簡易版-肉末茄子

用料  

簡易版-肉末茄子的做法  

1. 1、茄子切條、泡水備用。
   
   

2. 2、準備蔥薑蒜切片、撈起茄子備用。鍋內放油，比平常炒菜的油多一些。放入鍋中大火翻炒，炸至表面變色軟軟即可。

3. 3、茄子撈出控油備用，鍋內留底油煸炒肉末和蔥薑蒜，放少許醬油、蠔油、鹽炒香。
   

4. 肉末炒香後、放入茄子翻炒，加少許白糖、白醋、水。用鍋鏟壓平茄子，使其入味。翻炒2分鐘。就可以了。