超柔軟的麪包配方，只需要掌握好它，就可以千變萬化
相對於烹飪方面花費的時間，烘焙真的是少之又少，每次只能是擠出時間來玩，這幾年偶爾想做點什麼，就會在下廚房裏面找合適自己的方子，從一開始的盲目模仿，只看高分的推薦，到會辨別各個方子的優缺點，慢慢的有了自己想法和見解，摸索...
水蒸蛋（只要掌握三點，做出光滑特別簡單）
從不會到現在順手就能做好，是自己摸索出來的，記錄一下。順便分享給需要的朋友吧。用料雞蛋2個溫水雞蛋液的2倍水蒸蛋（只要掌握三點，做出光滑特別簡單）的做法做雞蛋羹非常簡單！記住三點：溫水，蓋子，以及鍋熱再放下去。一溫度：手感...
蘿蔔絲燒帶魚-帶魚還能這樣做？湯更鮮，肉更嫩，只需掌握一個技巧
又到一年歲末，帶魚也陸陸續續地開始變得豐腴肥美起來。不論蒸煮煎炸，此時的帶魚都是透骨新鮮，肉質細嫩，油脂豐腴，入口即化，還有一股子鮮甜。鮮美肥嫩的帶魚，搭配清新爽口的蘿蔔絲，一起燒煮。帶魚本身鮮美，鮮味被蘿蔔吸收；而蘿蔔...
超級好吃的粉蒸肉只需要它
小的時候很喜歡媽媽的荷葉粉蒸肉但是製作起來實在是麻煩。需要炒米再碾碎，現代人生活節奏快。要想吃到正宗的荷葉粉蒸肉只需要它。用料五花肉250克土豆蓮子5克荷葉超級好吃的粉蒸肉只需要它的做法只需要按照調料操作的...
超松香草磅蛋糕-- 練習作35 掌握要點0失敗
小嶼留美老師的配方，略作修改。用了發酵黃油，立刻改變了我對磅蛋糕的偏見，原來世界上沒有不好吃的東西，只有不靠譜的配方和操作。。。注意學習要點，會0失敗哦。練習作35，香草小小磅蛋糕。因爲頂級黃油好貴，100克要20多，所以只...
只需要掌握這一步，蒸出來的蝦仁雞蛋嫩滑好吃，營養美味！
蝦仁豆腐蒸蛋是一道美食，主要材料有蝦仁、雞蛋、豆腐，輔料有香蔥、蒸魚豉油，是一道家常菜。用料雞蛋2個蝦仁6只蒸魚豉油半勺蔥、姜，料酒適量鹽2克油適量內酯豆腐適量只需要掌握這一步，蒸出來的蝦仁雞蛋嫩滑好吃，營養美味！的...
再簡單的早餐也要掌握好火候
用料麪包2片牛油果半個玫瑰鹽少許黑胡椒少許再簡單的早餐也要掌握好火候的做法用平底鍋將麪包兩面略略烤至微黃。切牛油果。撒少許玫瑰鹽和黑胡椒。可惜了！多瞄了一眼手機，焦了！😂小貼士做事要專注，生活要掌握好火候喲！...
風乾變硬的饅頭只需要加它就能變得鬆軟又好吃
有的時候買饅頭是不是會遇到買多，擱置家裏好幾天風乾變硬的情況，扔了吧又覺得可以，不扔吧實在難已下嚥。不用急我有小妙招，只需要加點它，立馬硬饅頭變得鬆軟又吃。做法簡單不吸油，很適合上班減肥人士當早飯吃。用料饅頭2個...
不需要米飯的【無米炒飯】只需三步
都說巧婦難爲無米之炊，但是這個無米炒飯真的不需要米哦！PS：也不需要油，非常健康！用料花菜半隻洋蔥半個胡蘿蔔1根豌豆適量玉米粒適量培根2片蝦仁適量雞蛋1個黑胡椒、醬油、鹽適量蔥花適量不需要米飯的【無米炒飯】只需三步...
它是典型的美式早餐，它是幾乎每家美國餐廳的點單王，它只需要花你幾分鐘，它就是永恆的火腿芝士可頌
吃過各種花式三明治，但火腿起司三明治是繞不過去的、全世界都愛的經典。它簡單到孩子也能做，但它的味道並沒有因爲它極其簡單的做法而減分。用料半熟可頌1只火腿幾片平葉芹少許馬蘇裏拉芝士碎若干它是典型的美式早餐，它...
只要掌握這個配方，就能實現曲奇自由了
我感覺做曲奇沒啥難度，食材也簡單，做過一次就會了，關鍵是味道還好吃，基本上跟外面買來的沒啥區別，就是有點費黃油。用料黃油75克糖粉35克雞蛋液30克低筋麪粉100克只要掌握這個配方，就能實現曲奇自由了的做法1⃣️黃油室溫軟化...
細膩可口的南瓜饅頭 【掌握揉麪要領】乾貨
寶寶健康輔食用料熟南瓜180克中筋麪粉290克（熟南瓜1:6）酵母2.3克白砂糖12克（可按一小勺計量）細膩可口的南瓜饅頭【掌握揉麪要領】乾貨的做法蒸鍋水開後上鍋蒸南瓜15分鐘左右，南瓜蒸好晾涼後開始做麪糰。（放盤子或碗裏蒸，不要...
把魚香肉絲做得甜酸微辣、紅油滿溢，只需要掌握這3點
魚香肉絲是一道快手菜，酸甜鮮香應有盡有，美味來得乾脆食客吃得酣暢，分分秒秒可以俘虜吃貨的胃。還在念大學的時候，我經常和同學們會去學校附近的小館子，已經不記得什麼店名了，只是依稀記得，進門入座，老闆不會給我們選單，只是笑...
超市冷凍黃桃也能做罐頭 簡單零添加 只需要把握好冰糖的量
超市常見的冷凍黃桃，經常會買些回來，簡單加工一下，就成了美味的罐頭，甜甜的散發着黃桃的清香，在冰箱冷藏好，隨吃隨取，簡單方便，又沒有任何添加劑，吃的放心。用料黃桃600g冰糖120g水適量超市冷凍黃桃也能做罐頭簡單零添加只需要...
不需要技術，只需要時間的滷牛肉
用料牛腱子1kg八角3-4個草果2個香葉兩三片山楂幹三片片生抽1湯勺甜麪醬1湯勺生薑6片冰糖2大塊鹽適量黃豆醬一湯勺不需要技術，只需要時間的滷牛肉的做法牛腱子涼水下鍋，放薑片。邊煮變撇掉浮沫這邊炒鍋放油和冰糖小火，炒...
不需要“鐵砂掌”的雪媚娘
看了好幾個菜譜，都需要“鐵砂掌”，自愧沒有這項技能，後來用鏟子，發現超級好用，做了兩次全部成功，分享給大家。用料熟水磨糯米粉60克雪媚娘皮：白砂糖55克熱水15克牛奶200克水磨糯米粉125克玉米澱粉35克黃油25克內餡：淡奶油150...
掌握簡單幾要點，成就獲贊炒河粉
家人愛吃，就是動力！用料幹河粉120克瘦肉絲50克雞蛋1個韭黃1小把小蔥2根豆芽200克老抽4克生抽6克鹽少許掌握簡單幾要點，成就獲贊炒河粉的做法米粉用冷水泡30分鐘（溫水15分鐘就好），一定不要泡白了！雞蛋打散，炒熟取出備用。熱鍋...
蒸雞蛋羹，簡單美味的雞蛋羹其實只要掌握好火候輕而易舉就成功，無需過濾雞蛋液，蒸好後淋上生抽、老抽美味可口。
其實用石灰水蒸出來的雞蛋羹有一種獨特的香味，可惜家裏木有，直接用溫水蒸出來的雞蛋羹味道也不錯哦。用料雞蛋2個（去克110克）豬油5克溫水165克鹽2克老抽少許生抽1勺蒸雞蛋羹，簡單美味的雞蛋羹其實只要掌握好火候輕而易舉就...
只需掌握兩個狀態，粉嫩胡蘿蔔溶豆做起來！
艾瑪記得第一次做溶豆，做出來的沒好意思給人看，自己偷偷的吃了！嗯別說還挺好吃的哈哈哈。做了N次之後找到竅門了，看狀態，什麼狀態？麪糊狀態和蛋白狀態，爲保持蛋白的穩定，方子裏的檸檬汁和澱粉必須加，檸檬汁可以用白醋代替。沒...
空氣牛奶凍 只需要兩種材料（圖片拍不出它的美！）
只要用兩種材料連吉利丁也不用輕鬆做空氣牛奶凍！用料牛奶250克平時喝牛奶一瓶的量QQ糖52.5克如果用旺仔的大概是兩包半空氣牛奶凍只需要兩種材料（圖片拍不出它的美！）的做法碗里加QQ糖把它們隔水加熱融化或者用微波爐加熱...
進來掌握技術要點-鍋包肉
這是兩位女孩第三次做鍋包肉了有了前兩次稍顯失敗的經歷這次總結了很多技術要點分享給大家請注意找步驟裏面的1⃣️2⃣️3⃣️…希望你們能一次成功✌️用料裏脊肉250g土豆澱粉200克白砂糖40克白醋2勺蔥1/2根姜2片蒜2瓣胡蘿蔔...
夏天美白你需要它檸檬蜜
用料檸檬5斤個冰糖1000克夏天美白你需要它檸檬蜜的做法用食用鹽和小蘇打浸泡1小時，把表面的水分擦乾，用刨皮刀把檸檬表面的黃色表皮刨下來旋風切剁器拉碎把檸檬的果汁手動榨汁器榨乾把拉碎的果皮以及榨好的果汁加入冰糖...
雞蛋羹爽滑細嫩，黃金比例一定要掌握
疫情最近有太大的好轉，很多城市都鼓勵復工了。再不復工估計今年很多大型企業就要倒閉了。疫情帶來的經濟重創，希望復工以後會有好轉吧。不過如果能在家辦公的最好還是宅家辦公，這樣會更安全一些。四月份或許就會煙消雲散...
關於製作歐包麪糰需要掌握的重要技巧
特拉佛·威爾遜（TrevorJ.Wilson），Breadwerx博主，《如何駕馭開放氣孔組織》電子書的作者。他有着17年製作歐包的經驗，曾在法國隱士歐包大師傑拉德·魯巴德（GerardRubaud）門下實習過一週。烘培風格深受邁克爾·倫敦的手法和技...
美麗早餐只需要買它
用料巧手一雙愛心一顆美麗早餐只需要買它的做法歐買噶～買它買它買它好像聽不見😅😅【餐桌上的禮物：急性子媽媽與慢性子兒子的食物美育集】這個我很喜歡，分享給你看看。小貼士樊登老師力薦😂😂😂...