有關莆田燜豆腐的做法步驟和莆田燜豆腐做法圖解

莆田燜豆腐

09-10

晚上靈光一閃，想做跟福建同事學的莆田燜豆腐，食材都有，這次做的比較成功，用的是砂鍋，放了香菇、蝦、胡羅卜、白菜絲、豆腐，先用蝦頭炒了蝦油，然後又放了勺豬油，然後下香菇丁、胡羅卜丁炒香、放白菜絲炒軟，接着放入搗碎的豆腐、...

莆田燜芋頭

01-18

用料芋頭個幹香菇蟶乾五花肉蔥花莆田燜芋頭的做法備菜，洗淨切好。香菇泡發。熱鍋下油，熱油下五花肉肉煸炒到金黃下姜蒜煸出香味下香菇和蟶乾料頭炒香下芋頭翻炒。加蠔油醬油翻炒，加入開水剛好過芋頭中間翻一兩次防止糊底...

復刻莆田餐廳“莆田滷麪”

10-13

用料五花肉100克西芹2片新鮮生面條300克生抽1勺八角半顆味精少量復刻莆田餐廳“莆田滷麪”的做法五花肉熱鍋熱油加醬油炒熟盛出芹菜切細片炒至斷生，不加生抽芹菜中放入五花肉翻炒，直接加入開水後下生面條，放半顆八角，煮熟...

莆田金粿

09-15

記錄一下自己的製作過程用料糯米粉200克麪粉800克糖200克鹼面6-7克水1000克莆田金粿的做法混合糯米粉，麪粉，糖我用的是這種鹼面，把鹼面單獨用水化開，避免結塊發苦加入水，倒入化好的鹼水攪拌均勻模具使用油紙墊底，將攪拌好的...

莆田滷水豆腐

06-17

用料黃豆1000克滷水100克水適量莆田滷水豆腐的做法黃豆浸泡一個晚上，夏天放冰箱，冬天放室溫。用破壁機果蔬汁功能打兩遍比較細膩，豆泥放紗布過濾。（豆漿一定是生的，不能煮熟了）最後洗完的漿水可以留些最後點漿用。滷水：清水...

莆田滷水豆腐泡

01-07

以前豆腐只有在過年和婚嫁的時候才能吃到的，因爲做工繁細。做豆腐可是個細緻活，泡豆、磨漿、濾漿、燒漿、點漿，衝漿、壓塊每個步驟都有講究。只要一說豆腐泡沒人不愛的。這個還是我爸的最愛。用料黃豆4斤滷水適量紗布適...

莆田美食--燜豆腐

09-19

燜豆腐，幾乎所有的莆田人都知曉的一道菜。原料簡單，做法家常，卻是莆田的特色菜代表之一。用普通的食材做出大家都喜歡的美味。用料滷水豆腐500克五花肉沫少許乾貝適量蝦乾適量蟶乾或海蠣適量香菇兩朵胡蘿蔔適量大白菜適...

莆田“餅”

11-07

莆田特色美食用料大米，黃豆2:1比例蘿蔔若干芹菜若干莆田“餅”的做法大米黃豆泡發一晚蘿蔔做絲，芹菜切碎用豆漿機榨，要稠一點，將芹菜蘿蔔絲加入，放少許鹽熱油，將榨好的平鋪在勺子，下鍋小貼士勺子是莆田特有，不知道其他城市是...

莆田金稞

09-07

老家每年到七月半都會做馬糕或者是金稞……單純的記錄下用量和步驟已免以後忘記用料糯米粉285克粘米粉250克糖100克鹼9克水530克每種糯米粉和粘米粉吸水量不一樣，看情況增減水用量莆田金稞的做法把糯米粉，粘米粉，糖，鹼，水...

莆田豆丸湯

04-18

這是我最愛的一道家鄉菜—莆田豆丸湯。以前爺爺經常會做。現在我來複刻這個湯。同樣的，用美食記憶來思念故人。用料滷水豆腐1塊豬肉餡適量香菇數朵蔥適量鹽胡椒粉地瓜粉香菜，芹菜丁莆田豆丸湯的做法香菇提前泡發。豆腐...

莆田美食--豆腐丸子

06-18

家鄉的味道清淡，鮮香煮湯煮麪都是極好的。用料豆腐400克豬肉末60克泡發好的香菇5朵芹菜一根鹽4克香蔥3根花生碎15克蠔油少許雞精1克蒜頭酥可省略生粉適量土豆澱粉適量莆田美食--豆腐丸子的做法豬肉，香蔥，芹菜，香菇切末豆...

莆田菜悶豆腐

05-04

這是一道是莆田人幾天會吃的一道菜，不管是年夜飯還是辦酒席必備的一道菜，從很久很久就傳下來的用料豆腐700克壓碎香菇5朵切絲雞蛋4個乾貝一小把胡蘿蔔三分之一根切絲海米一小把花生一把炸好蔥末適量五花肉適量莆田菜悶...

滷麪莆田

01-04

用料五花肉蛤蜊豬小腸小白菜蟶乾蔥大蒜韭菜香菜排骨香菇湯底五香粉面條蠶豆滷麪莆田的做法熱鍋，五花肉煽油，蔥頭炒香，放蟶乾炒，調料，鹽，料酒，醬油，蠔油，排骨湯底倒入，煮沸，下面條，麪條鋪上蛤蜊，豬小腸，蓋鍋蓋燜，放五香粉，翻一翻，怕糊，放...

莆田炸豆腐

07-14

用料莆田薄豆腐500g油500克莆田炸豆腐的做法豆腐是薄的正方形的，我們那邊人習慣切三角形的！我今天買的多，切的三角形和長條的！油加熱倒入切好豆腐！😁炸幾分鐘看顏色想要脆點的炸金黃色就可以我這個炸豆腐炸的顏色不深我炸...

莆田豆漿炒

04-01

由於身處國外，因此採用非正宗的食材，做出的味道90%相似。要完美復刻只需要更換食材即可。用料米粉150克雞蛋1個豆漿約250ML蔥1根洋蔥1片大蒜2瓣生抽2勺鹽適量火腿或任何喜歡的配菜豆芽少許莆田豆漿炒的做法買不到莆田米...

莆田豆腐丸子（水龍）

12-12

用心製作家人喜愛的美食用料豆腐3塊雞蛋2個瘦肉末200g香菇末200g蝦皮100g耗油30g生抽40g鹽5克雞精15g五香粉15g洋蔥末適量生薑末適量蔥適量豬油100克莆田豆腐丸子（水龍）的做法先將洋蔥、生薑、蔥切末，放到豬油中炸蔥油，炸...

莆田燜豆腐（家常版）

05-17

燜豆腐是福建莆田民間流行的一種地方傳統名餚，以清淡素雅、別有風味見長，更是老年人保健食療的一道名菜。其特點是，色澤如翡翠白玉、質地柔軟，潤滑爽口，味道清純，多吃不膩。其原料顧名思義，就是普通的豆腐，做法也很家常，但是卻...

莆田悶豆腐

09-24

用料豆腐2塊乾貝少量香菇4朵雞蛋4牡蠣少量胡蘿蔔少量五花肉適量蝦仁幹少量芹菜1根鹽少量海白菜小半顆莆田悶豆腐的做法先把蘑菇，紅蘿蔔切丁，五花肉切片，所有乾貨溫水泡5分鐘瀝乾，白菜切歲，雞蛋打成雞蛋液。五花肉下鍋煸出...

傳統佳餚-莆田燜豆腐

09-16

燜豆腐是莆田民間流行的一種傳統菜餚，以清淡素雅、質地柔軟，潤滑爽口，味道清純，莆田酒席上不可缺席的一道大菜！莆田人愛吃燜豆腐，特別是離鄉的遊子，對這道莆田特色美食更是情有獨鍾！用料滷水豆腐1塊五花肉1塊幹香菇幾朵乾貝、...

莆田熗粉

02-03

莆田人兒時的味道。用料雞精勺米粉克肉克香菇朵蔥根洋蔥個五花肉克胡蘿蔔根莆田熗粉的做法韭菜，胡蘿蔔，香菜，大白菜切好備用五花肉切好乾貨海鮮泡發海蠣跟海蟶準備好炒五花肉，煸到微黃加香菇絲，海貨稍微炒好加開水水開，加米...

（低脂）莆田燜豆腐

02-17

消耗家裏的豆腐，沒有大白菜和海蠣了，加上這兩種食材味道會更好。豆腐富含蛋白質，這道菜食材簡單，適合減脂期的你。用料豆腐2塊乾貝10粒蟶乾10只香菇5朵雞蛋2個鹽1勺雞精1勺蔥一點（低脂）莆田燜豆腐的做法1、乾貝、香菇、蟶乾...

莆田豆丸

05-27

用料莆田豆腐500克小蔥一把蝦米15克鹽3克花生米10克肉30克莆田豆丸的做法備好所需的食材混合捏圓滾上厚厚的地瓜粉把水燒開放入豆丸等豆丸浮起來了就可以撈起裹上地瓜粉水燒開放入裹好地瓜粉的豆丸...

莆田豆腐球——福建小吃水龍

09-26

大學時最喜歡的福建小吃之一，別名水龍，泡在興化粉絲裏，一碗只有兩顆，吃不夠撒～用料老豆腐250g香菇兩三朵豬肉50g蝦米適量香蔥適量生粉（我用木薯粉）70g熟花生米10g切碎（懶得弄，沒加）一鍋開水莆田豆腐球——福建小吃水龍的做法豆...

正宗莆田小吃——豆腐丸