溫軟化9茶匙果醬(任一種類)1顆蛋白(塗抹用)500克油...
麪包 柏翠
歐式牛奶紅棗麪包500g用料牛奶145g雞蛋1個糖40g鹽3g黃油20g麪粉290g紅棗根據喜好酵母3g麪包柏翠的做法依次放入牛奶，糖，鹽，雞蛋，黃油然後放入麪粉，挖個小洞，放入酵母，再蓋上，使其不與液體接觸將麪包桶放入麪包機，選擇歐式麪包...
側柏洗頭
用料側柏葉薑片側柏洗頭的做法側伯葉洗淨泡一小時去做晚飯晚飯搞定後，定時煮20分鐘去收拾廚房忘記拍水的照片了，很熱水倒在水池子裏，對了，先用洗髮水洗好頭，撩水到頭上，水涼了，就擦乾側柏葉的水很黃，染手...
青柏根粥
用料葛根5克木瓜5克紅豆5克扁豆5克糙米10克魔芋5克薏苡仁5克芡實5克枸杞2g青柏根粥的做法將葛根、木瓜等洗淨，紅豆、扁豆、糙米、薏苡仁要提前浸泡1小時。將所有材料盛入燉盅，放入適量的水，文火燉3小時，根據個人口味加入...
柏翠🍞
純粹用來自己記錄用料高筋麪粉360克牛奶180克酵母4克糖26克雞蛋60克，一個黃油26克鹽4克柏翠🍞的做法設定4軟麪包燒製顏色淺克數1000基本時間4個小時go！小貼士冬天一般方便的話用溫水，酵母挖小坑放最上面。糖和鹽分開放。...
葉柏壽辣串
出門在外難免會想念家鄉的味道用料土豆兩個香腸兩根肉丁適量蒜蓉辣醬兩袋澱粉兩勺醬油適量醋適量白糖適量油適量辣醬兩袋勺葉柏壽辣串的做法第一步先把土豆削皮抄熟放在冷水裏備用第二步熬醬鍋中放油油熱放入肉丁香腸...
虎柏核桃
用料核桃克冰糖蜂蜜虎柏核桃的做法空氣炸鍋虎柏核桃！首先：用空氣炸鍋調至180度把核桃炸5分鐘。然後：用少量水煮開冰糖，煮開熄火後倒入一些蜜糖，再倒入已炸好的核桃攪拌，接着倒入不粘盤上拌勻。最後：在還有餘溫狀態下，灑入白芝...
柏子仁甜湯
在騰衝吃到一種粘粘糯糯的甜湯，說是用側柏的種仁也就是柏子仁熬的，感覺好吃就帶了些回家。柏子仁據載有＂香氣透心，體潤滋血＂的療效，常食有健美作用。用料柏子仁水冰糖柏子仁甜湯的做法用水把柏子仁泡軟。二把柏子仁加一燜燒...
涼菜：德國柏林老奶奶的油醋汁土豆沙拉 Omas echter Berliner Kartoffelsalat
土豆沙拉Kartoffelsalat，是土豆國-德國的傳統食物，在賣肉製品的地方都買得到。“在平安夜大餐上，德國人可是一點創新都沒有：調查顯示，36%的人會選擇最爲經典的土豆色拉配香腸。它可以很快做好，這樣大家就不用等很久才能拆禮...