川味蒜香花甲

本人川妹子，川菜不用多說了叭~喜歡中等辣度。四川人的調味不用懷疑~
並且，絕對是這上面最簡化的做法，味道至少，至少可以媲美夜市館子，吃到姐妹讚不絕口，如此評價。跟着做絕對不出錯！

用料  

川味蒜香花甲的做法  

1. 這步就是下薑片煮。煮到開口差不多就可以撈出來。
   
   忘了拍圖。當然要讓它先吐沙哦，如果第一天買，放到第二天，沙就吐完了，可以直接洗洗開煮。如果當場要做，就用鹽水反覆挫洗，然後煮，煮的時候剩下得沙也會出來。

2. 放冷水裏過一下，建議剝掉一半的花甲殼留一半

3. 起鍋加油，平底鍋大概鋪滿鍋底0.4cm的油量。注意，中小火讓油溫起來，就加入蒜末，小米椒末，耗油也是這時候擠下去，兩大汞，蠔油量稍微多一點點。這裏的火不要太大，否則調料就炒焦了。

4. 翻炒香，大概炒5，6分鐘，這時候開始加鹽，雞精，起鍋，撒蔥花！

小貼士

都寫在步驟裏啦~